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ランク・パスカル |
| ★カーヴ・コーペラティブ（協同組合）を、ランク・パスカルの父親が自らドメーヌ元詰めをしたいとのことで1986年に脱退、 父親の跡を継ぐはずの兄が突然の事故死により、それまでまったく畑違いの工業機械を学んでいたフランク・パスカルが ワインの道に進むことになります。 当初は父親の手伝いしていましたが、1994年に父親から畑をレンタルし自分のキュベを造りはじめます。 2004年からビオディナミに移行、ビオ・シャンパーニュの醸造では飛びぬけた実力を持つ、 デュヴァル・ルロワの醸造長であったヘルヴェ・ジュスタン氏をコンサルタントに迎えました。 |
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シャンパーニュ・キュベ・レゼルヴ・ノン・ドゼNV ＊ノン・ドゼのこのキュベはフランク・パスカルの中では 一番ピノ・ムニエの特徴が表れているキュベです。 薄い黄色で、白い花やグレープフルーツ、レモン、オレンジなどの香りに 様々なハーブの香りが感じられます。 非常にまろやかで口全体に広がるやさしい味わいがきれに広がります。 しっかりと感じられるピノ・ムニエの味わいが非常に素晴しく、 自然派シャンパンとしては最高峰といえる出来栄えです。 ピノ・ムニエ 80％ シャルドネ10％ ピノ・ノワール10％ |
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