　グッサーゴとチェラーティカの中間に位置する標高350m の畑。
　氷河の影響を受けた西側と違い、強烈な粘土質と石灰質を持った素晴らしい土地。
　アレッサンドラの考える栽培理念は、「限りなく土地への介入を減らす事」だという。
　これまでの8年間、ただの一度も土地を耕転したことは無く、
　雑草についても基本切る必要はないと考えている。
　冬の剪定と初夏の誘引、収穫以外極力手を加えたくないと話すアレッサンドラ。
　2haの畑からたった6000本という少なすぎる生産量だが、
　今の彼女にとっては十分な量だという。
　華奢な彼女がたった一人で栽培から醸造まで行うには、
　今の量が限界。初めからフランチャコルタという名前に全く興味がないと話す彼女。
　しかし、ブレーシアで生まれ育った彼女にとって、スプマンテの存在はやはり特別であり、
　その魅力に取りつかれている事には間違いありません。
　彼女の求めているものはフランチャコルタという名前ではなく、
　グッサーゴという土地であり自分の好きなブドウの表現。
　フランチャコルタ以上の存在を意識していると言ったほうが正しいように思います。
　収穫は周囲の生産者よりもやや早い、それは強靭な酸が必要と考えているため、
　ただ酸だけでなく果実の香り、味わい、フレッシュ感も同等に大切という。
　その絶妙なバランス感を見極めるために、収穫は樹ごとに見極め、
　5〜6 回に分けて収穫するという徹底ぶり。
　このバランスを持ったブドウは、除梗せずごく僅かな圧でプレスする。
　果皮との接触は意識していないが、長い時間をかけて圧搾することでより繊細さを、
　更には初期醗酵を促す働きにもなる。
　そして、彼女が何よりも尊重しているのが原酒の存在。
　圧搾したモストは温度コントロールや酵母、SO2の添加など一切なく、
　小型のセメントタンクで自発的な醗酵を行う。
　そのため、アルコール醗酵が終わるまでに1ヶ月以上のかかることがほとんど、
　さらに木樽で約 12 か月の熟成。原酒に十分な時間を費やし、
　木樽で熟成することで強く酸素との接触を促し、
　果実そのものの味わいだけでなく醗酵中に生まれる複雑さ、
　そして木樽で起きる酸化熟成による香りと、
　味わいの幅の広がりを考えている。ティラージュに用いるのは2012年の収穫より
　様々な手法で醸造したリザーヴワインと、極僅かな糖分(サトウキビ由来)、
　酵母を加えて瓶内2次醗酵。
　ベースであるブランドブランで 24ヶ月、
　昨年末初リリースとなったブランドノワールではなんと60ヶ月もの間
　オリと共に熟成期間を取る。
　そしてSO2は一度も加える事がないという徹底ぶり。
　そして原酒の豊かさと果実を最大限表現するため、
　すべてのワインにおいてドサージュ一切行わない。
　というよりは、行う必要がないほどの原酒がすばらしいと言う方が
　正しいのかもしれません。
　誰かに教わった訳でなく、最良のワイン造りに最短距離で到達するかのような
　研ぎ澄まされた感性と行動力。
　まだ 28歳という若さと、一見造り手には見えないような華奢なアレッサンドラ。
　しかし、ワインへのこだわりと強い信念は、まるで熟練の造り手と全く変わりがありません。
　さらに言えば、この柔軟な発想には驚かされることの方が多いかもしれません。
　素晴らしいセンスと、こだわりを持った若き造り手。これからが楽しみでなりません。
　エヴィーノさんの資料より
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　ピノ・ネーロ50%、樹齢30年。
　収穫後、除梗せず低圧力でプレス、セメントタンクにて醗酵。
　古バリックにて約6ヶ月の熟成。
　リザーヴワインと微量の糖分、酵母を加えて瓶内2次醗酵。
　そのまま60ヶ月オリと共に熟成。オリ抜きを行った後にリリース。
　ドサージュ（糖分、リキュール添加）を行わず SO2も添加しないスプマンテ。
　母のニックネームより名付けた、
　ピノ・ネーロから造られるロゼのスプマンテ。
　ブドウは除梗せずに直接プレスを行ったものをベースに、
　ブラン・ド・ノワール用として収穫した、
　最高品質のピノよりフリーランジュース以外のモストも加えられています。
　ブドウのクオリティの高さは言うまでもなく素晴らしく、
　ピノ由来の繊細さとしなやかさ、キメの細かさと深い味わいをもった、
　素晴らしいロゼスプマンテ。
　芯がありながらも優しくふくよか、華やかな母のイメージを感じられるワイン。
7/11/2019試飲
　口に入った瞬間の泡のきめ細やかさとシルキーなタンニン、
　そして酸のバランスの良さ、懐の深い味わいが印象的な1本でした。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本
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　シャルドネ50%、ピノネーロ50%、樹齢30年。
　収穫後、除梗せず低圧力でプレス、セメントタンクにて醗酵。
　古バリックにて約6ヶ月の熟成。
　リザーヴワインと微量の糖分、酵母を加えて瓶内2次醗酵。
　そのまま60ヶ月オリと共に熟成。オリ抜きを行った後にリリース。
　ドサージュ（糖分、リキュール添加）を行わず SO2も添加しないスプマンテ。
　父のニックネームから名づけられたシャルドネとピノ・ネーロをブレンド、
　2012年初めての収穫から造ったスプマンテ。
　瓶内で48〜60ヶ月オリと共に熟成。
　味わい深くも繊細な質感を持った、父のイメージに当てはまる味わい。
2/25/2019試飲
　低重心の骨太な味わいですが繊細さと
　キレのあるハーブ感のあるメリハリの効いた味わいです。
　キリとした酸は心地よく液体の緊張感をもたらしますが、
　ピノ・ネーロのが優しく覆いかぶさる様です。
　個人的には泡が抜けた後が楽しみです。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本
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　シャルドネ50%、ピノネーロ50%、樹齢30年。
　収穫後、除梗せず低圧力でプレス、セメントタンクにて醗酵。
　古バリックにて約6ヶ月の熟成。
　リザーヴワインと微量の糖分、酵母を加えて瓶内2次醗酵。
　そのまま60ヶ月オリと共に熟成。オリ抜きを行った後にリリース。
　ドサージュ（糖分、リキュール添加）を行わず SO2も添加しないスプマンテ。
　父のニックネームから名づけられたシャルドネとピノ・ネーロをブレンド、

　シャルドネとピノ・ネーロを50％ずつ、繊細で酸の高いシャルドネの骨格と、
　ピノ．ネーロの肉厚さが一体となり、バランスを持ったスプマンテ。
　アレッサンドラ曰く、「2つの異なる個性を持った原酒だけに、
　アッサンブラージュしてからある程度の期間をかけ、
　原酒自体が一体化する必要がある」
　ボトル詰めするまでに十分に時間をかけ、
　瓶内でも42か月の熟成期間を置いた特別なスプマンテ。
　力強くも柔らかく親しみやすい、
　彼女曰く「私のワインを愛する一番の飲み手」という
　父をイメージさせるスプマンテ。
　日照に恵まれた2015は果実の豊かさ、厚みがあり、
　熟成香と複雑に混ざり合った重厚感を感じるスプマンテ、
　こちらも生産本数の少ない事が惜しいワインです。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本
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　ピノ・ネーロピノ100%、樹齢30年。
　収穫後、除梗せず自重で出るモストフィオーレ(フリーランジュース)のみ、
　更にはプレスをせずに出るフリーランジュースのみで
　セメントタンクにて醗酵。
　古バリックにて約12ヶ月の熟成。
　リザーヴワインと微量の糖分、酵母を加えて瓶内2次醗酵。
　そのまま60ヶ月、オリと共に熟成。
　オリ抜きを行った後にリリース。
　ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず SO2も添加しないスプマンテ。
　2018年にようやくリリースされたファーストヴィンテージ。
　生産量は 500 本程度という少なさながら、
　アレッサンドラが徹底的に追及した最高のスプマンテです。
2/25/2019試飲
　最初のタッチは硬めですがスケール感いっぱいの大きさを肌で感じる味わいです。
　未だミネラルがピーンと張った緊張感のある状態ですが
　ハーブとエキスの効いた洋梨やライチの様な果実感の詰まり具合は
　今にも勢い良く弾き出そうな印象。
　心地良い残像も素晴らしく中盤が開き出したらどんなになるんでしょう！
　泡はきめ細かく繊細な印象です。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本
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　ピノ・ネーロピノ100%、樹齢30年。
　収穫後、除梗せず自重で出るモストフィオーレ(フリーランジュース)のみ、
　更にはプレスをせずに出るフリーランジュースのみで
　セメントタンクにて醗酵。
　古バリックにて約12ヶ月の熟成。
　リザーヴワインと微量の糖分、酵母を加えて瓶内2次醗酵。
　そのまま60ヶ月、オリと共に熟成。
　オリ抜きを行った後にリリース。
　ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず SO2も添加しないスプマンテ。
　前回の2012から、2年飛ばしてのリリースとなりますブラン・ド・ノワール。
　アレッサンドラが特別にこだわるワインだけに、
　納得できるブドウが収穫できないときは、醸造自体行わないという存在。
　日照に恵まれた2015年、元来収穫量の少ないピノ・ネーロ、
　その中からさらに選別し、成熟した果実だけを、厳しく選果して収穫。
　更にプレスを行わず、自重で溢れ出るフリーランジュースのみで醗酵。
　約4年の歳月を費やしてリリースされる特別なスプマンテ。
　ファーストヴィンテージである2012に比べ、
　果実のふくらみとヴォリュームを強く感じる2015ヴィンテージ。
　その味わいの強さと、強い果実からくる重厚感は、
　まぎれもなくフランチャコルタには表現し
　得ない奥行きを持った瓶内二次醗酵だと思います！
　インポーターはエヴィーノさんです。6本
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　シャルドネ100%、樹齢30年。
　収穫後、除梗せず低圧力でプレス、セメントタンクにて醗酵。
　古バリックにて約12ヶ月の熟成。
　原酒に徹底的にこだわった彼女のスプマンテにはドサージュに頼らずとも
　十分な味わいと果実を感じることができる。原酒に複雑味を与えるため、
　様々なアプローチ（人工的な手法ではなく）を行ったリザーヴワインを
　ティラージュ時にブレンドしと微量の糖分、酵母を加えて瓶内2次醗酵。
　そのまま24ヶ月オリと共に熟成。オリ抜きを行った後にリリース。
　ドサージュ（糖分、リキュール添加）を行わず SO2も添加しないスプマンテ

　シャルドネ100％で造られる、ディヴェッラのベースともいえるスプマンテ。
　彼女が持っている畑にはシャルドネが最も多く植わっていることもあり、
　収穫量が最も多い（と言っても年産5000本程度という少なさです）。
　グッサーゴでは古くからフランチャコルタを生産してきたため、
　シャルドネやピノネーロが昔より栽培されてきました。
　彼女の手に入れた畑のシャルドネも樹齢は30年を越えるものばかり。
　畑では極少量の硫黄と銅を使うものの、標高が高く、
　風の通りが良いグッサーゴというだけに、
　湿度によるカビや病気の影響は非常に受けにくい。
　十分に樹齢を経ている事と、彼女が手に入れるまで5年近く放置されていたため、
　畑の生物環境が整っていた。
　「この多様性を傷つけたくない」という彼女の考えの元、
　不耕起をベースにした最低限の介入のみで栽培。
　当然ながら収穫量は決して見込めない方法ですが、
　「収穫量を望んでいない」と即答するアレッサンドラにとっては最適な方法なのかと。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本
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