マス・デル・ペリエ/DOMAINE MAS del PERIE

 
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もりたや

DOMAINE MAS del PERIE
ドメーヌ・マス・デル・ペリエ

Mas del Perieは、カオールのに約20haのブドウ畑を所有。
 現在、ビオロジック&ビオディナミでブドウ栽培、
 ナチュラルワイン的(自然酵母発酵、酸化防止剤無添加または微量)
 アプローチで醸造しています。
 代々ネゴシアンにバルクでワインを卸していましたが、
 2006年より20代半ばのFabien Jouves氏が親から引き継ぎ、
 ドメーヌとしての瓶詰・生産を開始しました。
 現在、AOCカオールの区画別のキュヴェとヴァン・ド・フランスの
 キュヴェを数種類生産しています。

 栽培・醸造
 ドメーヌは、カオール市街から約10Km南西のTrespoux-Rassiels地域の
 Causses(石灰岩という意味)に位置しています。
 標高約360mのQuercyに畑があり、
 名前に由来するとおり、石灰岩の多く含まれる土壌で、
 良い水はけ、また日中と夜間の温度差のある区画です。
 2004年より徐々にビオロジック・ビオディナミへの移行をはじめ、
 2012年ヴィンテージより認証を受けてのワインとなりました。
 マルベックが大半ですが、この地域で昔から作られてきた
 ジュランソン・ノワールをはじめ、
 タナ、メルロー、カベルネフラン、シュナンブランなども
 僅かに生産しています。
 AOCカオールはすべて100%マルベック、
 ヴァン・ド・フランスは様々な品種から作られています。
 ビオロジック・ビオディナミの栽培にのっとり、
 化学肥料や殺虫剤の類は使用していません。
 樹齢平均約35年。  手摘みで収穫されたブドウは、
 区画や品種別に醸造されます。
 すべて自然酵母による発酵で品種や区画により、
 ステンレスタンク、コンクリートタンク、小樽、大樽を使い分けています。
 酸化防止剤は無添加、もしくは微量の添加で、
 無濾過、無清澄で瓶詰しています。

マス・デル・ペリエ
更新日 12/16/2016

マス・デル・ペリエ・AOCカオール・ルージュ・ラ・ロック2013
AOCカオール・ルージュ・ラ・ロック2013
*入荷後と2ヶ月たって2度飲んでんですが
 入荷直後は硬くて
うんともすんとも言わず、
 放置しながらの1ヶ月後、素晴らしいワインに変化し、
 バランスの良いパフォーマンスをたっぷり感じました。
 2度目は2ヶ月後の試飲会でしたがこいつが素晴らしい!
 粘度、深みが増し、余韻の凝縮感に大満足でした。

 マルベック100%。
 樹齢:平均30年。
 栽培:有機
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 収穫量は35 hl/ha。
 土・石灰層の20haの畑のマルベックから。
 樹齢は平均30年。50%を小樽(2〜5年)、
 50%をコンクリートタンクで10か月熟成後、
 無清澄、無濾過、酸化防止剤未使用で瓶詰。
 濃いめの紫色でやや赤みがかかっている。
 赤黒い果実の芳香中心、味わいはまだまだ硬く酸が強烈だが、
 時間がたつと赤黒い果実や故障などのスパイス感、渋みがでてくる。
 ハーブを効かせた赤身の料理全般。
 今のところカラフェや早めの抜栓推奨。(試飲15年1月)。
1/16/2015試飲

 
開けたてはガチガチ、本領発揮は何と1ヶ月後でした。
 日に日にバランス良くなっていく味わいは毎日が楽しくなってしまいます。
3/17/2015試飲
 案の定、時間の問題でした。ふくらむボディと粘度の有るタンニン、
 カチッとしまった酸とミネラルは実にバランスが良いです。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。6本

現在庫は0本
税抜価格¥3,700


マス・デル・ペリエ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ユー・ファック・マイ・ワイン?2014
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ユー・ファック・マイ・ワイン?2014
*柔かく丁度良いバランスの良い味わいは、
 クリーンでとても心地良い!
 ジュランソン・ノワール100%

 樹齢:平均50年。
 栽培:有機
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 収穫量は35 hl/ha。
 粘土・石灰層の1haの畑のジュランソン・ノワールから。
 樹齢は平均50年。
 コンクリートタンクと小樽で約6か月熟成後、
 無清澄、無濾過、酸化防止剤未使用で瓶詰。
 上のワインに比べてやや明るめの色合い。
 黒っぽい花や赤い果実を思わせる芳香。
 味わいはフレッシュで酸がしっかりしつつ、
 赤い果実の奥に滑らかなコクを感じる。
 パテや赤身の魚、鶏肉料理などと良さそう。
 今のところカラフェや早めの抜栓推奨。(試飲15年1月)。

1/19/2015試飲
 素直で延びる果実感は優しくバランスが良い味わい。
 スミレやカシスの様な酸はとってもチャーミング。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。6本

現在庫は0本
税抜価格¥2,950


マス・デル・ペリエ・ヴァン・ド・カオール・ルージュ・オウト・コート・ドゥ・フルイ2014
ヴァン・ド・カオール・ルージュ・オウト・コート・ドゥ・フルイ2014
*色は濃いのですが、柔らかくスパイシーな味わいはスミレの印象。
 シンプルな構成の癒される味わいは◎です。

 品種マルベック100%
 樹齢:平均25年。
 栽培:有機
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 標高350mの石灰層土壌3haのマルベックから醸造されたキュヴェ。
 樹齢は平均25年。手摘み、
 除梗、コンクリートタンクと樽で7日間の発酵後、
 6か月間コンクリートタンクと樽で熟成。
 無清澄、無濾過で、瓶詰時に30mg/L以下程度のSO2を添加。
 Haute Cot(e) de Fruitは、Haute(高い)
 Cot(品種のコット=マルベック)/Cote(コート 丘)で
 言葉遊びをしてますね。
 Mas del Perieのマルベックは標高の高い石灰土壌に植わっているためか、
 かなり酸度・ミネラル感があり、感覚的にはロワール地方の石灰土壌に
 植わっているコットを彷彿させます。
 またコンクリートタンクを使用していることも、
 よりフレッシュな果実味に寄与しているのかもしれません。
8/19/2015試飲
 優しくシンプルな表現の味わいは延びのある果実感で気持ち良い。
 バランス良く滑らかな舌触りにスミレのニュアンスでスパイシー。
 安らぐ美味しさです。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本

現在庫は0本
税抜価格¥2,300



SOLDOUT!

マス・デル・ペリエ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ユー・ファック・マイ・ワイン?2013
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ユー・ファック・マイ・ワイン?2013
*名前と違って過激な印象は全くない。
 ピュアでとっても素直、入荷後と2ヶ月たって2度飲んでんですが、
 時間が経つとドライなスミレの印象から
 膨よかさを感じる延びのある旨味を感じる味わいに変わってきました。

 ジュランソン・ノワール100%
 樹齢:平均50年。
 栽培:有機
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 収穫量は35 hl/ha。
 粘土・石灰層の1haの畑のジュランソン・ノワールから。
 樹齢は平均50年。
 コンクリートタンクと小樽で約6か月熟成後、
 無清澄、無濾過、酸化防止剤未使用で瓶詰。
 上のワインに比べてやや明るめの色合い。
 黒っぽい花や赤い果実を思わせる芳香。
 味わいはフレッシュで酸がしっかりしつつ、
 赤い果実の奥に滑らかなコクを感じる。
 パテや赤身の魚、鶏肉料理などと良さそう。
 今のところカラフェや早めの抜栓推奨。(試飲15年1月)。
1/16/2015試飲

 
少し硬いかな?手でグラスを温めるとスミレの様な果実感と
 ほんのりとした旨味が出て来ます。
 (3日後から2週間の変化が楽しい!)
3/17/2015試飲
 前回の印象と全く違い、延びのあるカシスを感じるボディに
 可愛らしい杏の様な酸、ミントも少し、粘りの有るタンニンが
 バランス良く調和してきました。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。6本

soldout!
税抜価格¥2,820



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