ドメーヌ・デ・ミロワール/DOMAINE des MIROIRS


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もりたや

DOMAINE des MIROIRS
ドメーヌ・デ・ミロワール
アルザスのジェラール・シュレールのもとで6年以上に渡り働いていた
 鏡健二郎氏が、満を持してジュラ県の南に位置するグリュス村に3.2haの畑を購入し、  2011年より始められたワイナリー。
 三方を森に囲まれたこの畑では、今まで1度も除草剤を使われたことがなく、
 その結果として多様な植物、草花が自生していて、彼が理想とする
 自然との調和を図った農業を実現する上では大切な要素が揃った環境だった。
 そしてその土地の、その年の個性が反映されたワインを醸す上で、
 畑で自らの目で見て、触れて、感じながらブドウを栽培することが
 最も重要だと考えており、自家栽培のブドウのみを使用する。
 セラーでは畑同様の哲学から、醸造を出来るだけシンプルにすることを 心がけ、
 温度管理をせずに野生酵母による醗酵を行い、熟成後、無清澄、
 無濾過でボトリングされる。
 ドメーヌ名のMiroir(ミロワール)は、自身の姓「鏡」を意味するフランス語であり、
 自分たちのワインが、ワイナリーの理念を写し出す鏡であって欲しいという
 想いで付けられた。
鏡健二郎
更新日 9/4/2014
  
SOLDOUT!

ミロワール・コート・デュ・ジュラ・ブラン・ミズイロ2011
コート・デュ・ジュラ・ブラン・ミズイロ2011
*割当が少なく申し訳有りません。

 品種:シャルドネ100%
 12年は、春先の天候不順から始まり、
 収穫時期にも動物たちに葡萄を食い荒らされ、
 収穫量は11年の5〜6割程度となってしまいました。
 ですので11年ほほどキュヴェ数も多くないはずです。
 今回のミズイロ、鏡氏的には抜栓後3日目が良かったそうです。
 (とはいえ、その日でボトルが空になってしまったので、
 4日目の状態 は分からないとのこと。笑)
*お一人様1本で他のワインもお買い上げ下さい。
 ミロワールはお一人様1アイテムのみの購入とさせて頂きます。

 インポーターのヴィナイオータさん。

soldout!
税抜価格¥3,880


ミロワール・コート・デュ・ジュラ・ブラン・ミズイロ2012
コート・デュ・ジュラ・ブラン・ミズイロ2012
*割当が少なく申し訳有りません。

 品種:シャルドネ100%
 12年は、春先の天候不順から始まり、
 収穫時期にも動物たちに葡萄を食い荒らされ、
 収穫量は11年の5〜6割程度となってしまいました。
 ですので11年ほほどキュヴェ数も多くないはずです。
 今回のミズイロ、鏡氏的には抜栓後3日目が良かったそうです。
 (とはいえ、その日でボトルが空になってしまったので、
 4日目の状態 は分からないとのこと。笑)
*お一人様1本で他のワインもお買い上げ下さい。
 ミロワールはお一人様1アイテムのみの購入とさせて頂きます。

 インポーターのヴィナイオータさん。

soldout!
税抜価格¥3,990


ミロワール・コート・デュ・ジュラ・ブラン・ソノリテ・デュ・ヴェント2011
ソノリテ・デュ・ヴェント2011
*本数が少なく試飲出来ませんのでラシーヌさんのコメントを参考に

 品種:シャルドネ100%
 メインの畑とは道を隔てたところにある0.65haの畑で
 獲れたの葡萄からできたもので、
 なかなか醗酵が終わらずにボトリング出来ずにいたものになります。
 曰く、「この区画の上に立って畑を見ると、その先にある風景を含めて、
 うちの畑では一番森や丘などの自然な風景が観れて、
 ここに居ると何だか音がないはずの風の音が聞こえこえそうな
 (実際には風で木々が揺れて音を出したりするから、
 2次的に音は聞くけど)気分になったのでこの名前にしてみた。
 キュヴェ名に統一性がなくてて悪いけど、
 まぁそう思ったから、そういうこと宜しくです。」とのことです。
*お一人様1本で他のワインもお買い上げ下さい。
 ミロワールはお一人様1アイテムのみの購入とさせて頂きます。

 インポーターのヴィナイオータさん。

soldout!
税抜価格¥4,450



ミロワール・アクア2011(マール)
アクア2011(マール)
*本数が少なく試飲出来ませんのでラシーヌさんのコメントを参考に

 品種:シャルドネ、サヴァニャン、プールサール、トゥルソー。
 プレス後の葡萄から手作業で梗を外し、密閉容器に入れ、
 空気をできるだけ抜いた状態で保存、全ての醸造・プレスが終わった段階で
 近所の蒸留所に持ち込んで造ってもらったマール。
 一切加水行っていませんので、
 アルコール度数も60%あります。

*お一人様1本で他のワインもお買い上げ下さい。
 ミロワールはお一人様1アイテムのみの購入とさせて頂きます。

 インポーターのヴィナイオータさん。

soldout!
税抜価格¥7,400



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