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ブールデール・ガロワ |
 ★ブールデール・ガロワはほとんどのキュヴェにピノ・ムニエのみを使っています。シャンパーニュ地方の北部はその遥か昔は海だったこともあり、 いわゆる他のエリアと違い土壌が浜辺のようなサラサラした砂でできています。 この土壌を”Sablo-Limoneux”サブロ・リモヌと呼びます。 特にPouillonプーヨン、Thil チル、Villers-Franqueux ヴィレ・フランク、 Hermonville エルモンヴィル の5haにわたるSablo-Limoneux の 土壌で育ったピノ・ムニエにより、シャンパーニュの独特なフレッシュさ、 ミネラル感、フルーティさが生まれるのです。 アオセフランスさんの資料より |
