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●パイス・デ・ユンベル2014
*今回ご紹介のアグリコーラ・リュイット・リミタダの中で
一押しはこのアイテム!
口に含んだ瞬間から旨味爆発、梅ダシ系の味わいですが
ピーンと張った緊張感がありメリハリのあるリズム感を楽しめます。
是非お試しを!
地域:Maule Valley マウレ・ヴァレー
土壌:粘土層の上に灰色の砂。
畑の標高:200m
畑の向き:北西(南半球では北向きの方が日が良く当たる)
栽培面積:3ha
仕立て方法:ゴブレ
年間生産量:2,400本
品種:パイス92%、カリニャンとモスカテルあわせて8%
平均樹齢:350年と400年
年間生産量:4,000本
醸造
選果の場所:畑の中
醗酵容器:コンクリートのタンク
アルコール醗酵期間:20日間
熟成容器:タンクとバリック
熟成期間:8~10ヶ月
4/28/2015試飲
なんてしっとりと心地良いんだろう。
しかもバランスの良い緊張感があります。
梅カツオ系のたっぷり効いた旨味と
優しく広がるタンニンが素晴らしい!
輸入元はラシーヌさんです。12本+12本+12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,910 |
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●パイス・デ・キネウオア2014
*こちらも素晴らしい出来の味わいで、
適度なハーブ系のスパイシーさがポイントの
奥に広がりのある味わい。
旨味も伴いつつのメリハリを楽しめる魅力的なワインです。
地域:Maule Valley マウレ・ヴァレー
土壌:粘土層の上に灰色の砂。
年間生産量:2,400本
品種:パイス90%、カリニャン10%
平均樹齢:300年
年間生産量:5,000本
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:セミ・マセレーション・カルボニックで15日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:木桶とセメントタンク
アルコール醗酵期間:20日間
醗酵温度コントロールの有無:無
醗酵中の亜硫酸添加量:0
熟成容器:ステンレスタンク
熟成期間:8ヶ月
総亜硫酸量(分析表による):30㎎/L
濾過:なし
清澄:なし
4/28/2015試飲
メリハリの利いた味わいは絶妙なバランスで、
口の中で縦に広がる印象。
さりげない旨味とスパイシーさのメリハリが
とっても心地良い。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,820 |
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●レーニョ・ドゥーロ2013
*唯一1リットル以外で残っていたアイテム。
キチッとしたスパイシーさと旨味を残した味わいで
全体はスミレの印象。
時間を置くとふっくらとして粘度のある中盤に
延びがでてしなやかに旨味が増します。
余韻に造り手のセンスを感じるホッとする柔らかさを感じ
気持ち良いですね!
地域:Truquilemuトゥロキレム(Maule Valley マウレ・ヴァレー)
土壌:火山性の灰色の土の層が深く、砂を多く含む
畑の標高:250m
畑の向き:北
栽培面積:1ha
仕立て方法:ゴブレ
品種:カリニャン 100%
平均樹齢:70年
植樹密度:6,000本/ha
収穫量:4,500L/ha
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:3分の1ずつ、
全梗でカーボニック・マセレーション3週間、
除梗して棒でのピジャージュ3週間
除梗して足でのピジャージュ3週間。
瓶詰時にアッソンブラージュ。
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:グラスファイバー、ステンレスのタンク
アルコール醗酵期間:30日間
醗酵温度コントロールの有無:なし
醗酵中の亜硫酸添加量:なし
熟成容器:グラスファイバー、ステンレス
熟成期間:6ヶ月
濾過:なし
清澄:なし
総亜硫酸量(分析表による):47㎎/L
このキュヴェの年間生産ボトル本数:6,000本/年
1/20/2015試飲
最初は少し緊張感のあるスミレの様な味わいですが
口の中で転がしていると粘度のある舌触りと旨味が出てきます。
時間を置くと旨味と粘度が増し心地良いフィニッシュまでの
リズムが楽しめます。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,470
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●サンソー・コエレム2013
*2015年の1月に飲んだ際のお気に入りの1本、
やっと入荷してきました。
鼻筋の通ったエレガントさ。
旨味を伴った柔らかい果実感は余韻も綺麗に
心地良くフィニッシュを向かえます。
地域:Itata Valley イタタ・ヴァレー
土壌:花崗岩、粘土質
畑の標高:300~400m
畑の向き:丘の真上のため、全方向に向いている
栽培面積:1.5ha
仕立て方法:ゴブレ
品種:サンソー100%
平均樹齢:60年
年間生産量:6,000本
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:3分の1ずつ、
全梗でカーボニック・マセレーション3週間、
除梗して棒でのピジャージュ3週間
除梗して足でのピジャージュ3週間。
瓶詰時にアッソンブラージュ。
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:グラスファイバーのタンク
アルコール醗酵期間:30日間
熟成容器:グラスファイバー
熟成期間:6ヶ月
濾過:なし
清澄:なし
総亜硫酸量(分析表による):15㎎/L
1/20/2015試飲
同じエチケットのカリニャンがスパイシーだったのとは
対照的にとってもエレガント。個人的にはこちらがお好みですが
5月の入荷まで待たなくてはなりません。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,820
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●ウアサ・ピチ・ウエドケ2014
*スモークでココアの印象のある味わい。
程良い粘度と旨味が最後まで続きます。
地域:Maule Valley マウレ・ヴァレー
土壌:花崗岩。表層に赤い粘土。
畑の標高:200~250m
畑の向き:北(南半球では北向きの方が日が良く当たる)
栽培面積:1.2ha
仕立て方法:ゴブレ
年間生産量:2,400本
品種:パイス100%
平均樹齢:250年
年間生産量:4,500本
醸造
醗酵容器:セメントタンク
熟成容器:バリック
熟成期間:8ヶ月
総亜硫酸量(分析表による):20~30㎎/L
濾過:なし
清澄:なし
4/28/2015試飲
少しチャコレートの印象、スモーキーで程良い粘度が
ゆっくりと延びて行く感じ。
ミネラルの存在が脇を締めて心地良い緊張感があります。
輸入元はラシーヌさんです。12本+12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,820
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●ウアサ・デ・ピレン・アルト2013
*こちらも2015年の1月に試飲しやっと入荷してきたアイテムです。
柔らかい果実感とバランスのとっても良い味わいは
旨味も含め伸びやかな液体と相まってすこぶる気持ち良さです。
品種:グルナッシュ80%、シラー20%
地域:Maule Valley マウレ・ヴァレー
土壌:赤土、礫、マグネシウム、クオーツを多く含む
畑の標高:500m
畑の向き:北(南半球では北向きの方が日が良く当たる)
栽培面積:1.2ha
仕立て方法:ゴブレ
年間生産量:2,400本
品種:パイス100%
平均樹齢:250年
年間生産量:3,500本
醸造
醗酵容器:グラスファイバータンク
アルコール醗酵期間:30日間
醗酵温度コントロールの有無:無
熟成容器:ステンレスタンク
熟成期間:7ヶ月
総亜硫酸量(分析表による):46㎎/L
濾過:なし
清澄:なし
1/20/2015試飲
全てにバランスが取れて楽しめる味わいです。
伸びやかな液体が特に心地良いです。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,820
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●ウアサ・デ・ピレン・アルト2014
*旨味のたっぷり。
こちらはブイヨン的なコクと伸びやかな液体で◎。
洗練されたエレガントさで構成は至ってシンプル。
もうお判りでしょ!お好みです。
地域:Maule Valley マウレ・ヴァレー
土壌:赤土、礫、マグネシウム、クオーツを多く含む
畑の標高:500m
畑の向き:北(南半球では北向きの方が日が良く当たる)
栽培面積:1.2ha
仕立て方法:ゴブレ
年間生産量:2,400本
品種:パイス100%
平均樹齢:250年
年間生産量:3,500本
醸造
醗酵容器:グラスファイバータンク
アルコール醗酵期間:30日間
熟成容器:バリック
熟成期間:7ヶ月
総亜硫酸量(分析表による):46㎎/L
濾過:なし
清澄:なし
4/28/2015試飲
2013年よりも洗練されていて、心地の良い進化を感じます。
畑の個性を体得し綺麗な液体に仕上がっております。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,820
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●クロ・ウヴェール・プリマヴェーラ2012
*こちらも2015年の1月に試飲しやっと入荷してきたアイテムです。
粘土質な味わいでタンニンがカチッと締まった印象。
口の中で転がしているとコーヒーや、
イチジクの様な果実感が出てきます。
キレある余韻が心地良いバランスです。
地域:Maule Valley マウレ・ヴァレー
(レーニョ・ド・ウーロ、24オトーニョ、
ピレン・アルトから混合)
品種:パイス35%、カリニャン35%、サンソー15%、
カベルネ・ソーヴィニョン10%、
残りの5%はシラー、メルロー
平均樹齢:200年以上
年間生産量:7,000本
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
醗酵容器:グラスファイバーのタンク
アルコール醗酵期間:30日間
熟成容器:グラスファイバー
熟成期間:4ヶ月
濾過:なし
清澄:なし
総亜硫酸量(分析表による):1㎎/L
1/20/2015試飲
少しタンニックな味わいでプラムやイチジクの様な果実感、
余韻のキレにセンスを感じます。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,820 |
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●クロ・ウヴェール・オトーニョ2013
*こちらも2015年の1月に試飲しやっと入荷してきたアイテムです。
少し湿ったキノコの様な印象、旨味をたっぷり含んで
中盤から膨らむ果実感のリズムがとってもお気に入り。
地域:Maule Valley マウレ・ヴァレー
品種:パイス35%、カルメネール35%、
残りの30%はカベルネ・ソーヴィニョン、
シラー、サンソー、マルベック
平均樹齢:150年以上
年間生産量:7,000本
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
醗酵容器:大きな木桶
アルコール醗酵期間:30日間
熟成容器:60%はバリック、残りはステンレス
熟成期間:8ヶ月
濾過:なし
清澄:なし
1/20/2015試飲
しっとりとした果実感は落ち着いていて
ゆっくりと中盤に膨らんできます。
ミネラルが底に広がっている印象で
懐の深さを感じさせてくれる安心感を感じます。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,820
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●カウ・スキン・フェルメンテーション2014
*ある意味不思議な味わいは、
野性味と繊細さを兼ね備えて複雑さを感じます。
スパイシーで余韻の酸味が特徴。
旨味とのコントラストを楽しめます。
地域:Maule Valley マウレ・ヴァレー
土壌:赤土、礫、マグネシウム、クオーツを多く含む
畑の標高:500m
畑の向き:北(南半球では北向きの方が日が良く当たる)
栽培面積:1.2ha
仕立て方法:ゴブレ
年間生産量:2,400本
品種:パイス100%
平均樹齢:250年
年間生産量:3,500本
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:セミ・マセレーション・カルボニックで15日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:木桶とセメントタンク
アルコール醗酵期間:20日間
醗酵温度コントロールの有無:無
熟成容器:ステンレスタンク
熟成期間:8ヶ月
総亜硫酸量(分析表による):30㎎/L
濾過:なし
清澄:なし
4/28/2015試飲
ラインナップの中で一番個性的。
野性味のある、ある意味ジビエ的なニュアンスを少し感じつつ、
旨味とスパイシーさのある液体のバランスの良さを楽しめます。
余韻のハーブが心地よ良い。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥3,520
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●ピペーニョ・コロネル・デル・マウレ2015 1リットル
*お気に入りはこちらです。
延びのある液体は何の抵抗もなくスイスイ入っていきます。
旨味に張りのある緊張感が良い感じで楽しい。
地域:Maule Valley マウレ・ヴァレー
品種:パイス100%
平均樹齢:250年
植樹密度:6,000本/ha
収穫量:4,500L/ha
土壌:マグネシウム、鉄分を多く含んだ赤土。礫(小石)が多い。
畑の標高:250m
畑の向き:東
栽培面積:2ha
仕立て方法:ゴブレ
年間生産量:3,800本
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:除梗して15日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:セメントのオープンタンク
アルコール醗酵期間:30日間
熟成容器:グラスファイバー、ステンレス
熟成期間:3~6ヶ月
濾過:なし
清澄:なし
総亜硫酸量(分析表による):コロネル・デル・マウレ30㎎/L
10/8/2015試飲
スミレ、ダークチェリー、胡椒そしてハーブな余韻。
バランスの良い厚みとフィニッシまで延びる液体、
緊張感が最後まで続く優しい美味しさがあります。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,290 |
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●ピペーニョ・サンタ・フアナ2014 1リットル
*個人的にお好みはこのアイテムかな。
柔らかく延びにある果実感と紅茶の様な旨味、
そして最後はこの造り手独特の心地良い余韻。
とってもセンス良く嬉しくなってしまう味わいです。
時間が経つと柔らかい紅茶の様、吸い込まれる余韻は相変わらず。
地域:Bio-Bio Valleyビオ・ビオ・ヴァレー
土壌:鉄分を多く含む赤い土の層の下に、花崗岩の層がある。
畑の標高:200m
畑の向き:北(南半球では北向きの方が日が良く当たる)
栽培面積:1.8ha
仕立て方法:ゴブレ
年間生産量:2,400本
品種:パイス100%
平均樹齢:250年
植樹密度:6,000本/ha
収穫量:5,000L/ha
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:除梗して15日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:セメントのオープンタンク
アルコール醗酵期間:30日間
醗酵温度コントロールの有無:無
醗酵中の亜硫酸添加量:0
熟成容器:グラスファイバー、ステンレス
熟成期間:3~6ヶ月
濾過:なし
清澄:なし
総亜硫酸量(分析表による):サンタ・フアナ20㎎/L
1/20/2015試飲
柔らかく旨味のバランスがとれている味わい、
クリアーで透明感のある液体はスパイシーさも兼ね備え、
とってもエレガントそして魅力的な余韻に向かいます。
時間を置いて試飲すると柔かい舌触りの味わいに変化し
優しい旨味が一段と強くなります。
輸入元はラシーヌさんです。36本
折りたたむ
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税抜価格¥2,290 |
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●ピペーニョ・サンタ・フアナ2015 1リットル
*しっとりとした果実感と太過ぎない粘度、
紅茶の旨味と柔かい口当たりが◎!
地域:Bio-Bio Valleyビオ・ビオ・ヴァレー
土壌:鉄分を多く含む赤い土の層の下に、花崗岩の層がある。
畑の標高:200m
畑の向き:北(南半球では北向きの方が日が良く当たる)
栽培面積:1.8ha
仕立て方法:ゴブレ
年間生産量:2,400本
品種:パイス100%
平均樹齢:250年
植樹密度:6,000本/ha
収穫量:5,000L/ha
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:除梗して15日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:セメントのオープンタンク
アルコール醗酵期間:30日間
醗酵温度コントロールの有無:無
醗酵中の亜硫酸添加量:0
熟成容器:グラスファイバー、ステンレス
熟成期間:3~6ヶ月
濾過:なし
清澄:なし
総亜硫酸量(分析表による):サンタ・フアナ20㎎/L
10/8/2015試飲
紅茶やウーロン茶の様な複雑さを備え
バランスの良い舌触りの液体は気持ちよく浸透し
優しいハーブのアロマと旨味が口一杯に広がります。
軽やかに楽しい。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,290 |
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●ピペーニョ・エル・ピユコ2015 1リットル
*とっても魅力的な少しとがり気味の味わいです。
スパイスに所々顔を出すイチゴと少しラズベリーのアロマが
メリハリがあって楽しい。少し梅酒のニュアンスがあります。
地域:Pilluco ピユコ Itata Valley イタタ・ヴァリー
土壌:ポルトスエロより地層は深く、
8千万年に形成された茶色の粘土質岩。
畑の標高:100m
畑の向き:北
栽培面積:2.5ha
品種:パイス100%
平均樹齢:250年
植樹密度(本/ha):6,000本
収穫量(hl/ha):45hl
醸造
選果の場所:畑及びセラー
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:15日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:セメントのオープンタンク
アルコール醗酵期間:15日間
醗酵温度コントロールの有無:なし
熟成容器:グラスファイバー(一部ステンレスタンクも使用)
熟成期間:2~3ヶ月
濾過:なし
清澄: なし
醗酵中の亜硫酸添加量:0
SO2添加のタイミングと量:ビン詰前に30mg/L
当キュヴェの年間生産量:3,500本
10/8/2015試飲
スパイシーでいちごのアロマが立ちフレッシ感満載ですが
中盤に梅酒のニュアンスも出てきます。
ハーブな余韻とのバランス感覚が楽しい。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,290 |
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●ピペーニョ・コロネル・デル・マウレ2014 1リットル
*合田さんが入れてきた期待のチリです。
全種類10アイテムを予約しておりましたが、
送ってもらうのが遅らせている間に5種類しか残っておりませんでした。
そりゃないぜ!セニョール!
*入荷の5アイテムの中からお気に入りの1リットルボトルの
アイテムからご紹介です。
カチッとスパイスと鉄分、すみれの様なニュアンスの入りで
アルコール度数を感じますが、中盤の膨らみと、
フニッシュにかけての官能的な後引く余韻がたまらない味わいです。
時間を置いて再び試飲すると全体に柔らかくほどけて弾力のある
センスの良い味わいになります。
地域:Maule Valley マウレ・ヴァレー
品種:パイス100%
平均樹齢:250年
植樹密度:6,000本/ha
収穫量:4,500L/ha
土壌:マグネシウム、鉄分を多く含んだ赤土。礫(小石)が多い。
畑の標高:250m
畑の向き:東
栽培面積:2ha
仕立て方法:ゴブレ
年間生産量:3,800本
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:除梗して15日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:セメントのオープンタンク
アルコール醗酵期間:30日間
醗酵温度コントロールの有無:無
醗酵中の亜硫酸添加量:0
熟成容器:グラスファイバー、ステンレス
熟成期間:3~6ヶ月
濾過:なし
清澄:なし
総亜硫酸量(分析表による):コロネル・デル・マウレ30㎎/L
1/20/2015試飲
アルコール度数の高いアイテムで鉄分と
すみれの様なニュアンスが有ります。
中盤に粘度を感じ柔らかく膨らむ果実感似心地良い粘度を感じます。
造り手の共通のニュアンスですが
余韻のハーブを感じる柔らかな甘みがあります。
この余韻が心地良く引き込まれていく感じです。
時間を置いて再び試飲すると全体にまろやかさが出て角が取れ、
心地の良いメリハリがあります。
輸入元はラシーヌさんです。36本
折りたたむ
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税抜価格¥2,290
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●ピペーニョ・コエレム2014 1リットル
*こちらは3アイテムの中で一番エレガント。
柔らかくアルコール度数を感じさせない
オレンジティーの様なフレーバーを感じます。
舌触りも木目細かく滑らかで引っかかりのない
とっても素直な味わいです。
少し置いて試飲すると染み込む様な旨味が出てきます。
余韻のほんのり優しいセンスの良い甘みは相変わらず。
地域:Itata Valley イタタ・ヴァレー
土壌:花崗岩の層の上に薄く粘土の層。
畑の標高:200m
畑の向き:北(南半球では北向きの方が日が良く当たる)
栽培面積:4ha
仕立て方法:ゴブレ
年間生産量:4,200本
品種:パイス100%
平均樹齢:250年
植樹密度:6,000本/ha
収穫量:5,000L/ha
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:除梗して15日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:セメントのオープンタンク
アルコール醗酵期間:30日間
醗酵温度コントロールの有無:無
醗酵中の亜硫酸添加量:0
熟成容器:グラスファイバー、ステンレス
熟成期間:3~6ヶ月
濾過:なし
清澄:なし
総亜硫酸量(分析表による):コエレム 28mg/L
1/20/2015試飲
透き通る様な味わい。
染み込む旨味と滑らかな舌触りで旨味全開。
余韻は造り手のセンスを感じるほんのりとした甘みさえ感じる味わい。
輸入元はラシーヌさんです。36本
折りたたむ
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税抜価格¥2,290 |
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●ピペーニョ・コエレム2015 1リットル
*からっとドライな味わいとスイスイ入って行く
バランスの良い液体。
後からタンニンと旨味がついてくる感じ!
美味しい味わいです。
地域:地域:Itata Valley イタタ・ヴァレー
土壌:花崗岩の層の上に薄く粘土の層。
畑の標高:200m
畑の向き:北(南半球では北向きの方が日が良く当たる)
栽培面積:4ha
仕立て方法:ゴブレ
年間生産量:4,200本
品種:パイス100%
平均樹齢:250年
植樹密度:6,000本/ha
収穫量:5,000L/ha
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:除梗して15日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:セメントのオープンタンク
アルコール醗酵期間:30日間
醗酵温度コントロールの有無:無
醗酵中の亜硫酸添加量:0
熟成容器:グラスファイバー、ステンレス
熟成期間:3~6ヶ月
濾過:なし
清澄:なし
総亜硫酸量(分析表による):コエレム 28mg/L
10/8/2015試飲
ドライな味わいですが凝縮感あります。
中盤を引っ張る旨味を伴う果実感と
フニッシュにかけての膨んでくるリズム感が楽しめます。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,290 |
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●ピペーニョ・フィンカ2014 1リットル
*杏の果実感、ハーブ(少しミント)の印象があります。
心地良いボリュームで綺麗な舌触り、楽しい味わいです。
地域:Maule Valley マウレ・ヴァレー
土壌:粘土と風化した花崗岩。
畑の標高:250m
畑の向き:北北東(南半球では北向きの方が日が良く当たる)
栽培面積:1.5ha
仕立て方法:ゴブレ
年間生産量:2,400本
品種:パイス92%(コロネル・デ・マウレ)、
カリニャンとモスカテルあわせて8%
平均樹齢:250年
年間生産量:3,800本
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:除梗して30日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:コンクリートのオープンタンク
アルコール醗酵期間:20日間
熟成容器:グラスファイバー
熟成期間:3~6ヶ月
濾過:なし
清澄:なし
総亜硫酸量(分析表による):35㎎/L
4/28/2015試飲
柔らかく杏の様な果実感。
ハーブな心地良い苦みと、
木目細かいミネラルがキレの良さを演出します。
少しミントの清涼感があります。
輸入元はラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格¥2,290 |
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●ピペーニョ・ユンベル20151リットル
*枯れた感じのハーヴな味わいは繊細で
優しさも兼ね備えた延びのある味わいです。
全体を優しく包み込む様なリラックスした味わいです。
地域:Yumbel ユンベル Bio-Bio Valley ビオ=ビオ・ヴァリー
土壌:表層は粘土と砂で覆われ、下層は花崗岩
畑の標高:200m
畑の向き:北
栽培面積:2ha
品種:パイス100%
平均樹齢:350~400年
植樹密度(本/ha):6,000本
収穫量(hl/ha):35hl
醸造
選果の場所:畑及びセラー
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:15日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:セメントのオープンタンク
アルコール醗酵期間:15日間
醗酵温度コントロールの有無:なし
熟成容器:グラスファイバー(一部ステンレスタンクも使用)
熟成期間:2~3ヶ月
濾過:なし
清澄: なし
醗酵中の亜硫酸添加量: 0
SO2添加のタイミングと量:ビン詰前に30mg/L
当キュヴェの年間生産量:4,500本
ワイン名の由来:ワイン名はブドウが生産される村の名前であり、
当キュヴェの醸造は畑の所有者が
持つセラーで行われている。
10/8/2015試飲
全体的にハーブな心地良い苦みがたっぷり楽しめ、
優しい果実感とタンニンが包み込む感じ。
包容力のある1本です。
輸入元はラシーヌさんです。12本
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税抜価格¥2,290 |
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●ピペーニョ・ポルテスエロ2015 1リットル
*今回の中で一番ボリュームがあり、しっかりとした骨格綺があります。
硬派な味わいですが、ゆっくりと旨味が出てきます。
地域:Portezuelo ポルテスエ Itata Valley イタタ・ヴァリー
土壌:分厚い花崗岩の表層に3億年前の花崗岩を含む赤茶色の粘土質岩。
畑の標高:150~200m
畑の向き:西北西
栽培面積:3ha
品種:パイス100%
平均樹齢:200~250年
植樹密度(本/ha):6,000本
収穫量(hl/ha):35~45hl
醸造
選果の場所:畑及びセラー
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:15日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:セメントのオープンタンク
アルコール醗酵期間:15日間
醗酵温度コントロールの有無:なし
熟成容器:グラスファイバー(一部ステンレスタンクも使用)
熟成期間:2~3ヶ月
濾過:なし
清澄:なし
醗酵中の亜硫酸添加量:0
SO2添加のタイミングと量:ビン詰前に25~30mg/L
当キュヴェの年間生産量:4,000本
ワイン名の由来:ワイン名はブドウが生産される村の名前であり、
当キュヴェの醸造は畑の所有者が
持つセラーで行われている。
パイスの特徴:時折ヨードとミネラルをのぞかせる表情豊かな品種
10/8/2015試飲
凝縮感とタンニンがしっかりとある感じですが
中盤からチェリーのアロマとそれに伴う旨味が出てきます。
輸入元はラシーヌさんです。12本
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税抜価格¥2,290 |
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●キュヴェ・デ・ブラッスール・ゴルド・ブランコ2014
*もうこちらはネクター!ぜひ飲んで見て下さい!こりゃ美味しい!
おいしい桃!桃!桃!メロン!ミント!
ミネラルたっぷり余韻はミントも。
*パイナップルな印象ですがトロピカルではなくハーブの効いた
キレのある良い味わい。ミネラルが効いていて美味しい!
余韻のハーブが柔らかく延びて気持ち良い!
地域:Coelemu コエレム Itata Valley イタタ・ヴァリー
畑所有者:Ana Maria Amadori
土壌: 粘土、岩盤の表層に部分的に花崗岩がある
畑の標高:150m
畑の向き:東、南、西
栽培面積:5ha
仕立て方法:ゴブレ
品種:モスカテル・デ・アレハンドリア100%
平均樹齢:250年
植樹密度(本数/ha):6,000本/ha
収穫量(hl/ha):35hlと40hl
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無:あり
マセレーション期間:45日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器の素材:コンクリート、セメント
アルコール醗酵期間:45日間
醗酵温度コントロールの有無:なし
熟成容器:ステンレスタンク
熟成期間:6ヶ月
濾過:なし
清澄: なし
醗酵中の亜硫酸添加量:0
総亜硫酸量(mg/L):ビン詰前に20mg/L
当キュヴェの年間生産量:5,000本
4/28/2015試飲
パイナップル、ビターなオレンジのニュアンス、
ハーブが効いていてキレの良い味わいは
重くなく心地良い味わいです。
10/29/2015試飲
ミネラルの効いた桃のネクター。
心地良い粘度と美味しい果実感は
白桃からメロンに変化!
しかもドライに仕上がって心地良過ぎます。
輸入元はラシーヌさんです。12本+24本
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税抜価格¥2,910 |
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