|
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ドニス・ジャルダン・デュ・ポワラ2018
*このアイテムは試飲が出来ておりません。
ディオニーさんのコメントを参考に!
土壌:粘土石灰・シレックス
標高:50m
畑の向き:西
面積:0.3ha
収量:80hl/ha
品種:ピノ・ドニス100%
収穫:手摘み
樹齢:平均11年
醸造
酵母:自生酵母
醗酵:10月2日収穫/80%除梗
グラスファイバータンクで16日間醸し、
垂直式圧搾50hlのグラスファイバータンクで
ピジャージュしながら7日間醗酵
350Lと225Lの古樽で9ヶ月間マロラクティック発酵
熟成:そのままシュールリー熟成、無濾過・無清澄
瓶詰め:2019年7月24日
SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
アルコール度:11.9%
シェール河流域のテゼ村で粘土石灰・シレックスの区画ポワラで育つ
ピノ・ドニスを80%除梗し、
グラスファイバータンクで醸し後ピジャージュしながら発酵、
古樽へ移し9ヶ月マロラクティック発酵・熟成しました。
ディオニーさんのコメント
淡く透明感のあるガーネット色、スミレやカシス、
プルーンの香り、上品で穏やかで柔らかいタンニンと
心地良い酸が溶け込み、落ち着いた綺麗な果実味が流れます。
ディオニーさんより 6本
折りたたむ
|
税抜価格¥3,280
|
|
|
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・ジャルダン・ド・ラ・グランド・ピエス2018
*試飲会でノーマークだったこのガメイ、
フレッシュでクリアーなベリー系の香りから、
優しく詰まった果実感に酸と担任が絡み合う心地良い味わいなのです。
自然体の美味しさに思わず購入決定です。
後で判ったのですが限定品だったようで...。3/10/2021試飲
土壌:粘土石灰岩 泥土 シレックス
標高:50m
畑の向き:南
面積:0.74ha
収量:36hl/ha
品種:ガメイ100%
収穫:手摘み
樹齢:平均50年
醸造
酵母:自生酵母
醗酵:9月上旬収穫/80%除梗
30hlのグラスファイバータンクで15日間醸し、
垂直式圧搾50hlのグラスファイバータンクで7日間醗酵
350Lと225Lの古樽で10ヶ月間マロラクティック醗酵
熟成:そのままシュールリー熟成、無濾過・無清澄
瓶詰め:2019年7月24日
SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
アルコール度:11.9%
シェール河流域のテゼ村で粘土石灰・シレックスの区画ポワラで育つ
ピノ・ドニスを80%除梗し、
グラスファイバータンクで醸し後ピジャージュしながら発酵、
古樽へ移し9ヶ月マロラクティック発酵・熟成しました。
ディオニーさんより 6本
折りたたむ
|
税抜価格¥3,280
|
|
|
|
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニヨン・ブラン・ジャルダン・ド・ラ・グランド・ピエス2018
*このアイテムは試飲が出来ておりません。
ディオニーさんのコメントを参考に!
土壌:粘土石灰岩 泥土 シレックス
標高:50m
畑の向き:南
面積:0.5ha
収量:40hl/ha
品種:ガメイ100%
収穫:手摘み
樹齢:平均50年
醸造
酵母:自生酵母
醗酵:9月初旬収穫/垂直式圧搾
重力で下がった果房は取り除き、
グラスファイバータンクで発酵後、350Lの古樽で醗酵
(マロラクティック醗酵あり)
熟成:そのままシュールリー熟成、無濾過・無清澄
瓶詰め:2019年7月24日
SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
アルコール度:13.3%
シーズン初めは湿度高く収穫前に太陽に恵まれた18年、
粘土石灰岩・泥土・シレックスの区画グランドピエスで育つ
ソーヴィニョン・ブランをプレス、グラスファイバータンクで発酵後、
古樽で発酵・熟成しました。
ディオニーさんのコメント
緑を含むイエローの色調から金柑やすりおろしリンゴ、
フレッシュハーブのアロマ、口中に熟した味わいが拡がります。
香りよりボリューム感のある味わい、エキス感が広く伸び余韻まで続きます。
ディオニーさんより 6本
折りたたむ
|
税抜価格¥3,280
|
|
|
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニヨン・ブラン・ジャルダン・デュ・ポワラ2018
*こちらも初試飲?(もしかしたら以前試飲していたかも)ですが
ファーストインプレッションは少し閉じ気味でしたが、
次第に柑橘系の香りが立ち始め、中盤くらいから洋梨や熟したリンゴの果実感に
キレの良い酸が膨らみ始め、シトラスの様な爽快なハーブの余韻に繋がります。
知らなかったのか?良くなったのか?どちらにしても発見でした。 3/10/2021試飲
土壌:粘土石灰・シレックス
標高:50m
畑の向き:西
面積:0.49ha
収量:50hl/ha
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
収穫:手摘み
樹齢:20~30年
醸造
酵母:自生酵母
醗酵:9月初旬収穫/垂直式圧搾
重力で下がった果房は取り除き、
グラスファイバータンクで発酵後、350Lの古樽で醗酵
(マロラクティック醗酵あり)
熟成:そのままシュールリー熟成、無濾過・無清澄
瓶詰め:2019年11月20日
SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
アルコール度:13.5%
シーズン初めは湿度高く収穫前に太陽に恵まれた18年、
粘土石灰・シレックスの区画ポワラで育つブドウをプレス、
グラスファイバータンクで発酵後、古樽で発酵・熟成しました。
ディオニーさんより 6本
折りたたむ
|
税抜価格¥3,080
|
|
|