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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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ダニエル・バロー DOMAINE DANIEL BARRAUD

ダニエル・バローはプイイ=フュイッセを構成している
 5つの村のなかで最も北に位置するヴェルジソンの村で、
 5世代に渡ってぶどうを栽培している生産者です。
 1982年に4代目のダニエル夫妻に引き継がれ、
 2006年から息子である5代目のジュリアンも
 ワイン造りに携わるようになりました。
 現在は、マコン、サン・ヴェラン、プュイ・フィッセの
 3つのアペラシオンで合計8.5ヘクタール強の
 畑からワインを生産しています。
 除草剤や、人工的な肥料は用いず、有機農法にて栽培しています。
 完熟したブドウを数回に渡って手摘みにて収獲し、
 テロワール毎に分けて醸造されます。
 完熟した葡萄を収穫した後、重力を用いた緩やかな圧搾、
 野生酵母による樽内醗酵、澱の上で15ヶ月間そのままにしておき
 清澄も濾過処理もしないままビン詰めされます。
 バトナージュ等は随時、最後に無ろ過で瓶詰めという工程。
 新樽は4分の1から3分の1です。
 凝縮感のあるパワー溢れるワインは常に好評化を得ております。

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