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ジェローム・プレヴォー JEROME PREVOST

ジェローム・プレヴォーは
 あのジャック・セロスのアンセルム・セロスの愛弟子で
 2001年初リリースの生産者です。
 ピノ・ムニエ100%で造られ年産僅か10樽程。
 フランスの北西8キロに位置するグー村は、
 モンターニュ・ド・ランス地区ひいては
 シャンパーニュ地方で最も北に位置している。
 この村は二つの丘にはさまれて
 独自のクリマが備わっている。グー村にあるプレヴォーの畑は、
 記録によると900年代にすでにブドウが栽培されていたらしい。
 彼はこの畑の名をグー村近くにある
 修道院(レ・ベギーヌ派)の名からとっている。
 アヴィーズにある醸造学校で学んだプレヴォーは、
 1997年にジャーク・セロスのオーナー兼ワインメーカーである
 アンセルムと出会い、品種、土壌を保証され、
 以来セロスのセラーでスタッフとして働きながら、
 自分のシャンパーニュを造っている
 (もともと自分のセラーは持っていなかった)。
 ビオディナミでピノ・ムニエのみを栽培し、
 醸造時には亜硫酸を使わない。
 1998年ヴィンテージを2001年1月に初リリース。
 デビュー当時は、自分のセラーを持っていないため、
 すべてジャック・セロスのセラーの片隅を借りて作られていました。

 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/jeromeprevost_a.html

ジェローム・プレヴォー JEROME PREVOST
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