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　品種： ピノ・ノワール 100%
　土壌：粘土、白亜土壌の上に層をなすシレックス
　栽培面積：1.2ha
　仕立て方法：ギュイヨ式
　平均樹齢：30～40年
　植樹密度：4500本/ha
　収穫量：平均30hl/ha
　醸造：400L樽と228L樽で8ヶ月熟成
＊お一人様1本まで、他の条件の無いワインを同時にご購入となります。
　またそれでもご注文が殺到した場合は
　2ヶ月以内にご購入履歴があるお客様を優先させて頂きます。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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10/15/2011試飲
　とってもピュアでミネラル感がタップリ。
　果実等の甘みに逃げてない感じがとっても良いです。
　買うべし！と言わなくても買いますよね！
　インポーターはラシーヌさん。
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＊品種：ピノ・ノワール 100%
　樹齢：31年
　土壌：シレックス・粘土質
　収穫日：10月8日。
　収量：30hl/ha。
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：アンフォラ10hLで10ヶ月
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　1/3除梗、2/3全房のブドウをアンフォラ8hLで5ヶ月
　ワイン名のQvevriはグルジア語で
　アンフォラ（Kvevri）の意味です。
　2013年はラ・カイエールのピノ・ノワールを使用。
　現時点はまだ方向性を模索中のため、
　年によって区画と品種が変わる予定。
　ノンフィルター、SO2無添加。
ヴァンクールさんのコメントから
　クランベリー、グロゼイユ、シャクヤク、青竹の香り。
　ワインは上品でフィネスがあり、
　清涼感のある果実味とチャーミングな酸とのバランスが良く、
　アフターに残るミクロのタンニンが余韻を優しく引き締めるます。
＊インポーターはヴァン・クールさん。3本
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10/16/2009試飲
＊個人的な趣味からするとこの色合いはよだれが出てしまう程嬉しい！
　30分もするとフレッシュな印象から一変、
　薄旨の味わいに少し深みも出て、
　なんかこのバランス良さ余韻のほろほろさ加減が心地良いですね！　
　相変わらず美味しいので、食事の合わせ方次第では
　もっと輝くんでしょう。もちろん単独でも美味しい！
　「おいミツ！どんな料理を出してくれるんだい？」
　インポーターはラシーヌさん。
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7/23/2010試飲
　相変わらずバランス勝負でチャーミングさ、
　スパイシーさをたっぷり楽しめます。
　2009年という年が良いか悪いか判りませんが、
　むっちりとした印象でたっぷりとした果実味を感じますので、
　少し冷やし気味が美味しいと思います。試</span></td>飲時は店で15度位でした。
　あとくちはハーブ系のスパイシーさもあり心地の良い印象です。
　インポーターはラシーヌさん。
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　品種：ピノ・ノワール、ガメイ　各1/2
　土壌：粘土、白亜土壌の上に層をなすシレックス
　栽培面積：1.9ha
　仕立て方法：コルドン・ロワイヤル式
　平均樹齢：20年
　植樹密度：4500本/ha
　収穫量：平均50hl/ha
　醸造：ドゥミ・ミュイで6ヶ月熟成
　比率はヴィンテッジにより異なる。
　2007年：G50%, PN50%　
　2008年、2009年：G50%, PN50%
　2013年：G50%, PN50%）
　樽熟成 　土壌はルイヨン、シュヴェルニ・ルージュともに
　白亜土壌の上に層をなす、
　シレックス交じりの粘土質。大きな違いは、
　畑の位置で、シュヴェルニ・ルージュは平地で、
　ルイヨンは南向けの斜面にある。
　シュヴェルニ・ルージュは醗酵、
　熟成ともにタンクで行われる。
　ルイヨンは30hl入りの木製円錐台型タンクで熟成。
　ともに輝くルビー色。滑らかな口あたり、
　フレッシュでフルーティーな香りにあふれ、
　とてもチャーミングな味わい。
　ルイヨンのほうがより美しい酸に優れ、ミネラリーな味わい、
　奥行とクラスの違いを感じる。
6/10/2015試飲
　到着後でまだ硬かったのですが
　1時間後に柔かく開いてきました。
　緊張感のある味わいは余韻のスモーク感も相まって
　単純に美味しい。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種：ピノ・ノワール、ガメイ　各1/2
　土壌：粘土、白亜土壌の上に層をなすシレックス
　栽培面積：1.9ha
　仕立て方法：コルドン・ロワイヤル式
　平均樹齢：20年
　植樹密度：4500本/ha
　収穫量：平均50hl/ha
　醸造：ドゥミ・ミュイで6ヶ月熟成
　比率はヴィンテッジにより異なる。
　2007年：G50%, PN50%　
　2008年、2009年：G50%, PN50%
　2013年：G50%, PN50%）
　樽熟成
　土壌はルイヨン、シュヴェルニ・ルージュともに
　白亜土壌の上に層をなす、
　シレックス交じりの粘土質。大きな違いは、
　畑の位置で、シュヴェルニ・ルージュは平地で、
　ルイヨンは南向けの斜面にある。
　シュヴェルニ・ルージュは醗酵、
　熟成ともにタンクで行われる。
　ルイヨンは30hl入りの木製円錐台型タンクで熟成。
　ともに輝くルビー色。滑らかな口あたり、
　フレッシュでフルーティーな香りにあふれ、
　とてもチャーミングな味わい。
　ルイヨンのほうがより美しい酸に優れ、ミネラリーな味わい、
　奥行とクラスの違いを感じる。
　インポーターはラシーヌさん　6本+1本
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　品種：ピノ・ノワール 50%、ガメイ50%。
　土壌：白亜土壌の上に層をなす、シレックス混じりの粘土質
　マセレーション期間：14日間（ピノ・ノワール）、19日間（ガメイ）
　600Lの木樽で6.5ヶ月の熟成 　インポーターはラシーヌさん　12本+6本
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醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：アンフォラ8hLで10ヶ月
　マセラシオン：アンフォラ8hLて3ヶ月
　ワイン名のQvevriはグルジア語で
　アンフォラ（Kvevri）の意味です。
　2014年はラ・ゲルリーのブドウを
　全て除梗しマセラシオンを施しています。
　現時点はまだ方向性を模索中のため、
　年によって区画と品種が変わる予定。
　ノンフィルター、SO2無添加。
ヴァンクールさんのコメントから
　バラ、スミレ、ジンジャー、アセロラ、 アーモンド、お香の香り。
　ワインは柔らかくも味わいは幾分スパイシーで、
　染み入るように優しい果実の旨味を
　洗練されたミネラルと細かいタンニンの収斂味が
　引き締めるます。
＊お一人様1本で。
　条件の付いていないワインを
　必ず同数、同時にお買い上げ下さい。（後で追加は受付致しません。）
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
＊インポーターはヴァンクールさん。2本
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　品種： コー65%、ガメイ35%のブレンド。
11/21/2015試飲
　中盤の品やかに膨らむ果実感は程よいコクと
　優しいタンニンのバランスが抜群に美味しい。
　今年のピュズラ感動しますよ！
　インポーターはラシーヌさん　12本+6本
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　品種：ガメイ60%、コー40%、
　樹齢：36年平均
　土壌：シレックス・粘土質
　収穫日：10月8日。
　収量：30hl/ha。
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：アンフォラ8hLで3ヶ月
　マセラシオン：アンフォラ8hLて3ヶ月
　ワイン名のQvevriはグルジア語で
　アンフォラ（Kvevri）の意味です。
　2014年はラ・ゲルリーのブドウを
　全て除梗しマセラシオンを施しています。
　現時点はまだ方向性を模索中のため、
　年によって区画と品種が変わる予定。
　ノンフィルター、SO2無添加。

　2014年同様ラ・ゲルリーの区画のガメイとコーを使用。
　ただ、2015年はよりタンニンを抑えて
　チャーミングに仕上げるためにガメイの割合を多くしています。
　前回同様に、梗からのタンニンの抽出を抑えるため
　全てのブドウを除梗し、
　マセラシオンは3ヶ月と短めに抑えています。
　ワインはみずみずしくも旨味がしっかりとあり、
　鼻に抜ける赤い果実と上質な
　マールのフレーバーが何とも心地よい！
　開けたては少しガスが残っているので、
　カラフをするのがおススメ！
1/25/2018試飲
　しっとりと染み込むような味わいは
　粘土質な印象、キメ細かな液体は
　優しくゆっくりと広がる感じ。
　角の取れたスミレやプラムの印象。
　個人的にはアンフォラで熟成すると
　荒々しい面白さが取れ過ぎるかなと...。

＊お一人様1本で。
　条件の付いていないワインを
　必ず同数、同時にお買い上げ下さい。（後で追加は受付致しません。）
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさん　2本
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　品種：コー65%、ガメイ35%
　樹齢：35年平均
　土壌：シレックス・粘土質
　ノンフィルター、SO2無添加。
4/11/2018試飲
　スミレやダークチェリーの果実感に
　優しく溶けだしたタンニンが噛み合って
　気持ち良い一体感のある味わいになってきました。
　そのくせ可愛らしさと綺麗な酸がハリを保っている
　ちょうど良い飲み頃の味わいです。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種： コー90%、ガメイ10%のブレンド。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種：コ主体、ガメイ
　植樹：1981年
　位置：標高100m、北向き勾配
　土壌：粘土、シレックス
　15日間のマセレーション
　500Lと228Lの木樽で8.5ヶ月の熟成
2/13/2020試飲
　安定の中に茶目っ気のある遊びがある。
　ティエリーのウィットに飛んだ心地良いエッセンスを肌で感じながら
　バーブや旨味、タンニンがカチッとリズム良く顔を出す、
　しっかりとした構成がとっても楽しいのです。
　能書きの多い若い自然派の造り手にうんざりしていた僕自身、
　ホッとするのです。
　彼の人間力と才能に乾杯です。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種：ガメ 100%
　土壌：粘土、シレックス
　栽培面積：1.2ha
　仕立て方法：ゴブレ式
　平均樹齢：40～65年
　植樹密度：6500本/ha
　収穫量：平均40hl/ha
醸造：木樽で10～12ヶ月熟成。
　2003年から毎年生産しているキュヴェで
　酸化防止剤無添加で造っている。
9/15/2015試飲
　延びのある優しくオイリーな舌触りは
　スミレの様なアロマにイチジク、プルーンの果実感があります。
　最後まで続く緊張感はさすがピュズラって感じ。
　このクラスでこのパフォーマンスは素晴らし過ぎます。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種：ガメ 100%
　土壌：粘土、シレックス
　栽培面積：1.2ha
　仕立て方法：ゴブレ式
　平均樹齢：40～65年
　植樹密度：6500本/ha
　収穫量：平均40hl/ha
　品種：シャルドネ100% 　平均樹齢20年
　畑：キンメリジャン土壌。砂利、石灰質で南向き
　　　小さな貝やアンモナイトなどの化石が出て来る。
　　　1haあたり6000本
　栽培：ビオロジック（一部ビオディナミ）
　収穫量：50～hl/ha。
　醸造・熟成：10キロのかごで手摘み後、低温度で空気圧式プレスし、
　　　　　　　ステンレスタンク100％で醗酵。
　　　　　　　シュールリーで9～10ヶ月熟成。
　　　　　　　夏にマロラクティック醗酵が終了。
　　　　　　　マロラクティック醗酵により品質の安定性が増すため、
　　　　　　　亜硫酸は必要最低限にとどめる。
　　　　　　　フレッシュ感とミネラル感を保つために即瓶詰めをする。
5/27/2016試飲
　フレッシュに切れ上がる酸、硬質なミネラルのファーストアタックですが
　ゆっくりと果実感が湧いてくる様に広がりハーヴな余韻に繋がります。
　キレのあるセンスはシャブリの生産者の中でピカイチと感じるのは
　僕だけではないはずです。
　ヴォルテックスさんから　12本+12本+12本+24本
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　品種：ガメ 100%
　土壌：粘土、シレックス
　栽培面積：1.2ha
　仕立て方法：ゴブレ式
　平均樹齢：40～65年
　植樹密度：6500本/ha
　収穫量：平均40hl/ha
　醸造：木樽で10～12ヶ月熟成。
　2003年から毎年生産しているキュヴェで
　酸化防止剤無添加で造っている。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種：ガメ 100%
　土壌：粘土、シレックス
　栽培面積：1.2ha
　仕立て方法：ゴブレ式
　平均樹齢：40～65年
　植樹密度：6500本/ha
　収穫量：平均40hl/ha
　醸造：木樽で10～12ヶ月熟成。
　2003年から毎年生産しているキュヴェで
　酸化防止剤無添加で造っている。
9/28/2018試飲
　相変わらず気持ちの良い入りですが
　2017年は中盤がふっくらとしていて抑揚があるかんじです。
　スミレやサクランボが弾けた感じの可愛らしさも感じる果実感が
　店主のお気に入りなのです。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種：ガメ 100%
　土壌：粘土、シレックス
　栽培面積：1.2ha
　仕立て方法：ゴブレ式
　平均樹齢：40～65年
　植樹密度：6500本/ha
　収穫量：平均40hl/ha
　醸造：木樽で10～12ヶ月熟成。
　2003年から毎年生産しているキュヴェで
　酸化防止剤無添加で造っている。
2/13/2020試飲
　透明感にピーんと張った緊張感、
　そしてクリアーな味わいはいちごや澄んだカシスの果実感、
　そのくせゆったりとした懐深さも持ち合わせた味わいなのです。
　気持ち良いんですよ！安心できます。
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本
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　品種：ガメ
　畑面積：1～2ha
　樹齢：5～30年
　植樹本数：6,500株/ha
　仕立て方：ゴブレ
　収量：50hl/ha
　醸造：円錐型木製タンクで4～6ヶ月熟成。
6/10/2015試飲
　口当たりの優しい楽しい味わいは
　心地の良い空気感を演出する味わいが楽しく美味しい。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種：ガメ
　畑面積：1～2ha
　樹齢：5～30年
　植樹本数：6,500株/ha
　仕立て方：ゴブレ
　収量：50hl/ha
　醸造：円錐型木製タンクで4～6ヶ月熟成。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種：ガメ
　畑面積：1～2ha
　樹齢：5～30年
　植樹本数：6,500株/ha
　仕立て方：ゴブレ
　収量：50hl/ha
　醸造：円錐型木製タンクで4～6ヶ月熟成。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種：ピノノワール80%、ガメイ20%
　樹齢：50年平均
　土壌：キンメリジャン
　収穫日：9月18日。
　収量：30hl/ha。
　醗酵：自然酵母で5週間。
　熟成：ステンレスタンクで3ヶ月、
　　　　40hLの木桶タンクで4ヶ月
　コトー・デュ・ジェノワのつくり手マチュ・コストの
　ワインをティエリが セレクションし、
　熟成をテュ・ブッフで行った、
　今回限りのリリース。
　ノン・フィルター。
　SO2は瓶詰前に15mg/L添 加。

　ティエリが手掛ける今回一回限りのコトー・デュ・ジェノワ。
　友人のワイン生産者マチュ・コストのワインを
　セレクションしタンクごと買い、
　熟成をテュ・ブッフの木桶タンクで行った。
　ティエリ曰く、コトー・デュ・ジェノワの魅力は、
　味わいの中にシュヴェルニーにはない
　キルシュ（チェリーのブランデー）のような
　フレーバーと果実味に清涼感とフィネスがあることだとのこと。
　「これがまさにキンメリジャンの
　石灰土壌がなせる味わいの特徴！」と彼は言う。
　次回は「ブドウを買ってテュ・ブッフで仕込む」と意気込んでいたが、
　交渉がまとまらず今回限りのリリースとなってしまいました。
1/25/2018試飲
　綺麗に尖ったシャープ感があります。
　重くない品の良さ。
　きめの細かいタンニンが
　心地良い酸と共に主張してきます。
　インポーターはヴァンクールさん　12本
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　品種：ソーヴィニョン・ブラン　100%
　土壌：砂、砂利
　栽培面積：1.1ha
　仕立て方法：ギュイヨ式
　平均樹齢：半分が65年、もう半分が3～20年
　植樹密度：6500本/ha
　収穫量：平均20～25hl/ha、2013、2014年は20hl/ha
　醸造：228Lの小樽で1～12ヶ月熟成
　インポーターはラシーヌさん。
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　品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　土壌：粘土質、白亜土壌の上に層をなすシレックス
　栽培面積：1.4ha
　平均樹齢：35年
　植樹密度：6500本/ha
　収穫量：平均40hl/ha
　醸造：228Lの小樽で6ヶ月熟成
10/10/2013試飲
　ラシーヌさんの試飲会で一番最初のワインでした。
　誰にでも判り易いほんのりとやふっくらした果実感と
　カチッと締まったミネラルのバランスが
　とっても良い味わいでした。
　ラシーヌさんは巧いですね！
　インポーターはラシーヌさん。12本
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　平均樹齢：35年 　植樹密度：6500本/ha
　収穫量：平均40hl/ha
　醸造：228Lの小樽で6ヶ月熟成
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　土壌：粘土質、白亜土壌の上に層をなすシレックス
　栽培面積：1.4ha
　平均樹齢：35年
　植樹密度：6500本/ha
　収穫量：平均40hl/ha
　醸造：228Lの小樽で6ヶ月熟成
2/12/2020試飲
　色々な表情に出会えて楽しい味わい。
　少し揮発気味ですが、
　酸化熟成のニュアンスも感じ
　この価格帯の中でこの複雑さも楽しめるのは
　嬉しい限りです。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　ムニュ・ピノ種はブロワ地方の典型的なブドウで、
　地元ではアルボワと呼ばれる。
　ジュラ地方の同名の品種とは無関係で、
　おそらくエルブエという古語が変形したものとされている。
　その特徴はむしろシュナン種に近いが、
　シュナンと比べると生育サイクルが短く
　果房も小さめで、葉も丸い。インポーターの資料より
　インポーターはラシーヌさん。
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　品種：ソーヴィニョン・ブラン　100%
　土壌：色々な土壌の混在
　栽培面積：2～3ha（買いブドウ）
　仕立て方法：ギュイヨ式
　平均樹齢：4～20年
　植樹密度：6500本/ha
6/10/2015試飲
　底の可愛らしく魅力的な液体が顔を出すのはいつだろう。
　そんなに時間はかからないと思いますが、
　今飲む場合は抜栓後、2,3時間は放置しておいて下さい。
　インポーターはラシーヌさん　12本+12
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　品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　樹齢：5年〜50年
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：9月26日。
　収量：10hl/ha。
　醗酵：自然酵母で9ヶ月。
　熟成：アンフォラ10hLで10ヶ月
　マセラシオン：なし
　ワイン名のQvevriはジョージア語で
　アンフォラ（Kvevri）の意味です。
　ピノ・ド・ロワールはシュナンブランの 別名。
　ジョージアのアンフォラでスキンコンタクトせず
　ジュースのみを醗酵熟成させている。
　買いブドウはノワイエ・シュル・ シェールの
　ブドウ生産者ヴァレリー・フォールから。
　SO2は瓶詰前に20 mg/L添加。 　残糖があるため目の細かいフィルター を使用。
ヴァンクールさんのコメント
　2016年はシュナンが霜により収量が少なく、
　10 hLのアンフォラを満たすことができないと判断したティエリは
　急きょクロ・ロッシュ・ブランシュの近くに住む知人の
　ヴァレリー・フォールに懇願しソーヴィニヨン入手しました。
　彼曰く、ヴァレリーの畑はクロ・ロッシュ・ブランシュと同じく良質な石灰層があり、
　以前から興味を持っていたのだそうです。
　2016年のソーヴィニヨンは窒素が足りない上に糖度が高かったため、
　途中で醗酵が完全にストップしてしまい残糖20 g/Lあるそうだ。
　完全醗酵を待つよりも、ソーヴィニヨンのフレッシュさと
　甘さを味わいに生かした方が良いと判断した彼は、
　最終的に残糖のあるまま瓶詰めすることに決め、
　再醗酵防止のためにフィルターをしっかりと掛け、
　SO2を瓶詰め前に20 mg/L添加している。
　出来上がったワインは梅酒のようなキュートな酸味とほんのりと上品な甘みがある。
　アフターに残るアンフォラ特有のスモーキーな風味もとても心地良い！。
＊お一人様1本で。
　条件の付いていないワインを
　必ず同数、同時にお買い上げ下さい。（後で追加は受付致しません。）
＊インポーターはヴァン・クールさん。3本
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　品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　樹齢：36年平均
　土壌：シレックス・粘土質
　収穫日：10月5日。
　収量：10hl/ha。
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：アンフォラ10hLで10ヶ月
　マセラシオン：なし
　ワイン名のQvevriはジョージア語で
　アンフォラ（Kvevri）の意味です。
　ピノ・ド・ロワールはシュナンブランの 別名。
　今回スペインのアンフォラを使用し、
　プ レスジュースのみを醗酵熟成させています。
　買いブドウはノワイエ・シュル・ シェールの
　ブドウ生産者アラン・サレ から。
　ノンフィルター、SO2無添加。
ヴァンクールさんのコメント
　2016年の教訓を生かして2017年は少し早めに収穫したが、
　それでもアルコール度数は13.5％もあ理ました。
　ティエリ曰く、ヴァレリーの畑のブドウは元々房の数が少ないため
　完熟しやすいのだそうだ。
　2016年のような醗酵のスタックを防ぐために、
　今回はプレス後のブドウ滓を20％ジュースに加えて完全辛口に仕上げている。
　ワインはピュアなエキス感にソーヴィニヨンらしいグラッシーな風味と、
　ほんのりビターなニュアンスがある。
　ハーブやレモンなどの柑橘系の香りの中にアンフォラのスモーキーなフレーバーがあり、
　アルコールを感じさせないピュアさと紅茶のような心地よい渋みを感じ、
　清涼感のある味わいに仕上がっている。
＊お一人様1本で。
　条件の付いていないワインを
　必ず同数、同時にお買い上げ下さい。（後で追加は受付致しません。）
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
＊インポーターはヴァン・クールさん。8本
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　品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　樹齢：35年平均
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：9月5日。
　収量：35hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：ジャー（シリス混じりの炻器）10hLで10ヶ月
残糖1g/L以下の辛口!ワイン名のDoliaは
　古代ローマ時代に商品の保管や輸送に使用されていた
　大きな陶器Doliumのラテン語名
　買いブドウはテゼのビオブドウ生産者シモン・タルデューから。
　SO2無添加、ノンフィルター

ヴァンクールさんのコメント
本邦初リリースのドリア。
　ドリアとは古代ローマ時代に商品の保管や輸送に使用されていた
　大きな炻器Dolium（ドリウム）のラテン語名。
　今回使用した10h/lの土壌に近いということと、
　アンフォラよりも使い勝手が良いという理由から
　今回新しく取り入れたとのことだが、
　彼自身はワインの出来上がりにかなりの手ごたえを感じています。
　また、彼曰く、ドリアで仕込んだワインは、
　樽やアンフォラと違い浸透性がないため酸素交換がなく、
　結果ワインにクリスタルな透明感が出て、
　さらにシリスがワインのミネラルと反応し
　味わいが真っ直ぐシャープになるのが特徴とのことです。
　出来上がったワインは、確かに水のようにピュアで透明感がある。
　それでいて、味わいはまるでソーヴィニヨンのミネラルエキスだけが
　抽出されたような塩辛い旨味がぎっしりと詰まっている！
　まさに和食と良く合いそうなワインです。
＊お一人様1本で。
　条件の付いていないワインを必ず同数、同時にお買い上げ下さい。（後で追加は受付致しません。）
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァン・クールさん。4本
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　品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　樹齢：7年〜52年
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：9月6日。
　収量：ミルデューの猛威により15hL/ha
　マセラシオン：アンフォラ8hL
　　　　　　　　プレス後のブドウ滓30％を10ヶ月浸漬
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：アンフォラ80hLで10ヶ月
　残糖：1g/L以下の辛口 　ワイン名のQvevriはジョージア語で
　アンフォラ（Kvevri）の意味です。
ジョージアのアンフォラでプレス後のブドウ滓30％を
　10ヶ月スキンコンタクト。
　買いブドウはマレイユ・シュ ル・シェールの
　ブドウ生産者ヴァレ リー・フォールから
　ノンフィルター、SO2無添加。

ヴァンクールさんのコメント
2018年はブドウが早熟の年。
　今回敢えていつもよりもブドウを完熟させてから収穫したため、
　ブドウの潜在アルコール度数は15%近くまで上がった。
　グヴェヴリでの醸造を5年行った経験から、
　やはりクヴェヴリはブドウに酸を残すよりも、
　ジョージアのように土器の熟成にある程度耐え得るような
　ポテンシャルがブドウにあった方が良いと悟ったティエリ。
　2018年は太陽に恵まれた年でもあり、ブドウの完熟にこだわった。
　醸造は前年同様にプレスしたジュースに30％ブドウ滓を入れ
　フュージョンのように仕込んでいる。
　出来上がったワインはハービーで、
　薬草を漬け込んだリキュールのようなボリュームと
　心地よい苦みがあり、まるでマセラシオン100％で仕込んだような
　適度な色合いとはっきりとしたストラクチャーがあります。
　ティエリ曰く、まだワイン自体が若いので理想は
　あと数年寝かせてから飲んでほしいとのこと。
　今飲むのであればハーブの効いた豚肉料理、
　もしくは中華調理などとも相性が良さそうだ
＊お一人様1本で。
　条件の付いていないワインを
　必ず同数、同時にお買い上げ下さい。（後で追加は受付致しません。）
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァン・クールさん。4本
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　品種：ロモランタン100%
　樹齢：63年
　土壌：シレックス・粘土質
　収穫日：10月16日。
　収量：35hl/ha。
　醗酵：自然酵母で5週間。
　熟成：新樽400L、古樽228Lで14ヶ月
　マセラシオン：なし
　2013年までネゴスとしてリリースしていたティエリの
　ロモランタンをル・クロ・デュ・テュ・ブッフに吸収し
　ドメーヌ・ワインとしてリリースしました。
　新樽比率は30%。
　ノンフィルター、SO2無添加。
2/25/2016試飲
　優しく膨よかなロモランタン。
　ブラインドしたらロモランタンと判らないんじゃないかな～。
　洋梨やライチを感じる果実感に
　ミネラルからくる旨味が融合する感じ。
　余韻に残るほのかなハーヴが続きます。
＊インポーターはヴァン・クールさん。4本
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　品種：ロモランタン100%
　樹齢：64年平均
　土壌：シレックス・粘土質
　収穫日：9月30日。
　収量：28hl/ha。
　醗酵：自然酵母で5週間。
　熟成：1年樽400L, 古樽228Lで13ヶ月
　マセラシオン：なし
　2013年までネゴスとしてリリースして
　いたティエリのロモランタンを
　ル・クロ・デュ・テュ・ブッフに吸
　収しドメーヌ・ワインとしてリリース。
　2/3がフラン・ピエ（自根）、
　1/3が100年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュです。
　ノンフィルター、SO2無添加。
2/25/2017試飲
　なんて心地の良い舌触り感なんでしょう！
　蜜や洋梨、酸は旨味を伴い、
　樹齢の高さからか通常のロモランタンのものとは違い、
　エッジが丸い印象。
　何よりも全体に複雑で奥深い品格があります。
　インポーターはヴァンクールさん　6本
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　品種：ロモランタン100%
　樹齢：65年平均
　土壌：シレックス・粘土質
　収穫日：10月15日。
　収量：7hl/ha。収量は霜の被害により400 Lの樽1樽分。
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：1年樽400L, 古樽228Lで13ヶ月
　マセラシオン：なし
　2013年までネゴスとしてリリースして
　いたティエリのロモランタンを
　ル・クロ・デュ・テュ・ブッフに吸
　収しドメーヌ・ワインとしてリリース。
　2/3がフラン・ピエ（自根）、
　1/3が100年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュです。
　ノンフィルター、SO2無添加。
　2016年は霜の被害により収量が70％減…。
　ただ、ティエリ曰く、それでも晩熟品種のロモランタンは発芽が遅いため、
　副芽が他の品種よりも少し多く残ったとのこと。
　（他のブドウはさらに被害が深刻だった…）収穫日は10月15日と例年よりも2週間遅く、
　しっかりとブドウの完熟を待ったことでアルコール度数は13.5％まで上がりました。
1/9/2019試飲
　透明感のある綺麗な味わいは白桃にグレープフルーツの心地よい苦味を感じ、
　少し厚みのある液体と旨味を伴い
　ロモランタンらしい酸が口の中に広がります。

＊お一人様1本で。
　条件の付いていないワインを
　必ず同数、同時にお買い上げ下さい。（後で追加は受付致しません。）
　インポーターはヴァンクールさん　3本
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　品種：ロモランタン100％
　樹齢：67年平均
　土壌：シレックス・粘土質
　収穫日：9月15日。
　収量：28hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で15ヶ月。
　熟成：古樽400L, 古樽228Lで20ヶ月
　2013年までネゴスとしてリリースして
　いたティエリのロモランタンを
　ル・クロ・デュ・テュ・ブッフに吸
　収しドメーヌ・ワインとしてリリース。
　2/3がフラン・ピエ（自根）、
　1/3が100年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュです。
　ノンフィルター、SO2無添加。

ヴァンクールさんのコメント
　2018年は太陽に恵まれブドウが早熟だった年。
　ティエリ曰く、終盤のブドウの熟しが想像以上に早く、
　いつものロモランタンよりもリッチなワインに仕上がったとのこと。
　発酵も15ヶ月と長引き、結局完全に終わらなかったため
　リリースが1年遅れてしまった。
　発酵しきれなかった残糖が7g/Lあるが、
　シャープな酸そして洗練されたミネラルがワインの骨格を支え、
　最終的に伸びのある酸と甘みのバランスが絶妙なワインに仕上がっている。
　また、余韻も長く、ほのかな甘みに隠れた塩気のあるミネラルが
　ポテンシャルの高さをうかがわせる！
　個人的にはブラインドで飲むとムニュ・ピノと答えそう
＊お一人様1本で。
　条件の付いていないワインを必ず同数、
　同時にお買い上げ下さい。（後で追加は受付致しません。）
　インポーターはヴァンクールさん　4本
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　ワイン名のQvevriはグルジア語で
　アンフォラ（Kvevri）の意味です。
　2013年はル・ブラン・ド・シェーヴルのムニュ・ピノを使用。
　現時点はまだ方向性を模索中のため、
　年によって区画と品種が変わる予定。
　ノンフィルター、SO2無添加。
　ヴァンクールさんのコメントから
　キンモクセイ、ジャスミン、ハーブ、 蜜蝋、
　コンテチーズの香り。
　ワインはミネラリーかつ透明感があり穏やかで、
　ピュアなエキスをお茶のような細かいタンニンの
　収斂味が包み込みスッと口に溶けていく。
＊インポーターはヴァン・クールさん。3本
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　ワイン名のQvevriはグルジア語で
　アンフォラ（Kvevri）の意味です。
　2014年はシュヴェルニーのフリリューズを
　スキンコンタクトせず ジュースだけで仕込んでいます。
　現時点はまだ方向性を模索中のため、
　年によって区画と品種が変わる予定。
　ノンフィルター、SO2無添加。
ヴァンクールさんのコメントから
　白桃、白いバラ、レモングラス、カリフラワー、
　モミの木、黒豆、蜜蝋の香り。
　ワインは優しい滑らかさとストラ クチャーがあり、
　凝縮した緻密な旨味エキスに
　洗練されたミネラルがきれいに融合します。
＊お一人様1本で。
　条件の付いていないワインを
　必ず同数、同時にお買い上げ下さい。（後で追加は受付致しません。）
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
＊インポーターはヴァン・クールさん。2本
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　品種：シュナンブラン100%
　樹齢：35年平均
　土壌：シレックス・粘土質
　収穫日：9月26日。
　収量：30hl/ha。
　醗酵：自然酵母で2ヶ月。
　熟成：アンフォラ10hLで8ヶ月
　マセラシオン：アンフォラ10hL
　　　　　　　　除梗したブドウ30%を8ヶ月浸漬
　ワイン名のQvevriはグルジア語で
　アンフォラ（Kvevri）の意味です。
　ピノ・ド・ロワールはシュナンブランの 別名。
　2015年はジュースに30%除梗したブドウを
　スキンコンタクトしています。
　買いブドウはノワイエ・シュル・ シェールの
　ブドウ生産者アラン・サレ から。
　現時点はまだ方向性を模索中のため、
　年によって区画と品種が変わる予定。
　ノンフィルター、SO2無添加。

　毎年試行錯誤を重ねながら、
　アンフォラで造る理想のワインを追い求めるティエリ。
　2014年はフリリューズのフィエグリ、ソービニヨンブラン、
　シャルドネで仕込んだが、
　今回はシェール川の産地のシュナン・ブランを
　使ってチャレンジしました。
　前年同様にベースはプレスしたジュースを
　アンフォラで醗酵熟成させる方法だが、
　今回新しい試みとして、プレスし終えたマールを30%ほど
　ジュースに加えている！
　マセラシオンからくる独特の芳香やタンニンを求めるのではなく、
　単純に醗酵を助けるための補助的役割として加えている。
　結果、樽熟では表現できないアンフォラの良さが見事に引き出され、
　ティエリ自身の理想とするワインが出来上がったとのこと。
1/25/2018試飲
　＊金木犀や熟した花梨の印象。
　ふっくらと角の取れた液体は
　ゆっくりとじわっと染み込んでいく感じです。

＊お一人様1本で。
　条件の付いていないワインを
　必ず同数、同時にお買い上げ下さい。（後で追加は受付致しません。）
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
＊インポーターはヴァン・クールさん。2本
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　品種：シュナンブラン100%
　樹齢：36年平均
　土壌：シレックス・粘土質
　収穫日：10月5日。
　収量：10hl/ha。
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：アンフォラ10hLで10ヶ月
　マセラシオン：なし
　ワイン名のQvevriはジョージア語で
　アンフォラ（Kvevri）の意味です。
　ピノ・ド・ロワールはシュナンブランの 別名。
　今回スペインのアンフォラを使用し、
　プ レスジュースのみを醗酵熟成させています。
　買いブドウはノワイエ・シュル・ シェールの
　ブドウ生産者アラン・サレ から。
　ノンフィルター、SO2無添加。
ヴァンクールさんのコメント
　2015年はジョージア産の10 hLのアンフォラで仕込んだが、
　今回はブドウが霜の被害に遭い収量が少なかったこともあり
　スペイン産の300年前に作られた400 Lのアンフォラで仕込んでいます。
　ティエリ曰く、違いはジョージア産のアンフォラが粘土の素材に対し
　スペイン産は砂岩で作られていて、
　アンフォラ特有の土っぽい風味がワインに出にくいのだそうだ。
　醸造も2015年がプレスし終えたマールを30%ほどジュースに加えて
　醗酵熟成させたのに対し、今回はプレスジュースのみを醗酵熟成させている。
　ワインはミネラリーでストラクチャーがあるが、
　全体的にふくよかで透明感のあるニュートラルな味わいは
　どこか純米酒の構成に通じるものがある。
＊お一人様1本で。
　条件の付いていないワインを
　必ず同数、同時にお買い上げ下さい。（後で追加は受付致しません。）
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
＊インポーターはヴァン・クールさん。3本
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　品種：コー
　畑面積：1～2ha
　樹齢：～15年
　植樹本数：6,500株/ha
　仕立て方：ゴブレ
　収量：50～60hl/ha
　醸造：琺瑯タンクで数ヶ月熟成。
6/10/2015試飲
　オレンジ、梅の足の長いちょっこりと乗った旨味が
　とってもセンス良くフニッシュのキレも心地良い。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種： ガメイ 80%、グロロー 20%
　収穫年月：2016年10月5日
　収穫量： 25hl/ha
　アルコール醗酵期間：7ヶ月
　熟成期間：琺瑯タンクで8ヶ月
　瓶詰め時期：2017年5月30日
　生産本数：3,000本（平均は6,000本）
9/5/2017試飲
　さくらんぼにドライトマト。
　口の中でしっとり溶け込んでくる液体は、
　可愛らしいんだけど落ち着く感じ。
　らしいワインで少し嬉しいかった。
　インポーターはラシーヌさん　12本
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　品種：ガメイ100%
6/8/2018試飲
　もうしっとりとしたアップルティーの様な味わいで
　ビター感とさくらんぼのフレッシュさを持つ
　何とも言えない味わいです。
　しかもしっかりと骨格があるのに
　可愛らしさがあるんですよ！
　絶対に買いのワインです。
　インポーターはラシーヌさん　12本+18本
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　品種：ガメイ100%
2/12/2020試飲
　単純に美味しい！
　しかも軽快な中に詰まった香ばしい味わいも！
　美味しいロゼです。
　インポーターはラシーヌさん　12本+24本+12本+12本
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