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ドメーヌ・シュヴロ |
| ★ドメーヌ・シュヴロはブルゴーニュのコート・ドールの南の玄関口、シェイイ・レ・マランジュ村にある造り手で17ha、 12種類のワインを生産するドメーヌです。シュヴロの持つ畑の多くは2億3000年〜1億7500年前の後期トリアス紀と 前期ジュラ紀の粘土と石灰の混合土からなり、非常に葡萄に適した土壌です。 平均樹齢は35年で古い木になると樹齢80年にもなります。 現在収穫は全て手作業にて行い、除草剤は一切使わず、畑の一部を馬によって耕作を行なっております。 現オーナーのパヴロさんと日本人のかおりさん夫婦がブルゴーニュの中心コート・ドール地区の最南端に位置する マランジュ村で情熱のたっぷりこもったワインを産みだす小さなワイナリーながら、その造りだすワインの品質は 地元ブルゴーニュでも高く評価されています。 |
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サントネー1erCRUクロ・ルソー2005 ＊雑誌等のメディアに振り回されたくはありませんが...。 試飲しておりませんのでインポーターのコメントから 「しっかりとした深みのある外観で燻製したような ほのかなアニスの香りは、 スミレや赤果実の砂糖漬けにまで変化していきます。 味わいは気品があり、絹のように滑らかで、 ラズベリーやさくらんぼの濃密な果実のアロマが、 口の中で長く続きます。タンニンはしっかりと表現されていますが、 きめ細かくすでに溶け込んでおります。 偉大な年である2005年は長期熟成に耐えうる 非常に素晴しい出来栄えです。」 |
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サントネー1erCRUクロ・ルソー2006 ＊とってもエレガントで綺麗なワインですが いかんせんまだ硬いです。 1時間ほどでやっと開いてきましたが とっても優しいワインなのが判ります。 |
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ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ルージュ2006 |
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ブルゴーニュ・ロゼ・キュヴェ・サクラ2007 ＊インポーターのコメントから 2007年は生産者の力量が問われる年となりそうですが 、 2007年の“サクラ”は当主パブロも「いい出来になった！」と 太鼓判を押すほど、バランス良く仕上がったようです。 フランボワーズやオレンジを思わす、 自然で飾ることのないフレッシュでストレートな果実味が 口いっぱいに広がるでしょう。 ピノ・ノワール100％ |
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