シリル・ル・モワン/CYRIL LE MOING


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もりたや

CYRIL LE MOING
シリル・ル・モワン

オーナー:Cyril Le Moing シリル・ル・モワン
 地域:Val de Loire/Anjou  ヴァル・ド・ロワール アンジュ
 地区、村:Martigne´ Briand マルティネ=ブリアン

 創業年:2003年 父と、ソムリエである従兄弟の影響で
 1994年頃からワインに興味を持ち始めた。
 当時はまだパリで絨毯や床材を販売する仕事をしていたが、世界を旅したり、
 ブドウ畑で働きたいという思いから退職。
 その後フランス中のいくつかのドメーヌにワイン造りを学ばせてほしいと直接手紙を書き、
 初めて返事をくれたのがラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールのマルク・アンジェリだった。
 こうして彼の下で1998年〜2002年まで見習いとしてワイン造りを教わり、
 2003年より、自身でワイン造りを始めた。

 栽培方法:ビオロジック栽培(認証なし)
      2003年当初より全ての畑で適用。
      それ以前より、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニョンが
      ビオロジック農法で栽培されていた。
      VTの特徴:2012年
            収穫時期 2012年9月12日〜10月9日
            雨量 多い
            損害 べと病、うどんこ病(ソーヴィニョン)霜、
            ボトリチス病
            損害からの解決策・特筆事項 収量の抑制、ボルドー液・硫黄の使用
            2013年
            収穫時期 2013年9月15日〜10月10日
            雨量 多い 多い
            損害 霜、ボトリチス病
            損害からの解決策・特筆事項 貴腐菌のついたものは収穫せず、
                          それを使用して甘口を造った
 土壌:シスト、石灰質、砂利
 微気候:準海洋性気候
 自社ブドウ畑面積:3ha、
 契約ブドウ畑面積:2ha
 自社ブドウ畑の数:6ケ所
 自社栽培ブドウ品種:8種
 ブドウ以外の自社農作物:なし
 主な仕立て方法:ゴブレ式
 支柱の素材:木(いくつかの区画では支柱は使用していない)
 添え木の素材:木
 堆肥:使用しない
 酵母のタイプ: 野生酵母のみ使用
 圧搾方式:垂直式プレス(容量200L)
 醗酵容器の素材と容量(L): 赤ワインにはステンレスタンクを使用し、白ワインは木樽で醗酵。  熟成容器の素材:木樽(4〜15年の古樽)
 年間生産ボトル本数:4000〜6000本

シリル・ル・モワン
更新日 12/2/2016

シリル・ル・モワン・ヴァン・ド・フランス・ル・ボワ・デュ・グラン2013
ヴァン・ド・フランス・ル・ボワ・デュ・グラン2013
*済みません。時間が無く試飲が出来ておりません。
 至急に試飲しコメントをアップいたします。
 インポーターのコメントを参考にお願い致します。

 品種:カベルネ・ソーヴィニョン70%、カベルネ・フラン30%
 原産地呼称:vin de France ヴァン・ド・フランス
 畑名:Les Gains
 土壌:紫がかったシスト
 畑の向き:南向き
 栽培面積:0.4ha
 仕立て方法:ゴブレ式
 平均樹齢:55年
 植樹密度: 5000本/ha
 収穫量:18hl/ha
 醸造:
 選果場所:畑の中
 マセレーションの有無:無し。除梗せず、手作業でピジャージュ。
 酵母の添加有無:なし
 アルコール醗酵期間:10ヶ月間 、醗酵温度コントロールはしない。
 熟成:木樽(6年)で 11ヶ月間。
 濾過、清澄:なし、
 澱引き:なし
 SO2添加のタイミングと量:使用しない
 総亜硫酸量:15mg/ L以下
 このキュヴェの年間生産ボトル本数:520本
 このヴィンテージのコメント
 これまでのヴィンテッジと比較して、
 アルコール度数が低く飲み心地が良い。
 青りんご、レモンのアロマ。
 ワインまたは畑の名前の由来
 区画の隣にある小さな森の名前。
 インポーターはラシーヌさん。12本

現在庫は6本
税抜価格¥3,170

(消費税が別途加算)


シリル・ル・モワン・ヴァン・ド・フランス・グロール・ノワール2013
ヴァン・ド・フランス・グロール・ノワール2013
*済みません。時間が無く試飲が出来ておりません。
 至急に試飲しコメントをアップいたします。
 インポーターのコメントを参考にお願い致します。

 品種:グロロー・ノワール100%
 原産地呼称:vin de France ヴァン・ド・フランス
 畑名:Les etangs
 土壌:石灰質
 畑の向き:南向き
 栽培面積:0.3ha
 仕立て方法:ゴブレ式
 平均樹齢:75年
 植樹密度: 5000本/ha
 収穫量:21hl/ha
 醸造:
 選果場所:畑の中
 マセレーションの有無:8日間。除梗せず、手作業でピジャージュ。
 酵母の添加有無:なし
 アルコール醗酵期間:8日間 、醗酵温度コントロールはしない。
 熟成:ステンレスタンクで10ヶ月間。
 濾濾過、清澄:なし、
 澱引き:なし
 SO2添加のタイミングと量: 使用しない
 総亜硫酸量: 15mg/ L以下
 このキュヴェの年間生産ボトル本数: 720本
 このヴィンテッジのコメント
 フレッシュ。きれいな酸と美しい果実味。アルコール度数は軽め。
 ブドウ品種の名前の由来はGrolleはカラスを意味し、
 その色がカラスの羽の色と似ていることから名付けられた。
 インポーターはラシーヌさん。12本

現在庫は1本
税抜価格¥2,820

(消費税が別途加算)



SOLDOUT!

シリル・ル・モワン・アンジュ・ルージュ ラ・グラヴェル2005
アンジュ・ルージュ・ラ・グラヴェル2005
*これがカベルネ・フラン?って思っちゃいます。
 バランスが良くて厚みがあり、あまりの旨さにビックリで、
 カベルネ・フランの可能性を感じた次第です。
 香りにカベルネ・フランを感じますが、シルキーなタンニンと
 柔らかな果実味、そして酸味のバランスが絶妙で
 エキス分をたっぷり感じます。
 柔らかな口当たりがメチャクチャ美味しかったです。
 オリヴィエ・クザン氏から借り受けている
 平均樹齢50年の畑から生み出されるワインで、
 収穫量はなんと!13hl/haという少なさ。
 これを人為的にではなく自然でブドウに無理の無い方法で
 実現しているというから驚きです。
 カベルネ・フランにありがちな青物臭さは全く無く、
 華やかで品のある姿を見せてくれます。
 入荷数20cs カベルネ・フラン100%

soldout!
税抜価格¥3,000


シリル・ル・モワン・ヴァン・ド・フランス・ヴィーニュ・サントゥネール2013
ヴァン・ド・フランス・ヴィーニュ・サントゥネール2013
*済みません。時間が無く試飲が出来ておりません。
 至急に試飲しコメントをアップいたします。
 インポーターのコメントを参考にお願い致します。

 品種:カベルネ・フラン100%
 原産地呼称:vin de France ヴァン・ド・フランス
 畑名:le ponge
 土壌:砂利
 畑の向き:西向き
 栽培面積:0.18ha
 仕立て方法:ゴブレ式
 平均樹齢:100年
 植樹密度: 5000本/ha
 収穫量:9hl/ha
 醸造:
 選果場所:畑の中
 マセレーションの有無:8日間。除梗せず、手作業でピジャージュ。
 酵母の添加有無:なし
 アルコール醗酵期間:8日間 、醗酵温度コントロールはしない。
 熟成:ステンレスタンクで10ヶ月間。
 濾過、清澄:なし、
 澱引き:なし
 SO2添加のタイミングと量:使用しない
 総亜硫酸量:15mg/ L以下
 このキュヴェの年間生産ボトル本数:420本
 このヴィンテージのコメント
 スパイス、苦いチョコレート、腐葉土の香り。長いアフター。
 ワインまたは畑の名前の由来 このワインのブドウの樹齢(100年)。
 インポーターはラシーヌさん。12本

soldout!
税抜価格¥3,700


シリル・ル・モワン・ヴァン・ド・ターブル・ル・ポンジ ガメイ2005
ヴァン・ド・ターブル・ル・ポンジ・ガメイ2006
*口に含んだ時の奥行きはガメイじゃありませんね!

 収量が僅か20hl/haという驚くべき水準のガメイ。
 醸造は、まず房丸ごとを800Lのステンレスタンクに入れて、
 自然酵母によって醗酵。マセラシオンの間は、
 手や足で優しくピジャージュする。
 熟成は225Lの古樽に移し、澱引きを行わずに静かに行う。
 亜硫酸は、乳酸醗酵後に極少量を使用します。
 SO2は無添加です。
10/2/2007試飲
 厚みがあり、奥行きも深いな〜。
 とっても力強いガメイで、粘度、タンニン、
 そして以外と綺麗な酸と後に広がるフレッシュ感が
 アクセントでこれは旨いな!って感じますよ!
 ミネラルもたっぷりでこの価格を考えるとお安いと思います。
 時間を置いても大丈夫で面白いですよ!
 ガメイは?って言う方にぜひ飲んでもらいたいですね!。

soldout!
税抜価格¥2,570


シリル・ル・モワン・ヴァン・ド・フランス・ル・ポンジュ2013
ヴァン・ド・フランス・ル・ポンジュ2013
*済みません。時間が無く試飲が出来ておりません。
 至急に試飲しコメントをアップいたします。
 インポーターのコメントを参考にお願い致します。

 品種:ガメイ65%、グロロー・ノワール35%
 原産地呼称:vin de France ヴァン・ド・フランス
 畑名:le ponge
 土壌:砂利
 畑の向き:西向き
 栽培面積:0.3ha
 仕立て方法:ゴブレ式
 平均樹齢:60年
 植樹密度: 5000本/ha
 収穫量:14hl/ha
 醸造:
 選果場所:畑の中
 マセレーションの有無:8日間。除梗せず、手作業でピジャージュ。
 酵母の添加有無:なし
 アルコール醗酵期間:8日間 、醗酵温度コントロールはしない。
 熟成:ステンレスタンクで10ヶ月間。
 濾過、清澄:なし、
 澱引き:なし
 SO2添加のタイミングと量:使用しない
 総亜硫酸量:15mg/ L以下
 このキュヴェの年間生産ボトル本数:520本
 このヴィンテージのコメント
 フレッシュ。きれいな酸と美しい果実味。アルコール度数は軽め。
 インポーターはラシーヌさん。12本

soldout!
税抜価格¥2,820



シリル・ル・モワン・アンジュ・ブラン・レ・ガン・ド・マリネ2005
アンジュ・ブラン・レ・ガン・ド・マリネ2004
*圧倒的な果実味ですが、決して糖度を感じる訳でもなく
 厚みのあるミネラルたっぷりのもちろんシュナンブラン100%。
 ドライに仕上がっていて、程良い酸味で後口が綺麗な味わいが
 この値段ですから嬉しいですよね!大満足でした!

soldout!
税抜価格¥3,140


シリル・ル・モワン・ヴァン・ド・ターブル・シスト2005
ヴァン・ド・ターブル・シスト2005
*僅か0.3haの畑、樹齢30年のソーヴィニヨンブランで、
 土壌はキュヴェ名の通りのシストで、
 硬質なミネラル感をワインに与えています。
 この畑はオリヴィエ・クザンから借りているもので、
 いわば血統書付きの自然派畑と言えます。
 収穫は、当然ながら手摘みで、あらゆる畑での仕事を経て
 自然に収量を23hl/haまで落としています。
 醸造は、圧搾した果汁は澱下げせずに直接木樽に入れ、
 自然酵母で醗酵。圧搾後の澱下げをしないため旨みが強くなります。
 樽は通常よりやや大きめの400Lの6年樽を使用し、
 醗酵と熟成をあわせて12ヶ月。
 期間中は、バトナージュも、澱引きもしません。亜硫酸は、
 乳酸醗酵後とビン詰め前に、分析結果に応じて極少量だけ使用します。
 2005年が初ヴィンテージ
10/2/2007試飲
 名前の通りミネラルをたっぷりと口の中に感じます。
 ソーヴィニオン・ブランなのにボディの厚みがたっぷり。
 以前飲んだスロヴェニアのシムチッチを思い出しました。
 もちろん柑橘系のニュアンスもあり
 ボディもとっても締まっているんですが
 ポテンシャルの高さが半端ではありません。
 時間と共に変化を楽しんで下さい。
 相当良いですよ!
11/13/2010試飲
 うめ〜。もうトロトロ!
 ミネラルが溶け込んでと粘度のある舌触りで質の良い果実味が
 口いっぱいに広がります。たまらん!<

soldout!
税抜価格¥3,000


シリル・ル・モワン・ヴァン・ド・フランス・レ・ゲン・ド・マリーニュ2013
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ゲン・ド・マリーニュ2013
*済みません。時間が無く試飲が出来ておりません。
 至急に試飲しコメントをアップいたします。
 インポーターのコメントを参考にお願い致します。

 品種:シュナン・ブラン100%
 原産地呼称:vin de France ヴァン・ド・フランス
 畑名:le ponge
 土壌:砂利
 畑の向き:西向き
 栽培面積:0.4ha
 仕立て方法:ゴブレ式
 平均樹齢:100年
 植樹密度: 5000本/ha
 収穫量:6hl/ha
 醸造:
 選果場所:畑の中
 マセレーションの有無:8日間。除梗せず、手作業でピジャージュ。
 酵母の添加有無:なし
 アルコール醗酵期間:8日間 、醗酵温度コントロールはしない。
 熟成:ステンレスタンクで10ヶ月間。
 濾過、清澄:なし、
 澱引き:なし
 SO2添加のタイミングと量:使用しない
 総亜硫酸量:15mg/ L以下
 このキュヴェの年間生産ボトル本数:560本
 このヴィンテージのコメント
 フルーティー。スパイスのアロマ。熟したタンニン。
 ワインまたは畑の名前の由来
 Maligné 村のLes gainsという畑。父のGillesとつくった畑。
 インポーターはラシーヌさん。12本

soldout!
税抜価格¥3,700


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