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更新日は 2024年 03月 23日 です。

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エルヴェ・ジェスタン HERVE JESTIN

ネゴシアンの家に生まれ、幼時からワインに触れ、
 ワインが持つ魔法に魅了されました。 初めてワインを飲んだのが7歳で、
 祖父はワインを買うたびに私に感想を求めてきました。
 最近になって知りましたが、
 シュメール(文明)のワインの女神の名がJESTINであり、
 私の誕生日である 9月14日が、かの有名なシャンパーニュの
 修道士(ドン・ペリニョン)の命日であるとのこと。
 これらは私がワインに魅せられた原点となっているかもしれません。
 ランス、ボルドー、ディジョンの大学で、醸造学とワイン法を修めたのち、
 シャンパーニュ・デュヴァル・ルロワで、
 醸造長(シェフ・ド・カーヴ)として働き始めました。
 当時24歳だった私は、10大シャンパーニュのメゾン中で
 最も若い醸造長でした。

エルヴェ・ジェスタン HERVE JESTIN
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