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FRANCE / BOURGOGNE
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DOMAINE DUJAC ドメーヌ・デュジャック |
★デュジャークの所有者 ジャック・セイスは,1968年以来、一貫してエレガントで華やかな,
クラッシックスタイルブルゴーニュを生産し、濾過処理せず、
収穫量を低く押さえてたデュジャークワールドを造り出しております。
セイス氏は1997で引退し、現在は息子さんのジェレミー氏で少しスタイルは変わった気がしまが、
素晴しいワインを造り続けております。 |
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＊ジャック・セイス第1弾！
今回はアルローもご紹介していますので...。
●モレ・サン・ドニ1996
3本入荷。 |
SOLD OUT!
￥18,381
（税込み価格￥19,300） |
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DOMAINE COMTE GEORGES de VOGUE ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ |
★ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエは1450年以来の歴史を持つシャンボール・ミュジニー村を代表する生産者で
ミュジニーの畑を持つ生産者の中で一番多くを所有しております 。
60年代の後半まではブルゴーニュの王者として君臨し、数々の伝説的ワインを造り出しておりましたが、
その後低迷の時期を経て、90年代には以前のブルゴーニュ最高のドメーヌのひとつに復活しました。 |
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＊この時代のヴォギュエは様々なエチケットが有ります。
たぶんレストラン用かと...。
●ミュジニー1976
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DOMAINE HERVE ROUMIER ドメーヌ・エルヴェ・ルーミエ |
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＊1992のレ・ザムルーズです。
お安く仕入れました。
●シャンボル・ミュジニー1erCRUレ・ザムルーズ1992
エルヴェ・ルーミエはクリストフ・ルーミエの従兄弟で
残念ながら2004年7月に55歳で他界されました。
状態は良好。液面もOK!
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DOMAINE HUDELOT BAILLET ドメ－ヌ・ユドロ・バイエ |
★1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。
フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。
醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、
2004年に完全に独り立ちしました。
私たちは2001年ヴィンテージから彼と付き合っているのですが、
彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。
義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、
上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。
いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。
それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、
まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。
インポーター資料より抜粋。 |
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＊初登場のロゼから。
●ブルゴーニュ・グラン・オルディネール・ロゼ・フルール・ド・リラ2006
2006年がファーストヴィンテージの新作。
「多くのお客さんから、ロゼをつくって欲しいという要望が増えてきたので」。
ブルゴーニュ・パストゥグランのセニエです
（＝法律上グラン・トルディネールになります）。
ガメイ3分の2、ピノノワール3分の1のブレンド。
シャンボール村内のACブルゴーニュ区画
（レ・リュ、レ・マラディエール・バッス）70%、
隣のジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画
（レ・シャリップ、レ・クロ・プリウール）30%で合計1.45ha。
平均樹齢35年のVV。セニエ後、エナメル製タンクで12ヶ月間の熟成。
総生産本数1500本の限定品です。
ラベルの花はライラック（リラ）で、キュヴェ名の「フルール・ド・リラ」は
「ライラックの幸運」という意味です。
ヨーロッパでは春の訪れを告げる花として知られるライラック。
この花の花びらは通常4枚ですが、「四葉のクローバー」のように、
花びらが5枚あるライラックは「ラッキー・ライラック」と呼ばれ、
見つけると幸運が訪れると言われています。ラベルの花びらは4枚ですが、
「このワイン自体が5枚目の花びら」という趣向で、
このワインを飲んだ人に幸運が訪れますように、
というドミニクの思いを込めて命名されました。
「それと、ライラックは私の家内が一番好きな花です。
（奥さんすごく感激したそうです）。
夫婦やカップルで仲良く楽しんでいただければ、私たちもとても幸せです」。
インポーターの資料より
12本
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●ブルゴーニュ・ルージュ2006
シャンボール村内のACブルゴーニュ区画
（レ・リュ、レ・マラディエール・バッス）70%、
隣のジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ
区画（レ・シャリップ、レ・クロ・プリウール）30%で
合計1.21ha。平均樹齢30年のVV。
5回使用樽100%。
24本
お一人様2本まで。他のワインも買ってね！
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SOLD OUT!
￥2,571
（税込み価格￥2,700） |
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●ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ2006
シャンボール村内のオート・コート区画レ・トープ60%、
ムイエ村内40%で合計1.3ha。平均樹齢25年。
新樽10%、2～3回使用樽90%。
お一人様2本まで。他のワインも買ってね！
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SOLD OUT!
￥3,086
（税込み価格￥3,240） |
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●シャンボル・ミュジニー2006
シャルダーニュ、アテス、レ・バロット、レ・パ・シャット、デリエール・ド・フォー、
ル・ヴィラージュの6区画で合計1.04ha。平均樹齢40年。
新樽25%、1回使用樽25%、2回使用樽 50%。
6本です。
※少量入荷に付き、お一人様1本で。
また、ユドロ・バイエ以外の販売条件の無いワインも必ず同数御注文下さい。
以上の販売条件を満たして頂いたお客様よりご注文を確定させて頂きます。
（必ず1回の同時の御注文で！）
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SOLD OUT!
￥5,400
（税込み価格￥5,670） |
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●シャンボル・ミュジニーVV2006
デリエール・ル・フール、レ・ナゾワール、
レ・バビエールの3区画で合計2.13ha。
樹齢60年以上のVV。新樽25%、1回使用樽25%、
2回使用樽50%
6本です。
※少量入荷に付き、お一人様1本で。
また、ユドロ・バイエ以外の販売条件の無いワインも必ず同数御注文下さい。
以上の販売条件を満たして頂いたお客様よりご注文を確定させて頂きます。
（必ず1回の同時の御注文で！）
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SOLD OUT!
￥5,486
（税込み価格￥5,760） |
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●シャンボル・ミュジニー1erCRUレ・クラ2006
レ・クラ中央部に0.37ha。樹齢15年。新樽50%。1回使用樽50%。
レ・クラの所有者は4人で、ユドロ・バイエの他にはジョルジュ・ルーミエ、
ジスリーヌ・バルトー、メオ・カミュゼです。
6本です。
※少量入荷に付き、お一人様1本で。
また、ユドロ・バイエ以外の販売条件の無いワインも必ず同数御注文下さい。
以上の販売条件を満たして頂いたお客様よりご注文を確定させて頂きます。
（必ず1回の同時の御注文で！）
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SOLD OUT!
￥7,810
（税込み価格￥8,200） |
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●シャンボル・ミュジニー1erCRUレ・シャルム2006
2区画で合計0.63ha。平均樹齢40年のVV。新樽50%。1回使用樽50%。
6本です。
※少量入荷に付き、お一人様1本で。
また、ユドロ・バイエ以外の販売条件の無いワインも必ず同数御注文下さい。
以上の販売条件を満たして頂いたお客様よりご注文を確定させて頂きます。
（必ず1回の同時の御注文で！）
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SOLD OUT!
￥7,810
（税込み価格￥8,200） |
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DOMAINE GHISLAINE BARTHOD ドメーヌ・ギスレーン・バルト |
★ドメーヌ・ギスレーン・バルトは1920年代に設立のドメーヌで、ガストンと娘のギスレーンとでワインを造っていました。
1999年にガストンが亡くなりその後はギスレーンが後を継でおります。
畑は6haで平均樹齢は30年以上。シャンボール・ミュジニーの1erCRUの畑が7カ所所有しております。
収量量を低く抑え、手摘みで収穫されます。自然酵母でマセラシオンし、
発酵後、ワインは小さな樽で（20－25％が新樽）澱引きされ約12－20ヶ月熟成されます。 |
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＊インポーターのミレジムは「ジスレーヌ」となっておりますが、
やはりギスレーンでしょ！
2005年は高得点の連発ですがほんの少ししか分けてくれませんでした。
●ブルゴーニュ・ルージュ2005
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●シャンボール・ミュジニー2005
あくまで参考です。Wine Advocate No170 90～91
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●シャンボール・ミュジニー1erCRUオー・ボー・ブラン2005
あくまで参考です。Wine Advocate No170 89～90＋
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●シャンボール・ミュジニー1erCRUレ・ヴァロワイユ2005
あくまで参考です。Wine Advocate No170 94～95
お一人様1本で
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SOLD OUT!
￥15,714
（税込み価格￥16,500） |
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●シャンボール・ミュジニー1erCRUレ・シャルム2005
あくまで参考です。Wine Advocate No170 93～94
お一人様1本で
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SOLD OUT!
￥17,143
（税込み価格￥18,000） |
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DOMAINE RENE ENGEL ドメーヌ・ルネ・アンジェル
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★フィリップ・アンジェル は1981年に父が亡くなった後、エレガンスたっぷりのチャーミングなブルゴーニュを
造り出す個人的に大好きな生産者です。
ただ残念なことにフィリップ・アンジェルは2005年5月に休暇先のタヒチで心臓麻痺のため亡くなってしまいました。合掌。 |
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＊もうこの佇まいは嬉しくなってしまいます。
立野さんがピーター・ツーストラップのコレクションから引いてきたものです。
＊エチケットの朽ち果て具合といいメチャクチャ美味しそうで、
ワクワクします
●クロ・ヴージョ1983
森田屋の大好きなテイストのルネ・アンジェル。
感動ものの造り手です。
ただドメーヌが無くなってしまいましたが....。
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DOMAINE AUDIFFRED （HENRI AUDIFFRED） ドメーヌ・オーディフレッド （アンリ・オーディフレッド）
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★アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、主にロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら、
醸造にも携わっていたエースでした。
2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、数年間、2足の草鞋で休日も休まず働いていました。
そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに没頭することになりました。
特に栽培においては、DRCの栽培ノウハウを存分に活用しています（というかDRCで栽培していた本人ですので・・・）。
「畑仕事では、どんな小さな点でも妥協しません。それが、テロワールの特性をくっきりと
ワインに表すことにつながると信じています」。
醸造はできるだけナチュラルに。肝心のワインの方は、淡い色合いで、
これぞ新世代の真骨頂といえるピュアでエレガントなスタイルです。 |
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＊今回はボーヌの入荷です。
●ヴォーヌ・ロマネ・オー・シャン・ペルドリ2006
オー・シャン・ペルドリは、小道を挟んでラ・ターシュの斜面上側に接する畑です。
0.31haの自社畑。平均樹齢60年のVV。1～2回使用樽で16ヶ月間熟成。
お一人様2本まで。他のワインも買ってね！ |
SOLD OUT!
￥6,000
（税込み価格￥6,300） |
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＊今回はボーヌの入荷です。
●ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャランダン2006
パリ在住のセルジュ・グラヴェルが所有する0.41haの平均樹齢50年のVV畑を、
オーディフレッドが2002年からメテイヤージュ契約で栽培・醸造を
行っているものです。
生産量1800本のうち半分の900本はオーディフレッドのラベルで販売され、
残り半分の900本は、ドメーヌ・ド・ラ・デエスのラベルが貼られ
グラヴェル氏に地代として返されます。
アルベール・グリヴォが2回使用した樽で18ヶ月間熟成。
お一人様2本まで。他のワインも買ってね！ |
SOLD OUT!
￥6,000
（税込み価格￥6,300） |
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MAISON NICOLAS POTAL メゾン・ニコラ・ポテル |
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●ル・シャンベルタン2005
ご注文多数の場合はお一人様1本等の調整をお願い致します。
参考までに。ワインアドヴォケイト171号
97点～98点。
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●シャルム・シャンベルタン2005
参考までに。ワインアドヴォケイト171号
92点～93点。
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●エシェゾー2005
参考までに。ワインアドヴォケイト171号
94点～95点。
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DOMAINE DE L`ARLOT ドメーヌ・ド・ラルロー |
★ラルロのジャン・ピエール・ド・メスはデュジャックのジャック・セイスの弟子で醸造を担当しております。
1987年、フランスの大手保険会社AXAが設立したドメーヌで設立当初から無農薬で葡萄を栽培していましたが、
2003年からは全てビオデナミによって造られています。 |
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＊2006年もセットで貰いましたが上2アイテムは今年も極僅かです。
＊味わいは詰まっていますが、透明感があり、
柔らかい印象でラルロ－節を感じます。
●ニュイ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ル・プティ・アルロ2006
クロ・ド・ラルロの若木から出来ております。
7/8/2008試飲
柔らかく粘度の有る香りと薬草の様な苦味、
未だ落ち着いていませんが、
品のあるしっかりとしたタンニンとフレッシュでピチピチした果実味が印象的です。
もう少し時間が経つと絶対に旨くなるだろうなという事が
想像出来てしまいます。お薦め！ |
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＊今までの印象よりも色調は濃のですが、
バランスがとっても良いので時間が経つと旨くなりそうです。
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRU ル・プティ・プレ2006
クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュの若木から出来ております。
7/8/2008試飲
土っぽい腐葉土のニュイ・サン・ジョルジュらしい香りで
味わいも今回試飲した2006年のラインナップの中では一番しっかりした印象です。
ラルローとしては濃く、タンニンも目が詰まってバランスが良いのでますが、
まだまだ硬いので少し時間が必要かなと....。
でも絶対に旨くなりますよ！絶対！ |
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＊この柔らかさ瑞々しさ！旨味一番ラルローらしく、ジャック・セイスらしい！
個人的にはお気に入りのテイストです。
何とも言えずドライなのに旨味の余韻が優しく長く続きます。
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・ド・ラルロ2006
7/8/2008試飲
きれいな紅茶の様な香りの中にフレッシュなラズベリーの香りがあります。
まだまだ硬いんですがとってもエレガンスで柔らかな旨味を
感じずにはいられません。
プティ・アルロの印象と同じですが、
詰まった旨味の一つ一つの要素が数段の格の違いをみせてくれます。
何とも言えずドライなのに旨味の余韻が優しく長く続きます。
プティ・アルロよりもこちらの方が早く飲めてしまいますね！
従来のラルローのスタイルで、ジャック・セイスの流れを一番感じます
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＊さすが看板ワインです。納得の断トツの旨さです。
とっても上品で感動ものです。
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ2006
＊
お一人様2本まで他のワインも1本につき1本を必ずお買い上げ下さい。
7/8/2008試飲
密度の濃いしっかりとした土や腐葉土の香りでこれは期待せずにいられなくなりました。
案の定、口に含むとエキスのかたまりで、だし系の旨味と
目の詰まったシルキーなタンニンがエレガンスを感じずにはいられませんでした。
「ア～旨」っていう感じわかります？
しっかりとした中にしなやかさを兼ね備え、
余韻は残糖感がなくドライですが、果実味を感じ長いです。
通年よりも濃い印象で、少し収穫時期を遅らせたのかな？
でもやっぱり旨いんですよ！
まだまだ硬いですが「納得！」
7/9/2008試飲
僕は悪い奴なので仲間との試飲後、残ったワインを
仲の良いS次郎酒店のM君から強引に取り上げてもって帰ってきました。
Sちゃんゴメンネ！
味わいはまだまだ硬くドライですが前日よりもタンニンが柔らかくなってきて、
果実の甘みがほんのり出てきました。
クールな美しさ、大人の味わいです。
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●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ2006マグナム
たった1本です。寂しいくらいに...。
＊ お一人様1本でラルロ以外の他のワインもお買い上げのお客さま優先です。 |
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＊もう飲むとかコメントとかの問題ではありません。
たった2本です。寂しいくらいに...。
申し訳有りませんがセットにさせて頂きました。
●ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・スショ2006
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SOLD OUT!
￥12,571
（税込み価格￥13,200） |
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＊こちらも同様に.......。
たった1本です。しかもこんなに高くなってしまって....。
申し訳有りませんがセットにさせて頂きました。
●ロマネ・サン・ヴィヴァン2006
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SOLD OUT!
￥35,000
（税込み価格￥36,750） |
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DOMAINE JEAN MICHEL GAUNOUX ジャン・ミッシェル・ゴヌー |
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＊こちらもルネ・アンジェル同様、
立野さんがピーター・ツーストラップのコレクションから引いてきたものです。
しかもマグナムです。
●ポマール・グラン・ゼプノー1979マグナム
たたずまいがメチャクチャ良く、
経験上,旨そうなオーラが出ています。ヨダレが....。
3本です。
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DOMAINE PHILIPPE BRENOT ドメーヌ・フィリップ・ブルーノ |
★ディディエとジュヌヴィエーヴのダルヴィオ夫妻は、骨の髄からヴィニュロン〔栽培醸造家〕である。
すべて自家でおこなわれる、ブドウの剪定・収穫作業から澱引き・ビン詰めにいたるさまざまな過程に、
すみずみまで神経を行き届かせている。
ディディエ・ダルヴィオは、ワイン醸造の方法をジュヌヴィエーヴの父、ピエール・ペラン氏から学んだ。
かの伝説的なムルソーとヴォルネーのワインメーカーである。
ディディエとピエールの協力のもとに、当ドメーヌはごく少量のワイン（10ケース内外の1989年産）を、初めて元詰めして出荷した。
11ヘクタールを有するドメーヌは、今日では国際的に、ブルゴーニュ最上の赤・白ワインを元詰めする生産者に数えられている。
つい最近の2001年、家族間の相続によって当ドメーヌは、貴重な１級畑ムルソー・ジュヌヴリエールを0.5ヘクタールばかり入手し、
申し分のない一連のムルソーの畑にさらなる光輝を添えた。
その畑とともに王冠を飾る宝石は、シャサーニュの１級畑ブランショ＝ドゥシュ（ル・モンラシェのすぐ下に接し、
ワインはまさしくその味わいを感じさせる）と、ヴォルネーのレ・ブランシュと同１級畑のジゴットおよびサントノである。
栽培・醸造
これらの栄えあるブドウ畑の平均樹齢は50年に達するが、ダルヴィオ＝ペランを際立たせるのは、畑に対する並外れた傾注である。
優れたブルゴーニュワイン造りの秘訣は、健全で熟したブドウ果を、ヴァット（発酵槽）に送り込むことである。
畑から完璧なブドウ果を得ることに比べれば、重要において次位を占めるのが醸造なのである。
きわめて冷涼な当セラーのモットーは、「必要最低限の人為的介入」である。
マロラクティック発酵は、完了するのにしばしば１年ちかくを要するが、この働きが複雑さと品質の向上に資するのである。
赤ワインは14℃で予備浸漬させ、白ワインはすべて樽発酵させている。赤・白ワインともに、10～15ヶ月の樽熟成を経る。
インポーターの資料より |
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＊目の前を通過します。
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・モワレ2005
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SOLD OUT!
￥2,552
（税込み価格￥2,680） |
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DOMAINE DARVIOT PERRIN ドメーヌ・ダルヴィオ・ペラン |
★ディディエとジュヌヴィエーヴのダルヴィオ夫妻は、骨の髄からヴィニュロン〔栽培醸造家〕である。
すべて自家でおこなわれる、ブドウの剪定・収穫作業から澱引き・ビン詰めにいたるさまざまな過程に、
すみずみまで神経を行き届かせている。
ディディエ・ダルヴィオは、ワイン醸造の方法をジュヌヴィエーヴの父、ピエール・ペラン氏から学んだ。
かの伝説的なムルソーとヴォルネーのワインメーカーである。
ディディエとピエールの協力のもとに、当ドメーヌはごく少量のワイン（10ケース内外の1989年産）を、初めて元詰めして出荷した。
11ヘクタールを有するドメーヌは、今日では国� |