DAMIEN BUREAU
ダミアン・ビュロー

★ロワールの若手生産者のホットスポットとして注目されているアンジュ地区周辺。
　安価な土地代とバラエティー豊かな品種、
　そして素晴らしいワインを造る先人達に魅了されワイン造りを始め、
　いきなりびっくりするくらいの美味しいワインを造ってしまう若者が出現しています。
　ダミアン・ビュローもそのうちの一人です。
　アンジュ近くのサン・ランベールという小さな町の生まれで
　旧グリオットのセバスチャンやパトリックとも幼馴染。
　若い頃よりワイン造りには深い興味を持っていました。
　2006年頃に遊び感覚で初めて少量のペティヤンを造ったのが始まりで
　毎年ほんの小さな区画を買い足してきました。
　現在は約3haの畑を所有しています。
　しばらくは自身のワイン造りだけでは生計を立てることはできず、
　ルネ・モスなどの元で働きながら理想のワインを追い求てきましたが
　2014年にようやく自身のワイン造りに集中できるようになりました。
　口調も穏やかで、一つ一つ丁寧に説明をするその姿はまさに誠実そのもの。
　真面目で温厚な雰囲気は彼のワインにもよく表れています。
　伸びやかで優しく、生き生きとしていて、華やかな中に素朴さもあり非常に魅力的です。
　「揮発酸や強い酵母臭のニュアンスは嫌いだ」とはっきり言い切るほど、
　綺麗なワイン造りを追及しており、少し揮発が出た自身のワインにも
　「このスタイルには興味がない」とバッサリ。
　チャレンジすることには意欲的で、新樽香が付かない新樽を探し
　シュナンブランを熟成させたり、アンフォラを使ってワインを醸造する事を考えていたり、
　この人からは間違いなく美味しいワインができあがる！と思わせる要素が沢山あります。
　これからの展開が楽しみなロワール生産者です。
　インポーターのサンフォニーさんの資料より

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パロマ2016
　品種：グロロー2/3,ガメイ1/3
　シスト土壌に植わる、平均樹齢30年のグロローを3分の2，
　ガメイを3分の1の構成で醸造したキュヴェ。
　収穫した葡萄を房まるごとファイバー製のタンクにて、
　破砕もルモンタージュもぜずにガメイは10日間、
　グロロは5日間マセラシオンを行いプレス。
　その後、同じくファイバー製タンクにて2ヶ月間の
　発酵と熟成を行ったキュヴェ。
　甘酸っぱく、華やか。そして複雑なスパイスのニュアンスと果実の旨味。
　染み込むような優しさがダミアンビュローらしい味わいの仕上がりになっています。
　サンフォニーさんのコメント
　ほんのりレンガ色がかった淡い紫色。
　例年のボトルネックよりも透明感があり薄めです。
　熟したイチジクやプラム、ドライフルーツの香り。
　中農ソースのように甘くスパイシーなニュアンス。
　酸と果実味のバランスが抜群で、イキイキとしていてフレッシュ。
　タンニンは繊細で溶け込んでいます。
　後味に旨味が残り、アルコール度数を感じさせない程軽く心地良い印象です。
　SO2無添加。アルコール度数14％
　インポーターはサンフォニーさん。12本

現在庫は11本　税抜価格￥3,780
本
（消費税が別途加算）

●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アマンディンヌ2016
　品種：シュナン・ブラン100％
　シスト土壌に植わるシュナンブラン100％の構成。
　2つのシュナンブランの区画から造られた複数のタンクの
　ワインのアルコール発酵が終わらず、誕生した半甘口の白ワイン。
　それらのワインをファイバータンクにアッサンブラージュし、2年間の熟成。
　残糖値は10gほど。
　キュヴェの名前のアマンディンヌとは、フランスの女性の名前で、
　ダミアンが個人的に好きな響きである事から命名された。
　まさにアマンディンヌの響きのように、
　香り華やかでミネラルと酸味を優しい甘みが包み込む、
　上品でうっとりするような味わいです。
　食中、もしくは食後にゆっくりと楽しんで下さい。
　サンフォニーさんのコメント
　若草色がかった美味しそうなイエロー。気泡あり。少々濁りあり。
　まさに！火打石土壌のシュナン！という嬉しくなる第一印象。
　白い花を思わせる香り。ハチミツのような甘さ、フレッシュ感、ほんのり感じる苦味。
　アプリコットや琵琶のような果実味。後味ミルキー。
　若干感じる揮発のニュアンスが心地よく爆発的な旨味に説き伏せられます。
　SO2無添加。アルコール度数13％
　インポーターはサンフォニーさん。6本

現在庫は2本　税抜価格￥3,580
本
（消費税が別途加算）

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ポワヴロット2017
　品種：ピノ・ドニス 100%
サンフォニーさんのコメント
　ドニスらしい複雑なスパイス感と
　唯一無二といっていいほど舌触り優しさ。
　一度飲んだらそ虜。
　インポーターはサンフォニーさん。6本

税抜価格￥3,870

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ポワヴロット2019
　品種：ピノ・ドニス 100%
　ドメーヌ・グリオットが所有していた、
　古い樹齢のピノドニス100％で醸造したキュヴェ。
　手摘みで収穫した葡萄を30hlのファイバー製タンクにて12日間の全房発酵。
　その後、同じくファイバー製タンクにて3ヶ月間の熟成。
　まさにダミアンビュローらしさが味わえる赤ワインで、ドニスらしいスパイスの香りと、
　小梅や出汁のような果実味がじんわりと広がる、癒しの味わいです。
　アルコール度数も10％ほどで、スルスルとずっと飲み続けることが出来ます！
　サンフォニーさんのコメント
　綺麗で淡めの紫色。少々濁りあり。
　第一印象は香ばしいキャラメルの甘み。
　フレッシュで甘い葡萄ジュースの香り。熟したザクロ。小梅。
　軽やかでジューシー。THE VIN DE SOIF!!!　
　例年通りの出汁感でサラっとしています。
　もちろん飲み心地はスルスル。ポワヴロット史上一の出来栄えではないでしょうか。
　なんと！翌日まで問題なく美味しい。しかし翌日まで残せなるかなぁ。。。笑
　SO2無添加。アルコール度数10.5％
　インポーターはサンフォニーさん。6本

税抜価格￥3,780

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エミール2015
　品種：グロロ90%、ガメイ&ガメイ・ド・ブーズ10%
サンフォニーさんのコメント
　芳ばしさの中に花梨の様な酸、
　リラックスするハーブ感、粘土のある液体は
　カチッとしたキレもあり素晴らしいリズム感があります。
　インポーターはサンフォニーさん。3本

税抜価格￥3,600

ダミアン・ビュロー・ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・サペリポペット2017

●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・サペリポペット2017
　品種：シュナン・ブラン。
サンフォニーさんのコメント
　優しい果実味と穏やかな泡マジック。
　一気に引き込まれるそ魅力。美味です。
　インポーターはサンフォニーさん。12本

税抜価格￥3,960

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森田屋商店