　栽培・醸造
　ソーシニャックは、約1600ヘクタールのブドウ畑が存在しています。
　土壌は、漸新世の岩石や石灰岩、砂質など。
　ブドウの栽培に適した粘度・石灰層です。ブドウ畑は丘と斜面に位置しています。
　ブドウ畑の平均樹齢は約39年で、最も古い区画は1932年に植えられました。
　たいていのブドウの木々は、丘の上か斜面に植えられています。
　ブドウ畑を耕すのみで、化学肥料や除草剤、殺虫剤は全く使われていません。
　病気に対しても、薬剤などは使用せず、全て自然から得られる調剤を用いて、
　対処しています。余分な芽の摘み取りや収穫などの作業は全て手で行っています。
　また、ソーシニャックの貴腐ワイン用のブドウは、何度かの収穫を行っています。
　醗酵は自然酵母のみで行われます。熟成は大樽やタンクで行われます。
　たいてい熟成の最初の3ヶ月はSO2を添加しないことから、
　丸みを持った表情豊かなワインとなります。幾つかのキュベは収穫から瓶詰まで
　全くSO2を添加していません。
　白ワインは全く濾過をしていません。
　また、赤ワインも清澄、濾過を行わないため、どちらのタイプのワインについても、
　澱や酒石酸が瓶内で発生することが、多々あります。
　甘口ワインに関しては、軽くフィルターをかけますが、
　やはり澱などが生じる場合もあります。
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　品種：セミヨン100％
　温度コントロールされたタンクで醸造し、樽で熟成したキュベ。
　醸造全行程でSO2は使用していません。
　フレッシュでしっかりした柑橘系やパイナップル味わい、
　コクが出てきています。最後にきりっとした酸度があり切れ味良し。
　時間がたつとナッツや蜜のニュアンスが顕著に。
9/5/2014試飲
　なんてしなやかで懐かしい味わいなんだろう。
　枯れ草の中に熟れたメロンの様な味わい、
　算は少なめですが張りがあります。
　是非お試しして頂きたい1本です。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
　12本+12本+12本+6本+6本
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　品種：セミヨン100％
　温度コントロールされたタンクで醸造し、樽で熟成したキュベ。
　醸造全行程でSO2は使用していません。
　フレッシュでしっかりした柑橘系やパイナップル味わい、
　コクが出てきています。最後にきりっとした酸度があり切れ味良し。
　時間がたつとナッツや蜜のニュアンスが顕著に。
5/9/2016試飲
　艶艶した若草の香りにほんのりと蜜を感じる果実感は
　ひとつの曇りも無い気持ちの良い味わいです。
　余韻の心地良い苦みと共に....。
　是非お試しして頂きたい1本です。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本
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　品種：セミヨン100％
　温度コントロールされたタンクで醸造し、樽で熟成したキュベ。
　醸造全行程でSO2は使用していません。
　フレッシュでしっかりした柑橘系やパイナップル味わい、
　コクが出てきています。最後にきりっとした酸度があり切れ味良し。
　時間がたつとナッツや蜜のニュアンスが顕著に。
9/19/2018試飲
　待ってましたとばかりに開いてきた味わいは
　とっても綺麗な滑らかなで
　柑橘系の果実感に、溶け出したミネラルが
　心地よい緊張感と旨味を演出しています。
　残像に枯れ草の様な草原のニュアンスが心地良いのです。
　お試しあれ！
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本
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