ユッタ・アンブロジッチ WEINBAU JUTTA AMBROSITSCH

★2004年、ユッタ・アンブロジッチは著名な広告代理店での
　グラフィック・デザイナーの地位を放棄し、
　 ブドウ畑にすべてを捧げる道を選びました。
　Oberwart地区、Eisenbergにあるわずか127本のオーストリアでは
　決してメジャーではないリースリング種。
　ここから彼女のワイン造りはスタートしたのです。
　ユッタは故郷であるブルゲンランドのウヴェ・シーファーに導かれ、
　ハンス・ニットナウスの元で研鑽を積みました。
　古い老舗の造り手が集まるウィーンの地で醸造所を持たない後発のユッタは、
　すべてのワインの根源であるブドウに愛情を注ぎます。
　夫であるマルコと共に、ひたむきに、従順に、
　誰の目にも明らかなほど懸命に働くことで
　ウィーンの生産者達の信頼を掴みとっていきました。
　今日では、彼女は夫と共に、Sievering、Grinzing、Nussberg、
　Stammersdorfのドナウ川沿いの町に3ヘクタールの畑を所有しています。
　すべて有機栽培で畑の中で生まれたものを堆肥にする循環農法です。
　当然ながら収穫はすべて手作業、醗酵に培養酵母は一切使いません。
　ワイン畑に加え、2008年からは400年前の建物で
　念願のブッシェンシャンク（併設型の居酒屋）も
　年に10～14度、週末に開いています。
　オルボーさんの資料より