デヴィット・レクラパール/DAVID LECLAPART


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もりたや

DAVID LECLAPART
デヴィット・レクラパール
1/28/2017

デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティストNV(2009)
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティストNV(2009)
 品種:シャルドネ100%。単一収穫年。ノン・ドゼ。
 自身が持つ22区画のうち、東に面した2区画、南東に面した2区画、
 南に面した2区画の中の選りすぐりの2区画を用いる。
 写真に例えるとズーム撮影のように、
 トレパイユのテロワールの中から厳選した
 区画に焦点を合わせて表現したキュヴェ。
 地質的には同じゾーンでも、斜面の向き、受ける風、
 湿度などの影響が違うため、ワインに異なる風合いをもたらす。
 醸造、熟成は、50%がエナメルコーティングのタンク、
 50%は古樽(98〜99年にDom. Leflaiveから購入した古樽と、
 09年に買い足した地元アルゴンヌの樽や
 Chablisから取り寄せた古樽など)で
 11〜12か月、瓶内二次発酵及び瓶内熟成は36〜42か月。
 門出のリキュールは添加しない。年間生産本数は約5000本。
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

現在庫は8本
税抜価格¥12,790

(消費税が別途加算)



デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルミスト・エクストラ・ブリュット・ロゼNV(2009)
シャンパーニュ・キュヴェ・ラルミスト1erCRU
 エクストラ・ブリュット・ロゼ
NV(2009)
 品種:ピノ・ノワール100%。単一収穫年。ノン・ドゼ。
 1952年、62年、97年、2001年に植えられた4区画のブドウを使用し、
 100%除梗(手作業で)する。
 そしてダヴィッド自身が足で圧搾しながら2日間マセラシオンをする。
 その後の工程はL’Apôtreと同じで、Leflaiveから購入した古樽で醸造、
 熟成し、11〜12か月後の7月末、8月に瓶詰めし、
 瓶内二次発酵と瓶内熟成に30か月費やす。
 唯一、2002年の時のみ、素晴らしい収穫年だったため、
 ピノ・ノワールとシャルドネのブドウの粒を半々に混ぜて、
 足での圧搾とマセラシオンを行った。年間生産本数約1500本。
 2001年に始めて造ったこのキュヴェは、2009年が最後となる。
 今後は同じブドウがL’Astre ブラン・ド・ノワールに使用される。
 インポーターはヴォルテックスさん。

現在庫は8本
税抜価格¥16,170

(消費税が別途加算)




SOLDOUT!

デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワールNV(2010)
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワールNV
 (2010)

 品種:ピノノワール100% 単一収穫年。ノン・ドゼ。
 2010年に生まれた新たなキュヴェ。
 2009年までL’Alchimiste ロゼに使われていた
 4区画(1952年、62年の古木と
 97年、2001年に植えられた区画)のブドウを使用し、
 シャルドネと同様、除梗せず、ブドウの房ごと伝統的圧搾機で、
 ゆっくりと4時間かけてプレスする。
 プレスの最後は「Oeil de perdrixウイユ・ド・ペルドリ
 (ヤマウズラの目)」と呼ばれる
 ややオレンジがかったロゼ色になり、
 他の生産者の中にはその色を嫌がり、
 醸造用漂白剤で色を調整する人もいるが、
 ダヴィッドはオレンジゴールドの「自然の色」と風味を尊重し、
 そのままのブドウ果汁を使用する。その後の工程はL’Apo^treと同じで、
 Leflaiveから購入した古樽で醸造、熟成し、
 11〜12か月後の7月末、8月に瓶詰め。
 瓶内二次発酵と瓶内熟成は24〜30か月。年間生産本数約2000本。
 インポーターはヴォルテックスさん。 6本

soldout!
税抜価格¥16,170


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ・キュヴェ・ラ・ポートルNV
シャンパーニュ・キュヴェ・ラ・ポートルNV
*レクラパールもガチガチのビオディナミを実践していて
 このラポートルは樹齢50年以上で4,5年目の古樽で醗酵,醸造です。
 99を飲みましたが口に含むと果肉のボリューム感と柔らい酸と泡立ちが
 心地よく感じました。ラシーヌさんから

soldout!
8,552


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ・キュヴェ・ラ・ポートルNV(2004)
シャンパーニュ・キュヴェ・ラ・ポートルNV(2004)
品種 シャルドネ100%
   一番古い1946年の区画 畑 ダヴィッドは合計22区画の畑を
   所有しているが、このキュヴェに使用されるブドウは
   1946年にダヴィッドの祖父が植えた畑(0.32ha)のブドウだけを
   使用している。
醸造・熟成 ルフレーヴで98年と99年に購入した
   小樽(225〜228L)で1次醗酵。
   ビン熟成の期間は42〜48ヶ月。
   1.100%除梗する。圧搾には、伝統的で最もブドウに優しいと
      いわれる垂直式木製プレス機を使用。
   2.圧搾時のみ少量のSO2を使用。
   3.トラックでジュースの入ったタンクを取りに行き、4つに分ける   4.デブルバージュ(醗酵前の不純物を取り除く作業で、
    15〜17度で24h安置)なお、
    2004年と2006年は素晴らしいブドウだったため、
    この作業はしていない。
   5.野生酵母での醗酵が終わる(11〜12ヶ月)と
    澱引きなしでオリとのコンタクトさせる。(シュールリー)
   6.マロラクティック醗酵を完結させる。
   7.スーティラージュ(オリ引き)して、
    上澄みのみをビン詰めして2次醗酵に。
3/16/2010試飲
 久々の試飲。印象が違って、とても柔らかく、
 凝縮感が増していたのでビックリしました。
 その場で購入決定です。
 インポーターはヴォルテックスさんに変わりました。


soldout!
税抜価格¥11,140


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートルNV(2005)
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートルNV(2005)
*2004年はうまかった!
 開いた時を想像するだけでよだれが出ます。
 ポテンシャルの高さを感じますね!さて2005年は?
 品種 シャルドネ100%
    一番古い1946年の区画 畑 ダヴィッドは合計22区画の畑を
    所有しているが、このキュヴェに使用されるブドウは
    1946年にダヴィッドの祖父が植えた畑(0.32ha)の
    ブドウだけを使用している。
 醸造・熟成 ルフレーヴで98年と99年に購入した
       小樽(225〜228L)で1次醗酵。
       ビン熟成の期間は42〜48ヶ月。
       1.100%除梗する。圧搾には、
       伝統的で最もブドウに優しいと
       いわれる垂直式木製プレス機を使用。
       2.圧搾時のみ少量のSO2を使用。
       3.トラックでジュースの入ったタンクを取りに行き、
        4つに分ける
       4.デブルバージュ(醗酵前の不純物を取り除く作業で、
        15〜17度で24h安置)なお、
        2004年と2006年は素晴らしいブドウだったため、
        この作業はしていない。
       5.野生酵母での醗酵が終わる(11〜12ヶ月)と
        澱引きなしでオリとのコンタクトさせる。
        (シュールリー)
       6.マロラクティック醗酵を完結させる。
       7.スーティラージュ(オリ引き)して、
        上澄みのみをビン詰めして2次醗酵に。
 インポーターはヴォルテックスさん。

soldout!
税抜価格¥11,140


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートルNV(2006)
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートルNV(2006)
*2月27日の試飲会ではまだ堅かったですが、
 圧倒的なポテンシャルを感じずにはいられませんでした。
 今でも感じる豊潤なボディと圧倒的な質の良いミネラル、
 でもシルキーな繊細さも持ち合わせています。
 立野さんは3ヶ月寝かせ満を持してリリースした様です。
 どの様に変化したでしょうか?
 ぜひ試したいところですが....。

 品種 シャルドネ100%
    一番古い1946年の区画 畑 ダヴィッドは合計22区画の畑を
    所有しているが、このキュヴェに使用されるブドウは
    1946年にダヴィッドの祖父が植えた畑(0.32ha)の
    ブドウだけを使用している。
 醸造・熟成 ルフレーヴで98年と99年に購入した
       小樽(225〜228L)で1次醗酵。
       ビン熟成の期間は42〜48ヶ月。
       100%除梗する。圧搾には、
       伝統的で最もブドウに優しいと
       いわれる垂直式木製プレス機を使用。
       圧搾時のみ少量のSO2を使用。
       トラックでジュースの入ったタンクを取りに行き、
       4つに分ける
       デブルバージュ(醗酵前の不純物を取り除く作業で、
       15〜17度で24h安置)なお、
       2004年と2006年は素晴らしいブドウだったため、
       この作業はしていない。
       野生酵母での醗酵が終わる(11〜12ヶ月)と
       澱引きなしでオリとのコンタクトさせる。
       (シュールリー)
       マロラクティック醗酵を完結させる。
       スーティラージュ(オリ引き)して、
       上澄みのみをビン詰めして2次醗酵に。
2/27/2013試飲
 まだまだ堅いのですが口で転がしていると
 厚みのあるボディと品良く質の良いミネラルを存分に感じます。
 開いた時はよだれものですね!
 インポーターはヴォルテックスさん。

soldout!
税抜価格¥12,480


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートルNV(2007)
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートルNV(2007)
*まだ試飲しておりませんが....。

 品種 シャルドネ100%
    一番古い1946年の区画 畑 ダヴィッドは合計22区画の畑を
    所有しているが、このキュヴェに使用されるブドウは
    1946年にダヴィッドの祖父が植えた畑(0.32ha)の
    ブドウだけを使用している。
 醸造・熟成 ルフレーヴで98年と99年に購入した
       小樽(225〜228L)で1次醗酵。
       ビン熟成の期間は42〜48ヶ月。
       100%除梗する。圧搾には、
       伝統的で最もブドウに優しいと
       いわれる垂直式木製プレス機を使用。
       圧搾時のみ少量のSO2を使用。
       トラックでジュースの入ったタンクを取りに行き、
       4つに分ける
       デブルバージュ(醗酵前の不純物を取り除く作業で、
       15〜17度で24h安置)なお、
       2004年と2006年は素晴らしいブドウだったため、
       この作業はしていない。
       野生酵母での醗酵が終わる(11〜12ヶ月)と
       澱引きなしでオリとのコンタクトさせる。
       (シュールリー)
       マロラクティック醗酵を完結させる。
       スーティラージュ(オリ引き)して、
       上澄みのみをビン詰めして2次醗酵に。
 インポーターはヴォルテックスさん。

soldout!
税抜価格¥14,400


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートルNV(2008)
*まだ試飲しておりませんが....。
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートルNV(2008)
 品種:シャルドネ100%単一区画で単一収穫年。ノン・ドゼ。
 トレパイユの北側の森に面したわずか0.32haの区画で、
 ダヴィッドの祖父によって1946年に植えられた樹齢70年の古木。
 醸造、熟成は、98〜99年にDom. Leflaiveから購入した古樽を使用。
 瓶内二次発酵及び瓶内熟成は48〜50か月。
 門出のリキュールは添加しない。年間生産本数は約3000本。

soldout!
税抜価格¥16,170


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ・キュヴェ・ラルティストNV
シャンパーニュ・キュヴェ・ラルティストNV
*ラルティストは樽醗酵、古樽熟成。
 樹齢30年のシャルドネから出来ており、肉厚で奥行を感じます。
 シルキーな泡立ちでアフターも長いですよ!
 ラシーヌさんから

soldout!
税抜価格¥7,560


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティストNV(2006)
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティストNV(2006)
 品種 シャルドネ100%  樹齢30〜40年。
 畑 ダヴィッドは合計22区画の畑を所有しているが、
   このキュヴェに使用されるブドウは2区画に限定される。
 醸造・熟成 2003年まではステンレスタンクのみで
       1次醗酵をさせていたが、
       2004年から小樽も使用している。
       (ステンレスタンクとの割合は1:1)
       醗酵後に約11ヶ月間の熟成。2次醗酵及び熟成に36ヶ月。
       01年〜03年は他社に販売しており生産していない。
 インポーターはヴォルテックスさん。

soldout!
税抜価格¥9,430


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティストNV(2007)
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティストNV(2007)
*実は個人的に一押しはこのキュヴェ!
 2月の時点では一番お気に入りでした。
 クールな仕上がりながら肉厚で奥行があり、
 シルキーな泡立ちでアフターも長いですよ!
 試飲から3ヶ月経ち期待せずにいられません。

 品種 シャルドネ100%  樹齢30〜40年。
 畑 ダヴィッドは合計22区画の畑を所有しているが、
   このキュヴェに使用されるブドウは2区画に限定される。
 醸造・熟成 2003年まではステンレスタンクのみで
       1次醗酵をさせていたが、
       2004年から小樽も使用している。
       (ステンレスタンクとの割合は1:1)
       醗酵後に約11ヶ月間の熟成。2次醗酵及び熟成に36ヶ月。
       01年〜03年は他社に販売しており生産していない。
2/27/2013試飲
 ピーンと張った緊張感は何とも言えません。
 クールにシャープな仕上がりですが繊細な口当たり、
 肉厚な奥行きも感じます。
 インポーターはヴォルテックスさん。

soldout!
税抜価格¥10,290


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティストNV(2008)
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティストNV(2008)
*まだ試飲しておりませんが....。

 品種 シャルドネ100%  樹齢30〜40年。
 畑 ダヴィッドは合計22区画の畑を所有しているが、
   このキュヴェに使用されるブドウは2区画に限定される。
 醸造・熟成 2003年まではステンレスタンクのみで
       1次醗酵をさせていたが、
       2004年から小樽も使用している。
       (ステンレスタンクとの割合は1:1)
       醗酵後に約11ヶ月間の熟成。2次醗酵及び熟成に36ヶ月。
       01年〜03年は他社に販売しており生産していない。
 インポーターはヴォルテックスさん。

soldout!
税抜価格¥11,470


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ・キュヴェ・ラマトゥールNV(2006)
シャンパーニュ・キュヴェ・ラマトゥールNV(2006)
品種 シャルドネ100%
 
  樹齢60年 畑 ダヴィッドは合計22区画の畑を所有しているが、
   このキュヴェに使用されるブドウは
   南西向きの4~5区画に限定される。
醸造・熟成 内側をコーティングしたタンクで1次醗酵。
   その後2次醗酵及び熟成に22〜25ヶ月。
3/16/2010試飲
 バランスの良さに納得の1本、
 奥深さではラポートルの及びませんが食事に合わせるならこちら。
 飲んで頂けると満足感一杯で幸せになります。

soldout!
税抜価格¥5,570


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥールNV(2007)
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥールNV(2007)
 品種 シャルドネ100%
    樹齢60年 畑 ダヴィッドは合計22区画の畑を所有しているが、
    このキュヴェに使用されるブドウは南西向きの
    4~5区画に限定される。
 醸造・熟成 内側をコーティングしたタンクで1次醗酵。
    その後2次醗酵及び熟成に22〜25ヶ月。
 インポーターはヴォルテックスさんに変わりました。

soldout!
税抜価格¥5,570


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥールNV(2008)
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥールNV(2008)
*2月27日の時点で美味しく頂けるのはこのアイテム、
 それでも堅さはありましたが心地良い果実感と
 切れ上がるレモンの様な酸の
 バランスがとっても良く仕上がっています。

 品種 シャルドネ100%
    樹齢60年 畑 ダヴィッドは合計22区画の畑を所有しているが、
    このキュヴェに使用されるブドウは南西向きの
    4〜5区画に限定される。
 醸造・熟成 内側をコーティングしたタンクで1次醗酵。
    その後2次醗酵及び熟成に22〜25ヶ月。
2/27/2013試飲
 レクラパールの新ヴィンテージを
 上級のラポートルから試飲して今時点で美味しく味わえる
 キュヴェがこのラマトゥールNV(2009)です。
 とてもバランス良く美味しく仕上がっています。
 抜栓後、1時間くらいで枯れ草の様な香りと、
 柔らかい果実感が出てきます。
 美味しいですよ!
 インポーターはヴォルテックスさん。

soldout!
税抜価格¥6,000


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥールNV(2009)
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥールNV(2009)
*まだ試飲しておりませんが....。

 品種 シャルドネ100%
    樹齢60年 畑 ダヴィッドは合計22区画の畑を所有しているが、
    このキュヴェに使用されるブドウは南西向きの
    4〜5区画に限定される。
 醸造・熟成 内側をコーティングしたタンクで1次醗酵。
    その後2次醗酵及び熟成に22〜25ヶ月。
 インポーターはヴォルテックスさん。

soldout!
税抜価格¥7,050


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥールNV(2010)
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥールNV(2010)
 品種:シャルドネ100%。単一収穫年。ノン・ドゼ。
 モンターニュ・ド・ランスの森を背に、
  南東に面した180℃のアーチ状に広がる畑の中に点在する
 6つの小区画のブレンドで、写真に例えると、
 トレパイユのテロワールをパノラマ撮影するかのように
 表現しているキュヴェ。
 醸造、熟成はすべてエナメルでコーティングされたタンクで
 11〜12か月かけて行い、翌年7月末から8月に瓶詰め。
 瓶内二次発酵及び瓶内熟成は24か月。
 門出のリキュールは添加しない。年間生産本数は約5000本。。
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

soldout!
税抜価格¥7,500



デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ・キュヴェ・ラルミスト・ロゼNV
シャンパーニュ・キュヴェ・ラルミスト・ロゼNV
*すっきり辛口のロゼ
 ラシーヌさんから

soldout!
10,190


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ・キュヴェ・ラルミスト・ブリュット・エクストラ・ロゼNV(2006)
シャンパーニュ・キュヴェ・ラルミスト・ブリュット・
 エクストラ・ロゼ
NV(2006)
品種 ピノノワール100%
   '52,'62,'97,'01年に植えた区画畑
   ダヴィッドは合計22区画の畑を所有しているが、
   このキュヴェに使用される ブドウは4区画に限定される。
醸造・熟成 スキンコンタクトを48h後、
      足で潰し圧搾ジュースと混ぜる。
      小樽で1次醗酵後に約11ヶ月間の熟成。
      ビン熟成に20から25ヶ月。(通常は20〜30ヶ月)
3/16/2010試飲
 全体的にまだ堅いですが、
 張りのあるミネラルと酸が印象的です。
 ただ者じゃない余韻が素晴らしく開いた味わいを想像させます。

soldout!
税抜価格¥11,140


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ・キュヴェ・ラルミスト・ブリュット・エクストラ・ロゼNV(2007)
シャンパーニュ・キュヴェ・ラルミスト・ブリュット・
 エクストラ・ロゼ
NV(2007)
*開いた時を想像するだけでよだれが出ます。
 ポテンシャルの高さを感じますね!
 品種 ピノノワール100%
    '52,'62,'97,'01年に植えた区画畑
    ダヴィッドは合計22区画の畑を所有しているが、
    このキュヴェに使用される ブドウは4区画に限定される。
 醸造・熟成 スキンコンタクトを48h後、
       足で潰し圧搾ジュースと混ぜる。
       小樽で1次醗酵後に約11ヶ月間の熟成。
       ビン熟成に20から25ヶ月。(通常は20〜30ヶ月)
 インポーターはヴォルテックスさん。

soldout!
税抜価格¥11,140


デヴィット・レクラパール・シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルミスト・エクストラ・ブリュット・ロゼNV(2008)
シャンパーニュ・キュヴェ・ラルミスト・ブリュット・
エクストラ・ロゼ
NV(2008)
*まだまだガチガチですが
 開いた時のレクラパールのロゼは何とも言えない味わいとなります。
 年に1回のリリースですので少し寝かせておいて下さいね!
 今のうちに買っておいて下さい。
 品種 ピノノワール100%
    '52,'62,'97,'01年に植えた区画畑
    ダヴィッドは合計22区画の畑を所有しているが、
    このキュヴェに使用される ブドウは4区画に限定される。
 醸造・熟成 スキンコンタクトを48h後、
       足で潰し圧搾ジュースと混ぜる。
       小樽で1次醗酵後に約11ヶ月間の熟成。
       ビン熟成に20から25ヶ月。(通常は20〜30ヶ月)
 2/27/2013試飲
 正直な所まだまだ飲み頃ではありませんが、
 開いた時に試飲した事がある人でしたらお判りでしょうが、
 買っておく事をお勧め致します。
 インポーターはヴォルテックスさん。

soldout!
税抜価格¥12,480



デヴィット・レクラパール・コトー・シャンプノワ・キュヴェ・トレバイユ
コトー・シャンプノワ・キュヴェ・トレバイユ
*赤もどうぞ!
 ランスの東側の傾斜にあるトレバイユは以前はピノノワールの産地で、
 現在レクラパールの畑の1割はピノノワールを植えてあります。
 そのピノノワールからできたコトー シャンプノワです。
 ラシーヌさんから

soldout!
税抜価格¥4,640


デヴィット・レクラパール・コトー・シャンプノワ・キュヴェ・トレバイユ
コトー・シャンプノワ1erCRUキュヴェ・トレパイユ・ルージュ(2002)
*ラシーヌさんの隠し在庫から!懐かしいですね!
 ヴォルテックスさんの前はラシーヌさんでした。
 何と2002年!懐かしいですね!

 品種 ピノノワール100%
    52,'62,年に植えた区画
    セレクションマサルの木がある。
 畑 地下300mまでチョーク質。
   ダヴィッドは合計22区画の畑を所有しているが、
   このキュヴェに使用されるブドウは2区画に限定される。
   ランスの東側の傾斜にあるトレバイユは以前は
   ピノノワールの産地で、現在レクラパールの畑の1割は
   ピノノワールを植えてあります。
   そのピノノワールからできたコトー シャンプノワです。
 醸造・熟成 手作業で100%除梗。
       1000L(果房が入ってちょうど満タンに)の木製タンクで
       醗酵、醸造。
       03年、09年に新樽を買い足している。
       それ以外はピリュニーMのフェーブルさんの15年古樽を
       使用。
       1日3回足でピジャージュを2週間。
       自然に任せた熟成、人の都合で切り上げたりしない。
       ピノノワールは、98年より生産。
       瓶熟1年を経てリリースされる。
 インポーターはラシーヌさん。

soldout!
税抜価格¥6,880


デヴィット・レクラパール・コトー・シャンプノワ・キュヴェ・トレバイユ
コトー・シャンプノワ1erCRUキュヴェ・トレパイユ・ルージュ(2009)
*もうこちらは美味しい!
 延びのある軽快な果実感と酸のバランスが良いです。
 もう柔らかくなっていてとても美味しいのですが入荷数がたった2本です。


 品種 ピノノワール100%
    52,'62,年に植えた区画
    セレクションマサルの木がある。
 畑 地下300mまでチョーク質。
   ダヴィッドは合計22区画の畑を所有しているが、
   このキュヴェに使用されるブドウは2区画に限定される。
   ランスの東側の傾斜にあるトレバイユは以前は
   ピノノワールの産地で、現在レクラパールの畑の1割は
   ピノノワールを植えてあります。
   そのピノノワールからできたコトー シャンプノワです。
 醸造・熟成 手作業で100%除梗。
       1000L(果房が入ってちょうど満タンに)の木製タンクで
       醗酵、醸造。
       03年、09年に新樽を買い足している。
       それ以外はピリュニーMのフェーブルさんの15年古樽を
       使用。
       1日3回足でピジャージュを2週間。
       自然に任せた熟成、人の都合で切り上げたりしない。
       ピノノワールは、98年より生産。
       瓶熟1年を経てリリースされる。
2/27/2013試飲
 清々しく延びのある印象で今が美味しい!
 インポーターはヴォルテックスさん。

soldout!
税抜価格¥6,000


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