ボデガス・オリヴァーレス/BODEGAS OLIVARES


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BODEGAS OLIVARES
ボデガス・オリヴァーレス
地域、地区:フミーリャ、トバッラ
 造り手:パコ・セルバ
 ドメーヌ創業年:1930年
 ドメーヌ解説:フミージャの西北、トバッラ村に位置するボデガス・オリバーレスは、
        単一畑「フィンカ・デ・サンタ・アナ」を有する。
        当ワイナリーのオウナーであるパコ・セルバは、
        栽培と醸造を兼ねるエノロジストである。オリバーレス家は、
        アペラシオンの北部「オヤ・デ・サンタ・アナ」地域に、
        65ha超の接木をしない古いブドウ樹を有する。
        この地は、海抜825メートルの高地にあるフミージャでもっとも
        冷涼な地域で、土壌は砂質と石灰質に富むため、
        フィロクセラ耐性があるだけでなく、アロマ豊かなワインができる。
        1998年以前、セルバ家はバルクワイン・ビジネスをしていたが、
        自家消費用にデザートワイン(ドゥルセ)をつくっていた。
        ブドウの実を木に付けたまま糖度を高めさせる過程で
        しばしば貴腐が生じることがあった。
        1998年に当ワイナリーを訪れたスペインのトップ・ソムリエが
        偶然このワインを味わって狂喜し、説得の果てにこのワインが
        市場に出て、一躍トップ格のレストランと小売店を飾ることになった。
        が、ドゥルセの成功に安住することなきパコは、
        続いて赤のテーブルワイン「アルトス・デ・オヤ」
        (ステンレス・タンク発酵後、樽熟成)とカリテ・プリの
        ベーシックワイン「パナロス」をリリース。
        (モナストレルについては、ピエ・フランコ(接木していない木)。)
 栽培品種:モナストレル、グルナッシュ
 自社畑面積:275ha
 土壌:スペインは、17の自治州から構成されるが、
    地中海に面するスペイン東部沿岸の中央域を占めるレバ ンテ地方は、
    2つの自治州―北のバレンシア州と南のムルシア州(=県)―から成る。
    単独州ムルシア (州都ムルシア)は、
    バレンシア州アリカンテ県(県都アリカンテ)に接する肥沃な
    農村地帯であって、ワインよりもオレンジの輸出で名高い。
    さて、肝心のフミージャは、ムルシアに属する3つのDOゾーンのうち、
    ブラスとイェクラとともに独自のDOゾーンを
    (北西のカスティージャ=ラ・マンチャ州を一部含みながら)構成している。
    その位置は、ムルシア市の北、アリカンテ市の西というやや内陸部にあるため、
    基本的には大陸性の気候でありながら、地中海性の恩恵をもこうむる。
    1970年代まで、乾燥した高地という気象条件に恵まれたフミージャは、
    とりわけバレンシア市向け量産ワインの大供給地であったが、
    実は砂地と高温のためにフィロクセラの侵犯を免れていた。
    ところが、1988/89年に時期遅れのフィロクセラがついに襲来し、
    生産量は激減しただけでなく、植え替えを余儀なくされた。
    これを契機に、大生産者が中心となって、酸を留めるために早摘みしたブドウで、
    近代的な製法を採用し、クオリティワイン造りを目指した。
    当ゾーンを代表するのが、可能性にとんだモナストレル品種
    (=ムルヴェードル)で造られる、フルーティな赤ワインであり、
    夏季における一日間の温度差(昼間の高温と夜間の冷涼)が
    完璧なブドウの生育条件となり、良好な酸が維持できるのである。
    平均生産量:800,000本/年
ボデガス・オリヴァーレス
更新日 8/15/2018

ボデガス・オリヴァーレス・ホーベン2014
ホーベン2015
*膨らむベリー系の味わいは粘度もありますが
 中盤から余韻にかけてのクールに切れる味わいは
 この価格を考えるとビックリのパフォーマンスです。
 思わず森田屋は一押ししたい1本です。

 品種:モナストレル75% グルナッシュ15% シラー10%
 木樽熟成なし9月下旬に手摘みで収穫。
 ステンレス・タンクにて野生酵母で発酵。
 発酵温度は25〜28℃、期間はおおよそ10日。
 ダーク・ベリーとチェリーの香り。口に含むとフレッシュで、
 味わいにも甘く生き生きとした色濃い果実を感じる。
 胡椒の風味がアクセントとなり、バランスのよい酸に引っ張られる。
 ハーブでマリネした肉、北京ダックなどとの相性は抜群。
 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本 +12本+12本+12本+12本+24本+24本

在庫は2本
税抜価格¥1,180

(消費税が別途加算)



SOLDOUT!

ボデガス・オリヴァーレス・アルトス・デ・ラ・ホヤ2012
アルトス・デ・ラ・ホヤ2012
*とってもバランスの良い果実感はスミレやダークチェリーのニュアンス。
 詰まった味わいは甘みも感じるますが次第に旨味に変わり
 中盤の果実のアロマも相まって複雑さを増します。
 フィニッシュはキレがありスパイシーでクールな締めくくりが
 バランス良く嬉しい!この価格のワインではないですネ!

 品種:モナストレル90%、グルナッシュ10%
 収穫:10月初旬
 醸造:ステンレス・タンクにて野生酵母で発酵。
    ステンレス・タンクで熟成の後、
    フランス産バリックと6000Lの大樽で約6ヶ月熟成。
    残糖は2g以下。
    深いルビー色、熟成した果実由来の黒や
    赤果実の味わいが力強く感じられる。
    スパイシーさやミネラル感もある。
    長い余韻には清涼感も感じられる。
5/27/2015試飲
 煮詰めた果実のアロマが膨らみ、
 複雑さと凝縮したニュアンスの果実感をたっぷりと感じます。
 ただフィニッシュはとってもクールで旨味の広がりを感じます。
 この価格でこのパフォーマンスは嬉しい限りです。
 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+24本

soldout!
税抜価格¥1,520


ボデガス・オリヴァーレス・パナロス2004
パナロス2004
*こちらも合田さんのところから!
 コストパフォーマンスを考えるとビックリです。
 この味でこの価格かよ!メチャウマですよ!
 細かい事は言いませんので買ってお試し有れです。
 これは本当に買いのワインです。
 1ケース買っても大丈夫保証します。

soldout!
税抜価格¥1,220


パナロス2005

soldout!
税抜価格¥1,220


ボデガス・オリヴァーレス・ホーベン2013
ホーベン2013
*膨らむベリー系の味わいは粘度もありますが
 中盤から余韻にかけてのクールに切れる味わいは
 この価格を考えるとビックリのパフォーマンスです。
 思わず森田屋は一押ししたい1本です。

 品種:モナストレル75% グルナッシュ15% シラー10%
 木樽熟成なし9月下旬に手摘みで収穫。
 ステンレス・タンクにて野生酵母で発酵。
 発酵温度は25〜28℃、期間はおおよそ10日。
 ダーク・ベリーとチェリーの香り。口に含むとフレッシュで、
 味わいにも甘く生き生きとした色濃い果実を感じる。
 胡椒の風味がアクセントとなり、バランスのよい酸に引っ張られる。
 ハーブでマリネした肉、北京ダックなどとの相性は抜群。
5/27/2015試飲
 思いのほかお気に入りだった味わいは
 果実感を感じ、多少の膨らみを感じますが
 フィニッシュのキレの良い心地良さ考えれば
 相当なコストパフォーマンスを感じずにはいられません。
 インポーターはラシーヌさん。
 36本+12本+12本+12本+24本+12本+12本+12本+24本

soldout!
税抜価格¥1,180


ドミニオ・デ・アタウタ・リベラ・デル・ドゥエロ2003
ドルチェ・モナストテル2003(500ml)
*隠れ一押しのワインです。
 そうです。
 このオリヴァーレスは先月ご紹介いたしましたパナロスの生産者です。
 まあ何と言って良いかキメの細かい高級なチョコレートを
 想像して下さい。
 しかも癖が全くない。夏にこんな甘いものって思わないで下さい。
 そのくらいお薦めします。
 決してレチョートの様な甘口の赤がダメと言うんではなくて、
 構成がシンプルで誰でも(ワインを知らなくても)美味しく
 感じるんじゃないかなと。
 ちなみにモナストテルはフランスではムールヴェードルと
 呼ばれております。

soldout!
税抜価格¥3,430


maillist.gif
ブルゴーニュ・ニュイNo1
ブルゴーニュ・ニュイNo2
ブルゴーニュ・ボーヌ
ブルゴーニュ・ブランNo1
ブルゴーニュ・ブランNo2
ボルドーNo1
ボルドーNo2
ボルドー・ブラン
アルザス
シャンパーニュ
ロワール
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フランスその他
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トスカーナNo1
トスカーナNo2
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