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●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オニキス2009
＊5月21日の試飲会で飲んでのですが
ベレールの3アイテムは暴れていて正常ではありませんでした。
インポーターのコメントを参考にしてください。
品種：カベルネフラン80%、カベルネソーヴィニヨン30%
樹齢：30年平均
畑：砂混じりの粘土質・石灰質
収穫日は10月10日。
収量：15hl/ha。
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：古樽で2年、ファイバータンクで1年
マセラシオン：自然酵母、ステンレスタンクで3ヶ月
漆黒の鉱石オニキスとワ インの色が似ていることから命名し た!
ノンフィルター、SO2無添加
ジョエル曰く、2009年は今までの中で
最高の品質のカベルネフランを収穫できたとのこと！
醸造も瓶詰めまでは完ぺきだったが、
不運にも瓶詰後にバランスが崩れボラティルが目立ってしまったため、
今までリリースせずにとって置いていた。
そして、今回5年の瓶熟を経てやっと落ち着きを見せ始めた
ということでリリースに踏み切った！
個人的には「何て変化の目まぐるしいワインだ！」という印象。
開けたてはまだボラティルを感じるが、
しばらくするとボラティルの風味は消え、香りにグリオットやグロゼイユ、
シャクヤクなどの甘い花の香りが上がり最高に美味しい姿を垣間見せる！だ
が、またしばらくすると再びボラティルが上がり
梅やバルサミコの様相を呈してくる…。
グラスの中で何度も味わいが変化する何とも落ち着かない危ういワインだ。
しかしブドウのポテンシャルははっきりかんじられるので、
もしかしたら5年、10年後にはとんでもないワインに
化ける可能性があるかもしれない。
＊お一人様1本で。
インポーターはヴァンクールさん 3本
折りたたむ
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税抜価格￥3,520
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●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エピドット2006
＊5月21日の試飲会で飲んでのですが
ベレールの3アイテムは暴れていて正常ではありませんでした。
インポーターのコメントを参考にしてください。
品種：ソーヴィニオン・ブラン100%
樹齢：44年
畑：砂混じりの粘土質・石灰質
収穫日は9月15日。
収量：15hl/ha。
醗酵：自然酵母で2年
熟成：古樽で2年、ファイバータンクで1年。
マセラシオン：なし
デブルバージュに48時間かけている。
ワインの熟成は樽とタンクを合わせて3年です。
ペリドットはオリーブ・グリーンと言われる黄緑色の鉱石で、
ワインの色が似ていることから命名されました。
ノンフィルター、SO2無添加。
樽で2年、タンクで1年熟成、そして瓶熟8年を経た
スーパーソーヴィニョンブラン！
2年間の樽熟期間中はウィヤージュを施している！
（ちなみに前回リリースした2010は樽熟1年目だけ行い、
2年目はワインに全く手を付けず熟成させている）。
ジョエル曰く、2006年はブドウが熟した年で、
出来立て当初はアルコールを感じるボリューミーなワインだったそうだ。
だが、長期瓶熟を経たこのエピドットは、
アルコールのボリューム感が見事なくらいにきれいにそぎ落とされ、
ワインの核となる凝縮した複雑な旨味とミネラルが姿を現わす！
8年の熟成を経て滋味豊かなワインに変貌を遂げた、
ジョエルの至極のワイン！
＊お一人様1本で。
インポーターはヴァンクールさん 2本
折りたたむ
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税抜価格￥3,970
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●ヴァン・ド・フランス・ペリドット2010
＊少し酸化還元ぎみ、スイカやメロン、若い洋梨のニュアンス、
酸はレモンの柑橘系の酸が主張します。
塩分の旨味を感じるミネラルの残像が静かに残ります。
割当が極僅かなので...。
品種：ソーヴィニオン・ブラン100%
樹齢：30年平均
畑：砂混じりのシレックス・粘土質
収穫日は9月18、19日。
収量：18hl/ha。
醗酵：自然酵母で10ヶ月
熟成：古樽で2年、ファイバータンクで1年。
マセラシオン：なし
デブルバージュに48時間かけている。
ワインの熟成は樽とタンクを合わせて3年です。
ペリドットはオリーブ・グリーンと言われる黄緑色の鉱石で、
ワインの色が似ていることから命名されました。
SO2無添加、ノンフィルター!
1/8/2016
メロンやフレッシュな洋梨の果実感と柔らかい酸化還元のニュアンスの
コントラストがとっても面白い！
インポーターはヴァンクールさん 12本
折りたたむ
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税抜価格￥3,080
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●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペリドット2011
＊張りのある液体はキレよくフレッシュ、花梨の様な酸と
トースト、黄桃のニュアンスが心地良い。
余韻のハーヴを感じるミネラルが心地良いですね！
品種：ソーヴィニオン・ブラン100%
樹齢：31年平均
畑：砂混じりの粘土質・シレックス
収穫日は9月25日。
収量：20hl/ha。
醗酵：自然酵母で2年
熟成：古樽で2年、ファイバータンクで1年。
マセラシオン：なし
デブルバージュに48時間かけている。
ワインの熟成は樽とタンクを合わせて3年です。
ペリドットはオリーブ・グリーンと言われる黄緑色の鉱石で、
ワインの色が似ていることから命名されました。
ノンフィルター、SO2無添加。
2010年同様に、樽で2年、タンクで1年の長期熟成を経ている。
また、樽熟の最後の6ヶ月間はウイアージュを一切行っていないが、
これはワインの酸化に対する耐性を高めるためにわざと行っているのだそうだ！
ワインの味わいは複雑で、凝縮したダシのようなエキスに
クルミやカレーの風味が混ざり、
何とも言えない奥深く豊かなテイストが広がる！
ジョエル曰く、このワインは今飲んでも良いが、
熟成を考えると将来的には間違いなく2006年エピドット以上の
ポテンシャルはあるとのこと！
＊お一人様1本で。
インポーターはヴァンクールさん 6本
折りたたむ
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税抜価格￥3,520
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●ヴァン・ド・ターブル・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・
キュヴェ・ロゼ・デ・サーブル2007
＊もう7年ぶりの再会は柔らかく心地良い熟成を感じる味わいで
甘露飴の様。
熟した花梨のニュアンス、酸も溶け込んで心地良い！
品種：カベルネフラン60%。ガメイ10%、カベルネソービニヨン30%
樹齢：30年平均
畑：砂混じりの粘土質・粘土質
収穫日は10月5～10日。
収量：20hl/ha。
一次醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで3ヶ月
二次醗酵・熟成：瓶内で7年8ヶ月
デゴルジュマン：なし
残糖は8g/L
ロゼ・デ・サーブルはサーモンピンク色の鉱石で、
ワインの色が似ていることから命名されました。
SO2無添加、ノンフルター
11/5/2009試飲
何だろう。このすっ～と入っていく優しい果実味は。
淡いオレンジの色合いで、何故か懐かしい杏のジュースを思いだします。
ミネラルたっぷりで、締まった酸が柔らかい果実味、そして優しい泡。
つかみどころの無い美味しさ。
ガチガチの人には理解出来ないかもしれません。
解る人には解るとっても旨いロゼ・ペティアンです。
11/5/2009試飲
何だろう。このすっ～と入っていく優しい果実味は。
淡いオレンジの色合いで、何故か懐かしい杏のジュースを思いだします。
ミネラルたっぷりで、締まった酸が柔らかい果実味、そして優しい泡。
つかみどころの無い美味しさ。
ガチガチの人には理解出来ないかもしれません。
解る人には解るとっても旨いロゼ・ペティアンです。
1/8/2016
熟成したペテイアンは紅茶やキャラメル、杏の果実感が
バランス良く調和し優しい泡と共に心地良い余韻が漂います。
インポーターはヴァンクールさん 12本
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税抜価格￥3,080
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●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・
キュヴェ・ロゼ・デ・サーブル2011
＊張りのある液体はキレよくフレッシュ、花梨の様な酸と
トースト、黄桃のニュアンスが心地良い。
余韻のハーヴを感じるミネラルが心地良いですね！
品種：カベルネフラン60%。ガメイ10%、カベルネソービニヨン30%
樹齢：35年平均
畑：砂混じりの粘土質・粘土質
収穫日は9月30日～10月1日。
収量：25hl/ha。
一次醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで7ヶ月
二次醗酵・熟成：瓶内で40ヶ月
デゴルジュマン：2015年9月
残糖は8g/L
残糖分ゼロの辛口
ロゼ・デ・サーブルはサーモンピンク色の鉱石で、
ワインの色が似ていることから命名されました。
SO2無添加、ノンフィルター
1/8/2016
キリッとした花梨を感じる酸、ミネラルはタップリ。
2007年飲み比べが楽しい。
若々しさとはつらすさが楽しい！
インポーターはヴァンクールさん 12本
折りたたむ
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税抜価格￥3,080
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★父の代からブドウ栽培農家であったジョエル は、2003年から一部自家醸造を始め、