★地域：Abruzzo
　地区： Atri アートリ
　造り手：Francesco Cirelli　フランチェスコ・チレッリ
　HomePage：http://www.agricolacirelli.com/
　栽培・飼育：ブドウ、大麦、スペルト小麦、小麦、ニンニク、イチジク、ガチョウ
　製品：ワイン、オリーヴオイル、小麦粉、パスタ、ニンニク製品、イチジク製品
　
　出典：生産者HPから一部抜粋（翻訳作成：2012年9月）
　私たちのプロジェクトの精神
　Cirelliチレッリは、IMCという機関による認証を受けた、有機栽培を行う
　ワイナリーです。敷地面積は22haにおよびます。ワイナリーからの産物は
　すべて、オリーヴの木、ブドウ畑、野菜や他の果実、動物の成育などをとりまく
　自然のサイクルに敬意を払うという思想のもとにつくられています。
　輪作、休耕、施肥、自由な放牧といった方法が、並外れたクオリティの
　オリーヴオイルやワイン、野菜、果物、肉を生産するうえでの、いくつかの
　重要な役割を演じています。

　ガチョウの飼育に関して
　ガチョウは放し飼いにされています。彼らは、空間的にも時間的にも制約を
　受けておらず、自然の慣習にもとづいて、気の向くままに牧場に入ることが
　できます。飼料は、すべて私たちのワイナリー由来のものです。ガチョウは
　牧場の草を食べるため、自然と雑草が刈りとられるわけです。年間を
　とおして定期的に、ブドウ畑とオリーヴ畑の中を走り回らせます。
　そうすることで、これらの地域一帯が、きれいに保たれるのです。動物の幸福
　のためにも、彼らの隠れ場所は十分に広くとっています。
　わたしたちのワイナリーは、ビオロジック農法に最大限の敬意をはらったうえで、
　栽培と製造を行っています。自然は、下記のようなルールのもとにおかれ、
　それはすべての活動において原則となります。
　・輪作。土地を休ませることによって、養分が再生されます。
　・自然な施肥。自分たちの土地で動物の放牧をさせた結果です。
　（ガチョウに加え、周辺の飼育家のところからブタ、ヒツジがやってきます。）
　動物たちが直接行動することによって、いかなる有害な化学製品の
　世話になることなく、除草と施肥の両効果が得られるのです。