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ブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネール |
 ★生産地ロワールの古城のひとつ、世界遺産であるシュノンソー城から 南東に15kmほど下がったところにセール・ラ・ロント村があり、 その村のははずれにブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネールがある。 ブラッセリー周辺10km以内には、ヴァンクゥール取扱いのトゥーレーヌ生産者、 パスカル・ポテールやジョエル・クルトー、クロ・ロッシュ・ブランシュ、 ノエラ・モロンタン等のドメーヌがあります。 ビールの水は、地下176mから掘り起こされたセール・ラ・ロンド村の アルカリ性の硬水を使用している。 歴史 現オーナーである兄ルドヴィック・アルドアンと弟ステファンは、 2003年に二人で現在のブラッセリーを立ち上げる。 ビールの世界に係わる以前は、ルドヴィックは自動車工場で働き、 ステファンはまだ学生だった。1996年折しも不況の真っ只中、 車の仕事に将来性を感じていなかったルドヴィックは、 学校卒業から無職のままでいたステファンを誘い、 手持ちの少ない資金でベルギービールをフランスに販売する会社を立ち上げる。 最初は資金繰りが厳しいため、ステファンがメインで、 ルドヴィックは保険のため自動車工場を辞めずに仕事を掛け持ちで行っていた。 この頃、彼らが仕入れていたビールは全てクラフトビール（小規模生産のビール）で、 ブリュッセルのカンティヨンやエノー州のデュポンなどのビールを入れていた。 2002年、車の 会社から整理解雇を受けたルドヴィックは、 良い条件で退職金を得、その資金を元にブラッセリーの準備をする。 そして、2003年ステファンと一緒に念願の ブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネールを立ち上げる。 |
