シャントレーヴ/CHANTEREVES


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もりたや

CHANTEREVES
シャントレーヴ

シャントリーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、
 そのパートナーであるギヨーム・ボットのふたりが、2010年ヴィンテージに
 スタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするネゴシアン。
 栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、
 2011年までラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていた才媛。
 ギヨームはピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、
 02年からはサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。
 当主パトリック・ビーズの右腕として今も活躍している。
 ふたりのメゾンはいわゆるネゴシアンといっても、ブドウや果汁の段階から
 ワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥール。 原料の供給元にも足繁く通い、
 自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留める、オートクチュールな造りが特徴だ。
 原料購入のポイントはまず畑まで出向き、その仕事ぶりを見ること。
 価格的に15〜20%ものプライムのつくビオの畑を優先して回っているという。
 初ヴィンテージの2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、
 早くも英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史の目にとまり、
 彼女のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げたほど。
 この生まれたばかりの造り手に、世界が注目し始めている。
 2011年まではポマールに借りていたスペースでワインを造っていたが、
 2012年以降、サヴィニーに完成した新たな施設で醸造。
 同じく2012年にはビオで栽培する知りあいの栽培農家からヴォルネイと
 ポマールのブドウを分けてもらい、その出来具合がケタ違いの素晴らしさらしい。
 年を追うごとにふたりの目指す方向性が定まり、
 ワインの完成度を上げているのがなんとも頼もしい。
 日本人女性の細やかなセンスと銘醸蔵で研鑽を積んだパートナーのサポート、
 そして約束の土地であるブルゴーニュが紡ぎ出す、洗練されたワインたち。
 無限のポテンシャルを秘めたこのニュースターから目を離すことができない。
 インポーターさんの資料より
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シャントレーヴ
更新日 5/8/2016

シャントレーヴ・ヴォルネー2012
ヴォルネー2012
*少量入荷の為、試飲が出来ません。
 インポーターはラックさんです。6本

現在庫は3本
税抜価格¥6,410

(消費税が別途加算)



SOLDOUT!

シャントレーヴ・ヴォルネー・スー・ロシュ2011
ヴォルネー・スー・ロシュ2011
*シュール・ロッシュは1級畑ピテュール・ドゥシュの上に位置する、
 ヴォルネイで最も標高の高い区画。
 名前のとおり、母岩が剥き出しになりそうなほど表土が浅い。
 15%だけ梗を残し、木桶で発酵。
 その後、小樽(新樽率25%)で12ヶ月熟成。
 無清澄、無ろ過。ラズベリーやスミレのアロマ。
 樹齢60年のブドウが緻密なマチエールを与える一方、
 タンニンは柔らかく、ミネラルが感じられる。気品の感じられる赤。
 インポーターはラックさんです。6本

soldout!
税抜価格¥5,030


シャントレーヴ・シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ2011
シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ2011
*シャサーニュ・モンラッシェの中でもやや粘土の強い土壌で栽培された、
 樹齢60年のピノ・ノワールから。
 30%のブドウは除梗せず、木桶で発酵。
 3週間の醸しの後、小樽(新樽はゼロ)で13ヶ月熟成。
 清澄、ろ過はともになし。
 ラズベリーやダークチェリーの香りにやや土っぽさ。
 テロワール由来のしっかりしたストラクチャーをもち、
 グラスの中でその変化をじっくりと楽しみたい。グルマンな赤。
 インポーターはラックさんです。6本

soldout!
税抜価格¥3,350


シャントレーヴ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2011
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2011
*2010年のブルゴーニュ・ピノ・ノワールはポマールのブドウでしたが、
 2011年はモンテリー産で樹齢40年。
 完全除梗のうえ木桶で発酵。小樽(新樽ゼロ)で13ヶ月の熟成を施す。
 無清澄、無ろ過。ラズベリーやダークチェリーなど赤い果実の薫りが
 チャーミングに広がり、瑞々しい果実味が楽しめる。
 このヴィンテージらしい丸みのある酸をもち、タンインも柔らかく、
 若いうちから存分に楽しめる。
 インポーターはラックさんです。6本

soldout!
税抜価格¥2,250


シャントレーヴ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2012
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2012
 インポーターはラックさんです。3本

soldout!
税抜価格¥2,790



シャントレーヴ・ムルソー・レ・クロト2011
ムルソー・レ・クロト2011
*レ・クロトは1級畑ポリュゾの真下にある村名クリマ。
 樹齢30〜40年のシャルドネはビオロジックで栽培されたもの。
 全房のまま足で踏んで破砕し、6時間かけて圧搾。
 小樽(新樽率1/6)で発酵、13ヶ月熟成。
 清澄せず、瓶詰め前に軽くろ過した。
 アカシアの花、洋梨、蜂蜜の香しさ。
 酸味は柔らかく、クリーミーなテクスチャー。
 ボリューム感も十分に感じられ、余韻が長く続く。
 インポーターはラックさんです。6本

soldout!
税抜価格¥5,030


シャントレーヴ・ムルソー2012
ムルソー2012
*少量入荷の為、試飲が出来ません。
 インポーターのコメントを参考にして下さい。

*モルジョを名乗ることができる区画、ショームから。
 エコセールの認証を得ているビオロジックのシャルドネを醸造。
 全房のまま3時間かけて圧搾し、小樽(新樽ゼロ)で発酵、12ヶ月熟成。
 清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。
 シャサーニュ・モンラッシェの中でも力強い白ワインを生み出す
 クリマとされているだけに、
 いくら2011年といっても完全に開くまで時間がかかりそう。
 凝縮感があり、ポテンシャルは高い。
 インポーターはラックさんです。3本

soldout!
税抜価格¥6,000


シャントレーヴ・シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUレ・モルジョ・ブラン2011
シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUレ・モルジョ・ブラン2011
*モルジョを名乗ることができる区画、ショームから。
 エコセールの認証を得ているビオロジックのシャルドネを醸造。
 全房のまま3時間かけて圧搾し、小樽(新樽ゼロ)で発酵、12ヶ月熟成。
 清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。
 シャサーニュ・モンラッシェの中でも力強い白ワインを生み出す
 クリマとされているだけに、
 いくら2011年といっても完全に開くまで時間がかかりそう。
 凝縮感があり、ポテンシャルは高い。
 インポーターはラックさんです。3本

soldout!
税抜価格¥6,630


シャントレーヴ・シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUレ・モルジョ・ブラン2012
シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUレ・モルジョ・ブラン2012
*少量入荷の為、試飲が出来ません。
 インポーターのコメントを参考にして下さい。

*モルジョを名乗ることができる区画、ショームから。
 エコセールの認証を得ているビオロジックのシャルドネを醸造。
 全房のまま3時間かけて圧搾し、小樽(新樽ゼロ)で発酵、12ヶ月熟成。
 清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。
 インポーターはラックさんです。3本

soldout!
税抜価格¥8,040


シャントレーヴ・ブルゴーニュ・シャルドネ2010
ブルゴーニュ・シャルドネ2010
*おもにコート・シャロネーズのシャルドネを醸造。
 収穫直前に畑でブドウをかじった栗山さんは、
 即座に「このブドウからワインを造りたい」と思ったという。
 小樽で(新樽はゼロ)発酵、10ヶ月熟成させたもの。
 清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。
 柑橘類の清々しさと蜂蜜のようなまろやかさ。
 ボディはしっかりしていて上品。
 ジェネリックなブルゴーニュとは思えない、風格の感じられる白ワイン。
 インポーターはラックさんです。3本

soldout!
税抜価格¥1,850


シャントレーヴ・ブルゴーニュ・シャルドネ2011
ブルゴーニュ・シャルドネ2011
*2010とブドウの供給元が変わり、
 2011年はピュリニー・モンラッシェ村。
 半分が国道の西分、半分が東側。
 樹齢70年という古木からなり、粒がとても小さい。
 2010年はフルーティさが前面に出ていたが、
 こちらはむしろミネラリー。
 フローラルな香りにかすかにグレープフルーツを思わせる柑橘香。
 口に含むと、びしっとミネラルが感じられ、
 ジェネリックなブルゴーニュ・シャルドネにしては、
 意外にも長熟タイプ。
 インポーターはラックさんです。6本

soldout!
税抜価格¥2,250


シャントレーヴ・ブルゴーニュ・シャルドネ2012
ブルゴーニュ・シャルドネ2012
*少量入荷の為、試飲が出来ません。
 インポーターのコメントを参考にして下さい。

*ピュリニー・モンラッシェ村。
 半分が国道の西分、半分が東側。
 樹齢70年という古木からなり、粒がとても小さい。
 ミネラリー。
 フローラルな香りにかすかにグレープフルーツを思わせる柑橘香。
 口に含むと、びしっとミネラルが感じられ、
 ジェネリックなブルゴーニュ・シャルドネにしては、
 意外にも長熟タイプ。
 インポーターはラックさんです。12本

soldout!
税抜価格¥2,790



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