クレール・オプスキュール DOMAINE DU CLAIR OBSCUR


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DOMAINE DU CLAIR OBSCUR
ドメーヌ・デュ・クレール・オプスキュール

オーナー醸造家のピエール・クレールは、ムルソーのジャック・プリウールでのぶどう栽培の経験を買われ、ヴォルネイにある古典的ドメーヌ、ド・モンティーユの栽培長を永年に渡り務めている実力者だ。
モンティーユと云えば、映画『モンドヴィーノ』でも主役級で登場し、伝統を重んじ自然な手法にてワインを造りだしているとても存在感のある造り手である。
クレールは長年温めてきた自分のワインを造るという夢を、2006年やっとスタートすることができた。
お祖父さんが所有していた樹齢の古い畑を受継ぐことが出来たのだ。
アリゴテの畑は僅か10畝であるが、樹齢50年と古い理想的な畑だった。
彼に言わせると、アリゴテは50年前にはシャルドネと同等に栽培されており、大事にされていたという。
シャルドネが植わる”ミステール”の畑は、僅か4畝のみ。
ピノ・ノワールは、お祖父さんが1982年に植えた畑だ。
すべての畑を合わせても、1haにも満たない。
ブルゴーニュでは80%の生産者は決められた時期に決められた量の農薬や薬剤を散布しているが、ぶどうの状態と天気をよく観察すれば、例えボルドー液でも大幅に使用量を抑えられるという。
当然ながらピエールは、自然を尊重し、ビオ、ビオディナミにてテロワールを最大限生かした栽培を行う。
醸造に於いても醸造用物質(酸、酵母、酵素etc.)は使用せず、テロワールとヴィンテージを最大限表現するワインを消費者に味わってもらえるよう、最大限の努力を惜しみなく注いでいる。
 インポーターさんの資料より

クレール・オプスキュール
更新日 12/22/2016
              

クレール・オプスキュール・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2013
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2013
*不思議な余韻がとっても魅力的!
 最初はフラット、ゆっくり上昇しながら、
 八角やオリエンタルなスパイス、ニッキ粉の残像が残り楽しい!
 残念なのは入荷本数が少なく1ケース貰えただけでもラッキーです。

 品種:ピノ・ノワール100%
 木製開放桶にて全房を野生酵母にて発酵、5年樽にて1年撹拌せず樽熟。
7/5/2016試飲
 不思議なリズム感はフニッシュが
 とっても膨らむ魅力的な味わい。
 静かに徐々に膨らむ果実感はフィニッシュで弾け、
 オリエンタルなスパイスに八角を感じる漢方が広がり、
 ニッキやハッカの残像があります。
 インポーターはラヴニールさん。

現在庫は7本
税抜価格¥4,430

(消費税が別途加算)



クレール・オプスキュール・ブルゴーニュ・シャルドネ2014
ブルゴーニュ・シャルドネ2014
*この造り手のシャルドネは複雑さと
 しっとりと肌に馴染む味わいで奥深い味わい。
 粘土のある心地良い厚みが良い感じ。

 品種:シャルドネ100%
 年によっては1樽も造れない程希少なシャルドネ。
 圧搾後静置させ大きな不純物のみ取り除き、
 5年程度の古樽で発酵。熟成もそのまま細かな澱と 共に約1年。
 SO2は瓶詰め前のアッサンブラージュ時に15mg/Lと極少量添加。
7/5/2016試飲
 粘度があって厚みがあるのに、重くない。
 シルキーな口当たりはとっても複雑で
 しっかりとした構成を感じることが出来ます。
 これはお薦めです。
 インポーターはラヴニールさん。12本

現在庫は8本
税抜価格¥4,980

(消費税が別途加算)


クレール・オプスキュール・ブルゴーニュ・アリゴテ2009
ブルゴーニュ・アリゴテ2009
*しっとりと旨味の乗った味わいに
 同時に試飲した2014年よりも生き生きとしたアリゴテらしい酸。
 不思議なコントラストが魅力的。

 品種:アリゴテ100%
 バックビンテージを特別に84本分けてくれた貴重なボトル。
7/5/2016試飲
 たぶんリリース時はバランスを欠いていたのかもしれないと思わせる位、
 酸の張りがあり綺麗に主張して今が丁度良い感じ。
 熟れた洋梨の様なしっとりとした味わいとの
 コントラストが何とも言えず不思議な良い味わいですね〜!
 インポーターはラヴニールさん。

現在庫は7本
税抜価格¥3,780

(消費税が別途加算)


クレール・オプスキュール・ブルゴーニュ・アリゴテ2014
ブルゴーニュ・アリゴテ2014
*繊細でデリケートな味わいのアリゴテ。
 奥深くゆっくりと語り出す味わいです。

 品種:アリゴテ100%
 5年樽にて1年澱と共に撹拌せず樽熟、清澄と濾過はせず、
 SO2は瓶詰め時のみ15mg/Lと極少量添加。
 2014年は天候不順のため結実不良やベト病、
 うどん粉病などに手間の掛かった年。
 防除作業を丹念に行った事や収穫時の厳しい選別により、
 例年通り旨みに富んだワインが出来た。
7/5/2016試飲
 古樽からからくる複雑さと繊細さを持ち合わせ、
 酸の出方も優しくハーブを感じる味わいです。
 優しいタッチの旨味のあるアリゴテです。
 インポーターはラヴニールさん。

現在庫は9本
税抜価格¥3,500

(消費税が別途加算)



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