ジュリアン・ピノー/DOMAINE JULIIEN PINEAU


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もりたや

DOMAINE JULIIEN PINEAU
ドメーヌ・ジュリアン・ピノー
セバスチャン・ガンジュベールは、1999年からワイン造りをしています。
 父は教師で母は会社秘書の家庭で育ったためワインとは無縁の環境でしたが、
 17歳の頃にボルドーでブドウを栽培している人物と知り合った事がきっかけとなりワインに興味を抱き始め、
 ワイン造りの世界に入りました。
 レイヨンのクリュはボンヌゾーとカールドショームなどがあり、
 畑のあるボンヌゾーはトータルでも80haしかない貴重で小さな区画です。
 パトリック・デプラと親交が深く(彼を私たちに紹介してくれたのはパトリックです)、
 農作業について教わりながらより良い栽培と醸造を研究しています。
 不思議なことに以前から甘口のみを亜硫酸ゼロで造っていましたがパトリック・デプラの影響が大きかったとみえ、
 今では全てのワインを自然に造っています。
 よって、彼が造る全てのワインには、添加物がありません。
 現在はクロズリー ド・ベルプーレとして栽培と醸造を行っておりますが、
 2015年からシャトー・ボンヌゾーというドメーヌとしての活動も並行して始める予定です。
 この蔵元は1950年代からボンヌゾーの中で最も良いとされる区画を所有していましたが、
 所有者が高齢だったことから生産の中断を余儀なくされ、
 最近になってようやく、眠っていた畑の栽培と醸造を再開することになり、
 当主からセバスチャンに誘いの声がかかりました。
更新日 4/17/2016

SOLDOUT!

ジュリアン・ピノー・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジュボラン2015
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジュボラン2015
*ディオニーさんの試飲会で一番のお気に入りだったワインです。
 ただ割当になっていて希望通りの本数は貰えませんでした。
 弾ける様なサクランボ、ほんのりと果実感があり
 ワイン全体に透明感があるな〜!

 品種:コー20% ピノドニス20% カベルネ・フラン20%
    カベルネ・ソーヴィニヨン20%
    ソーヴィニヨンブラン20%
 樹齢:60年 手摘み
 畑:粘土・砂質の上に小石 2.5ha
 収穫は手摘み。収量量35hl/ha
 醸造:自生酵母。
    コー、ピノドニス、カベルネフランはグラスファイバータンクで
    セミマセラシオンカルボニック、
    カベルネ・ソーヴィニヨンとソーヴィニヨンブランは
    収穫後すぐにプレスし発酵全てをアッサンブラージュ。
 熟成:そのままグラスファイバータンクで2ヶ月熟成。無濾過、無清澄。
 SO2:瓶詰め時23mg/l
 アルコール度数:12%。
 あのクロ・ロッシュ・ブランシュの高樹齢畑を受け継いだ
 若手生産者でコー、ピノドニス、カベルネフランは
 セミマセラシオンカルボニック、
 カベルネ・ソーヴィニヨンとソーヴィニヨンブランは直接圧搾で
 仕込み全てをアッサンブラージュ、グラスファイバータンクで熟成しました。
3/23/2016
 不思議なブレンドなのにまとまっていて、
 透き通った綺麗な味わいがフィニッシュまで続きます。
 サクランボの果実感と酸、少し旨味さえもあります。
 インポーターはディオニーさん 8本

soldout!
税抜価格¥2,380



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