フィリポナ/PHILIPONNAT


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もりたや

PHILIPONNAT
フィリポナ
フィリポナ家がシャンパーニュ地方のアイ村に移ったのは1522年。
 以来同家はシャンパンを造り続け、1697年にフィリポナ社を設立。
 1910年にはマルユイユ・シュール・アイにセラーを造り、「フィリポナ」ラベルでのシャンパーニュを世に送り出しました。
 1935年にはシャンパーニュ地方でも殆ど存在しない単独畑「クロ・デ・ゴワセ」(5.5ha)を独占所有。
 現在のフィリポナ社の当主はシャルル・フィリポナ氏。
 シャルドネ100%の「グラン・ブラン」や「シュブリム」を除き、ピノ・ノワールの比率が高めにブレンド。
 樽内醗酵後7〜10年澱上で寝かせたワインをベースにして、基本的に木樽にて約80%マロラクティック醗酵を行い、
 20%をステンレス醗酵させた果汁をブレンドさせています。ドサージュは極力抑えられています。
更新日 8/10/2011

SOLDOUT!

フィリポナ・シャンパーニュ・クロ・デ・ゴワセ・モノポール1997
シャンパーニュ・クロ・デ・ゴワセ・モノポール1997
*懐かしい名前、最近はレコルタンばかりで....。
 昔飲んで感激した覚えがありますがあまりにも高くて
 なかなか手が出なかったワインです。
 浦島太郎の森田屋はこの価格にビックリ!

 シャンパーニュ地方で数少ないモノポールのクロ・デ・ゴワセ。
 5.5ha(ピノ・ノワール3.5ha、シャルドネ2.0ha)は
 マレユイユ・シュール・アイ村に位置し、
 45度の急斜面はブドウの熟成に理想的な立地条件です。
 ゴワセとはシャンパーニュ地方の古い方言で重労働という意味です。
 ビン内で8年〜10年寝かされてから出荷されます。
 ピノ・ノワール65%、シャルドネ35%
 
生産本数約20,000本
 ドザージュ4g/L〜5g/L。
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soldout!
税抜価格¥15,810


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